Pravilno pekmez sirup - jamstvo za dobivanje visoko kvalitetne i ukusne poslastice

Neke domaćice kuhati za zimsku berbu plodova i voća, koristeći sve sastojke bez strogih razmjera na oku. Ovo često dovodi do činjenice da je vitamin smjesa dobivena gusta digestiran da nadalje - kod skladištenja - sadržaj šećera dovodi do prekomjerne težine. Tu je i obrnuta situacija, kada je, zbog nedovoljnog broja slobodnih pijeska džemova i marmelada početi vriti i plijesni.

Dakle, morate znati kada i kako kuhati pekmez sirup. Ovaj članak daje savjete i recepte za slatke smjese šećera i vode. Također opisuje kao omjer proizvoda ovisi o bogatstvu voća i bobica.

Kada koristiti sirup za pekmez?

Izbor tehnologije i metode obrade sirovina utječe vitamin sočne plodove i bobice. U tom smislu, mnogo voća ne moraju ispuniti slatkim rješenje, jer su čak i nakon jednostavno miješanje sa šećerom dopušteno dovoljnu količinu soka. Dakle, to se obično ne koriste za šećerni sirup džem od jagode, maline, trešnje, marelice komada i neke druge sočne plodove.

Ali to pravilo može se zanemariti ako je vaš cilj - dobiti lijep poslastica, koja se sastoji od cijelih plodova i prozirna tekućina. Stoga, uvijek pokušati pridržavati recepata u kojima je navedeni omjer sastojaka za dobivanje sirup za pekmez željene koncentracije i volumena. To je zasigurno pružiti dobar rezultat!

Drugi razlog, kada se koristi sirup za pekmez, značajka jela toplinske obrade. Radi se o receptu „orijentacijskom sastanku”, tehnologija koja u principu je isti za sve voće i bobice. To je zbog brzog zagrijavanja voće u sirup, konzervirane gredici pohranjen za dugo vremena bez kvarenja. Kuhano mješavina šećera i vode, zaliti komade priređenih i staviti na vatru. Nakon kratkog kuhati sipati pekmez staklenke i roll on.

U slučajevima kada je rad se odvija u nekoliko faza, voće preliti hladnom sirup i dopustio da ga skuhati. Tek tada neka voćni sok, džem i početi kuhati po dva ili tri jednoj grijanje.

Šećer pekmez sirup: klasičan recept

Razmislite standardnog omjera glavnih sastojaka. Za obradu 1 kg voća obično uzeti što više šećera. Kada se gustoća i suho voće kuha sirup, koji je ispunjen sa pripremljenom masom. U tu svrhu, za svaki kilogram šećera potrebno 1-2 čaše vode. Ove dvije komponente su stavili na vatru i miješajući rastopiti na bolje, kuhati 2-3 minute.

Neki gurmani s brzo kuhanje voća pulpe sirupa šećer zamijeni medom, želite staviti u malo hladna tekućina ne vrije. Pokušajte, primjerice, za pripremu takvog poslastica od jagoda. Uzeti 1 kg zrelog cjeline, ali gusta, bobičasto voće i ispuniti bitova ostyvshim sirup 1 djelomični sirovi čašu s vodom, 0,5 kg bijelog šećera i 400 ml bilo koje od meda. Stavite na vatru, dovesti do kuhati i pirjati 2-3 minute uz snažno mjehurića. Ulijte smjesu u staklenke i odmah motati. Dodatni sterilizacija je obavezna.