Prženi škampi s češnjakom i soja umak - recept. Umak za škampe na žaru

Prženi škampi s češnjakom i sojin umak s pravom smatra jednim od najukusnijih vruće zalogaje u svijetu. Ako želite napraviti trajan dojam na goste, pripremiti ovo jelo za odmor. Usput, škampi može hraniti čak i za vrijeme lošim pozicijama na tabeli, kada je smanjio dopušteni raspon jela, ali žele nešto ukusno.

Kombinacija slanog umak od soje i toplom češnjaka došao do nas iz Azije. Kina je nacionalna kuhinja, Tajland, Koreja i mnoge druge istočne zemlje su poznati za miješanje okusa. Dakle, u ovom umaku često naći drugu komponentu - slatki med. On nadopunjuje ne samo okus, ali i strukturu. Ali ne odmah riskirati s gastronomskim eksperimentima. za svoje doći će vrijeme kad je osnovni recept će se savladati do savršenstva.

Kulinarski vrijednost škampa

U kuhanju, postoje različite recepte: škampi jela popularne diljem svijeta. To i ne čudi, jer plodovi mora je bogata laganih proteina, elementima u tragovima i vitaminima. Kuhati škampi i poštivanje njihovih izražajnih dekorativnih osobina. Osim toga, školjke izgleda atraktivno. Jela na njihovoj osnovi, to je lako za ukrašavanje. Okus ovakve komponente, aktivan, prepoznatljiv. Lako je odabrati odgovarajuće dodatke.

Kako odabrati veličinu?

Kuhanje škampi - to je slučaj kada se veličina ne stvar. U jeziku profesionalci to se zove „kalibra”. Zapamtite, to je manji mekušac, veći će biti broj na pakiranju. Jednostavno rečeno, kalibar postaje jasno koliko škampa nalazi se u jednom kilogramu. Najveći, kraljevski, težiti prosječno 100 grama U skladu s tim, oni imaju 10 kalibra.

Najčešće u domaćem supermarketa škampi kalibra 90/120 i 60/90. Oni su, naravno, mnogo jeftinije od kralja. Ali oni prilično dobar okus. Tko je pokušao drugačije kalibar zna da kozice pržene s češnjakom i sojin umak ukusan svejedno. Bez obzira na mali ili kupiti najveći školjke - bilo koja vrsta omogućiti korištenje recepata. Kozica jela su kuhani duže. Mali pržiti može biti brže.

Čist ili ne?

Prije nego kako pržiti kozice u tavi, vi vjerojatno mislite o tome da li ili ne da se ukloni potrebno je glava, noge i školjke. To ovisi o formatu natjecanja, gdje će biti poslužen. Lijepo čisto prženi škampi sasvim moguće, ali to je snaga ne svima. Ako se bojite da smesti neki od gostiju ne rizik - ne nakon školjkaša hitin.

Međutim, ako ne planirate svečanu gozbu, a dom druženja s bliskim prijateljima, ima smisla zadržati školjke. Oni drže sokova unutar trupu, školjke su mirisne. Konkretno, ova preporuka je bitno ako koristite srednje škampi.

Aromatična ulja za prženje

Ispunite kuhinjske fantastične okuse i mirise pomoću ulje u kojoj se priprema. Prije nego što popržite kozice u tavi zagrijte maslinovo ulje, dodajući nekoliko kolutića od đumbira, 2 češnja češnjaka zgnječen nožem, prstohvat sušenog povrća, grančica zelenila. Kad se ulje počne plutati, uklanjanje tih komponenti i opterećenja plodovima mora. Oni vberut sve najbolje.

Priprema za kuhanje

Prva stvar zagotovte umak. On treba da odstoji neko vrijeme. Pomiješajte u zdjeli 2 žlice. l. šećer i 150 ml umak od soje. Dobro promiješati, dodati dva nasjeckani češnjak cloves, žlicu biljnog ulja i začina. Ostavite na sobnoj temperaturi. To je dovoljno za pripremu 500 g školjki. Onda sve ovisi o tome što koristiti kozice. Svježe vjerojatno da će kupiti, ali oni ne trebaju obuku. Zamrznuti bez glazure blanširane ili držati sekundi u parobrodu 40. ostakljena škampi blanširati u kipućoj vodi 1-2 minute.

Ako planirate da ih oguliti, lagano podignite glavu, izvadite noge i školjke. Repna peraja s ekstremnim segment ljuske dopust - za njih će biti lako zadržati spreman škampi. U nekih vrsta školjkaša trbuh je jasno vidljiv na donjoj strani repa. Svakako ga ukloniti povlačenjem prstima ili uzeo nož. Sve je spremno - možete početi. Mi smo počeli pripremati naš pržene škampe s češnjakom i umak od soje.

