Povrće za zimu bez sterilizacije će privući ljude s različitim okusima

Umjetnost pečenja povrća stoljećima dosegla je doista majstorske visine. Među mnogim receptima za berbu zimi, uzgoj povrća zauzima posebno mjesto. Razmislite o tome koliko je limenki trebalo biti otvoreno kako bi na tanjuru položili sva slanog i kiselog bogatstva koje je ostalo od žetve usjeva. I ovdje je samo jedna banka - a ovdje su i neka jela za svaki ukus!

U ovom slučaju, gore navedeni recepti kombiniraju jednu zanimljivu okolnost: biljni asortiman se bere za zimu bez sterilizacije. Vrijeme i napor spremaju se, a rezultat je jednako dobar kao i toplinska obrada proizvoda. Dakle, vitamini, korisne tvari i tako dalje.

Premjestit ćemo se od jednostavnih do složenih i početi s rajčicom krastavca u trotičnom staklenku.

Trebate uzeti jedan kilogram jedne čvrste slane sorte, isprati, sipati u tavi na sat s hladnom vodom. Promijenite vodu i ostavite još jedan sat. Isprati srednje velike rajčice i 3-4 koprene suncobrane. Očistite tanki 5 centimetar korijen hrena od kože i slatki papar - iz sjemena, a zatim izrezati u trake. Izrežite rezne lukove u velike prstene. Mala mrkva se dijeli na dva dijela. Peel 5-7 češnjaka od češnjaka s kože.

Da bi sterilizirao staklenku, položi polovicu zelenila i češnjaka, mrkve, luk, hren, papar, dodajte 3-4 graška slatkog papra na dno . Na ovoj podlozi okomito i što čvrsto moguće staviti krastavce. Na njima postavite rajčice tako da nisu iznad ramena kanta. Ovo će biti naš glavni asortiman biljaka bez sterilizacije. Posljednji "pod" je preostala kopra, češnjak i 3-4 peperka. Stavite posudu u zdjelu, sipajte kipuću vodu, pokrijte i ostavite na četvrt sata. Zatim ispustite tekućinu u čistu posudu, dodajte 1,5 tbsp. Ne jodirana sol i 2 žlice. Šećera. Donesite kuhati, opet ulijte u staklenku, dodajte 1 žličicu. 70% octene suštine i odmah se kotrlja s metalnim poklopcem, koji je do tog vremena već trebao kuhati. Stavite na poklopac, zamotajte ga, ostavite da se ohladi i uklonite kuhani asortiman biljke za zimu bez sterilizacije za skladištenje.

Mnogo složeniji recept koji sadrži nekoliko vrsta povrća, temeljito je ispran i zapečaćen u šest 3 litarskih limenki. Spremnici se mogu sterilizirati, ili se možete ograničiti na pranje s natrijom na savjesti.

Započeli smo sakupljati naš asortiman biljaka za zimu bez sterilizacije iz "legla". Dno svake krošnje pokriveno je hrenovim lišćem, koji se proteže na nekoliko komada crnih brušaka i korijena prstena od hrena, 1-2 češnjaka češnjaka, prstenom pikantnih paprike i suhog kopara. Ako želite oštro, stavite više papra i češnjaka. Prvi sloj je krastavac (4 kg). Drugi je rajčica (4 kg). Treći rezani prstenovi tikvice (4-5 kom.). Četvrti je bugarski slatki papar (5-6 komada), oguljen od nogu i sjemena, izrezan na kriške. Peti je ponovno krastavci. Šesti - karfiol (jedna glava srednje veličine) podijeljena na cvjetove. Sedmi - luk (5-6 komada), izrezati na prstenove. Osma rajčica, malo posuta na vrhu suhe koprene. Sad morate staviti sadržaj staklenke kipućom vodom i čekati četvrt sata.

Sljedeći postupak zahtijevat će poseban poklopac s rupama, što je lako napraviti od bilo koje plastike. Stavlja staklenku da isprazni vodu iz sudopera u sudoper da zadrži povrće. Za kuhanje marinade koristit će se samo druga uvala s kipućom vodom nakon 15-minutne izloženosti. Da biste to učinili, isušite vodu iz jednog stakla u posudu. Dodajte u njega 100 grama soli i šećera i 100 ml octa. Otopiti, kuhati i vratiti se u staklenku. Daljnji asortiman biljaka za zimu bez sterilizacije ponavlja se uobičajen način: zalazak sunca, revolucija, hlađenje, skladištenje.

Sav šarm ovog asortimana je da svaki set povrća ima svoj poseban ukus. Domaćica je dobila priliku, bez ograničenja, eksperimentirati sa obrocima i sastojcima. I svaki put sigurno ćete dobiti nešto ukusno!