Recept: beshbarmak - ne žurite, stepa super!

Što jednostavno nije spreman beshbarmak danas! Postoji recept - beshbarmak Piletina s krumpirom! Pa čak i ribe! A neki misle da je to sve - juha. Ostavite tradiciju, go ...

O tradiciji

Naravno, to se ne odnosi na ostatak Kazahstanu i središnje Azije. Ovaj beshbarmak se meso tijesto i luk. Pa, više soli. Pretpostavimo svježe mljeveni papar - u gotove juhe, a onda - na okus. I još jedan mali detalj: uz papra dodati Kurte (slana sušeni sir) - vrlo malo, za određenu kiselosti i arome. Amater, naravno. Možete posuti sa začinskim biljem beshbarmak neobavezno. Ali ovo - sve! Više se dodaje, ne treba ništa! Ovo nije irski gulaš recept Jerome K. Jerome. Odmah treba napomenuti da je naš recept beshbarmak točna, to znači da je potrebna kvalitetna mesa, pa čak i poseban konj kobasica - zove Kazy. I što je još zanimljivije, čak i prije nego u siromašnijim obiteljima beshbarmak stepa mesa na kojoj je u jednom komadu, izrezati pred gostima i pass „na redove”. Za sve vidjeti koji dio trupla kuhano za goste, „počasni” Je li ovo komadi na isto - velika djelo nije tako cool brzo. Te tradicije u nekim regijama još uvijek živ.

Beshbarmak - recept

Tradicionalno, tu je morao biti konjskog mesa. Ali - jao. To ne bi bilo ju. Naš recept - beshbarmak na janjetini slanine (masti od rebara ne čisti!), Ili RAM-a rame (ne vrat!). Ako ste uspjeli dobiti konja grču kobasica, kuhati odvojeno od naše janjetina probio kožu na nekoliko mjesta. Miriše na to prilično jaki, nisu svi gosti moći će uživati. Ili koristiti metodu prvog odvoda juhu čim zakipi, pričekajte pet minuta, a zatim ga sipati sigurno, isperite meso (kobasice i) samo vodu, oprati lonac (ili kotao), uliti čistu vodu, vratiti proizvode i ponovno kuhati. Liječnici savjetuju sve juha kuhati tako, usput. Kada je drugi prokuha, smanjiti gotovo na nulu vatru, ne bi ni pokipyvalo gotovo, poklopiti i napraviti test.

tijesto

Prosječni knedle: jedno jaje, pola šalice juhe može uzeti pravo iz tave, ali možete samo voda. Brašno - koliko će trajati. Uz funta moraju biti na sigurnoj strani. Otvalyali njegov kul kao moguće, a sada umotati u foliju i ostaviti da se odmori.

Koliko će to trajati

Izračunajte vrijeme sjetiti koliko težio janjetina rame, kada ste ga kupili. Oko dva do tri kilograma, zar ne? No, ako je dva - dva potrebno je kuhati juhu, a ako tri - tada, odnosno, tri. Zatim staviti juha lonac, gdje ćete biti snimanje tijekom masnoće s vrha vremena. Pjena će biti gotovo da i nema, jer je dionica je drugi. Kao što možete vidjeti, nije najviše vremena recept za janjetinu.

luk

Dok se tijesto odmara, očistite peta žarulje i izrezati na kolutiće. Ili polukolechkami - nije važno. malo je ne samo potrebno. Stavite luk u posudinku masti, biljnog i neka tamo pripuskayut. Fry - u svakom slučaju! Luk treba biti mekana i zheltovatenkim, a ne sirovo, ali ne kuhano. Odaberite ispravan režim temperature!

vrtjelo se

To tijesto odmarao. Odmotati sve odjednom, ako možete, ali bolje je da se podijeli na dva dijela, tako da je lakše. Ogroman, vrlo tanka, gotovo proziran sloj treba da bude. Izrežite ga dijamante ili trgova.

Postoji način: omotan oko oklagija i izrezati povdol svih slojeva istovremeno izravno na njega. Get prugu. Sada bi im kvadrata. Istina je da oni nisu mali, onda saznati zašto. Neki ih kuhati u juhu, a transparentnost je izgubio prisutnost brašna. Bolje je da se curenje u vrećaste juha lonac, kuhati da se ohladi i baciti sočan jedan po jedan, tako da ne postoji zaglavi. Promiješati. Tjestenina kuhana? Pa, to je skoro isto, a to je. Dok ne omekša. Odstraniti s prorezom žlicom, poklopac u jelo zagrije. Top - pirjana luk. To cut nekoliko komada mesa tanko preko vlakana.

Ostatak komada na brodu podnijeti - sjećaš se? Pospite sa začinskim biljem, neka bude tako. I služe! Bouillon previše. Vi ćete to boca za stolom za klubove, ako nema posebne čaše. To je cijeli recept. Beshbarmak spremni! Sada je najzanimljivije - pokazuje primjer gostima! Kuhano tijesto izravno na svih pet prstiju bavi se svidio komad mesa, žvakati i piti juhu.

Dobar tek!