Suptilnosti postupka

Za pripremu 500 g školjki je poželjno uzeti posudu promjera 30 cm. Činjenica da je potrebno pržiti škampi, ne gulaš. Previsoka sloj topline, te će uzrokovati gubitak povratak vlage. Prema tome, školjke neće biti pržena u ulju, i čamiti u vlastitom soku. Dakle, dobro zagrijati tavu s mirisno ulje i poslati ga na škampe. Ravnomjerno ga distribuirati na površini, a par minuta neće dirati. Odmah je potrebno za pripremu jela, koje smo kasnije poslati našu spreman škampi sa sojinim umakom i češnjaka.

Recept koji smo napravili umak, pruža prilično gusta i lijep rezultat. Dodati ga u posudu koju je potrebno, kada škampi pržiti na obje strane. Prelijte umak i dobro izmiješati. Jelo će aktivno vrije. Umak će se rastopiti pravo pred vašim očima. Dakle, to bi trebalo biti - to je raspoređena duž valovitoj površini leđa račića, ispunjajući ih s mirisom. Kuhajte nekoliko minuta, bez zaustavljanja promiješati. Zatim ponovno u pripremljenu posudu. Mnogi recepti škampi uključivati upotrebu svježeg bilja za ukrasne svrhe. Nije zasjeniti okus plodova mora, te je naglasiti, da je još zanimljivije.

Posluživanje jela i etiketa

Pržene kozice u soja umaku - gurmanski obrok. U restoranu se poslužuju a la carte, na ravnim pločama u posebnoj zdjelici. Jedite ovo snack ruke. Ako škampi imaju rep peraje, možete ga preuzeti za njih. Za praktičnost, tablica služi za male ploče za školjke i rebara, kao i posude s okusom limuna vodom. Ako se plodovi mora služio tanko narezane limune, a ne vodu, ne zaboravite da oni nisu namijenjeni za hranu i obrisati prste. Citrus okus, usput, nije tako dobro s plodovima mora, utapanje njihovo aktivno miris. U pravilu, oni se koriste za higijenske svrhe. Međutim, kiseli sok može se dodati umacima - umjereno.

Iznimke su potpuno oguljene kozice u umaku, serviran s tjesteninom, urešeni rižu ili povrće. Oni trebaju jesti uobičajenu pribor za jelo, branje gore na vilicu s malom količinom ukras. To je sasvim druga stvar - opuštena atmosfera prijateljska druženja. Prženi škampi s češnjakom i soja umak može biti serviran u zajednički lonac, iz kojih su uzeti jednu po jednu i jesti. Sigurno čiste ruke školjke, dodajući oklop i glavu u zasebnu zdjelu.

Umaci za škampi na žaru

Čak i ako školjke pripremljena u sojinom umaku, često služili im i drugim odgovarajućim opcijama. Za odličan plodovima mora apsolutne većine istočnih varijanti: tajlandski, japanski i kineski. Ali umak za pržene kozice može obaviti samostalno, a ne jedan.

Mislim da će biti u skladu sa svojim obrok najviše? Pripremite ljuti umak, rajčicu i ponudu. Sljedeće ideje pomoći će vam u odabiru:

1. Umak s hrenom. To je savršena s plodovima mora. Utrljajte malu korijen i pomiješati s dobrim slatki kečap. Ako okus nije dovoljno da ćete naći zanimljive, dodajte nekoliko kapi balsamico. Pripremite umak prije prženja škampi u tavi. To mora biti uporan.
2. Miješaju u jednakim dijelovima vrhnje i majoneze (150 ml). Dodajte nekoliko kapi soka od limuna i naranče. Podsolite i pospite nasjeckanim koprom. Takva mješavina će naglasiti okus glavni sastojak.
3. Naribati 200 g krem sira. Popržite luk velika, ribani. Dodajte sir, promiješati i ponovno pokretanje u tanjure. Vi samo možete pomiješati malo zagrije u mikrovalnoj pećnici na svježi sir s malo zelenila i protisnuti češnjak. Poslužite umak od sira s kozicama treba zagrijati.

preporučeno piće

Ako je nacrtao recept pržena škampi s umakom, a želite probati na sljedeći odmor, razmislite izbornik do najmanjeg detalja. Za jela od plodova mora najčešće služio bijelo vino - suhi i polusuhi. Pogotovo za posebne prilike, te će odgovarati svijetlu šampanjac.

No, prženi škampi su posebno dobri s piva i svjetlo srednesvetlyh sorti. Alkohol se ohladi na 10-12 stupnjeva, a škampi post u obliku topline. To je izvrsna kombinacija je savršen za bilo koji odmor s prijateljima.