Povijest boršč. kuhanje opcije. Ukrajinski boršč s krafnama: povijest nastanka

Ako domaćica u kuhinji majstorski peče kolače, mirisnu juhu kuhati i pripremati druge Goodies, možete biti sigurni da žena ima crni pojas u kuhanju. Posebnu pažnju treba posvetiti boršč. Kako je sve počelo? Tko je izumio juhu? To će biti objašnjeno u ovom članku.

Povijest izgled boršč

Nitko nikada neće nazvati točan datum i ime osobe koja je pripremila juhu po prvi put. Osim toga, recimo, da se nacionalna kuhinja pripada ovo jelo, također, je nemoguće. Poljaci su zasluge za kuhanje boršč trenutno. Hot Litvanski dečki kažu da je njihov predak pokušao. No, u cijelom svijetu reći da je ovaj juha - za ukrajinsku nacionalnu jelo. Može se zaključiti da je povijest boršč na takav udaljenih uzrasta da je gotovo nemoguće pogledati. Ipak, nešto je došao do naših dana.

Lingvisti navode da „šuma” i „U” u jednom trenutku pala na mjesto riječ „juha”. Mnogi vjeruju da je priča počinje ovdje boršč. Dio „šume” u riječi je došao iz smeđe boje. Područje s borovom šumom, čije crvene kore, reći „borovu šumu”. Crveni se zove smeđa. Cikla je također crvena, ali ju je i počeo oplemeniti „repa”. Dakle, prvi dio riječi.

Mnogo stoljeća prije u selima na stolu je služio juhu od mesa juha s kupusom, to je pod nazivom „STI”. Kasnije, „STI” postao „juha”. To jela kao što su juhe, ali bez repa. Sada spojite „bušilica” i „juha” - riječ „juhu”. To je juha od kupusa sa cikle.

Za razliku od kupusa, repe zove otpornost na mraz neće raditi. Repe raste u južnim krajevima, pa je širenje juhe u kojoj plutaju repe i kupusa. Na sjeveru postoji rastući kupus na ovim prostorima na stolu služio juhu.

Povijest je pretrpana boršč različite legende. Jedan od najpopularnijih država koje jelo izmislili Zaporožje Kozake. Tijekom zauzimanja tvrđave Azovsko odredbe su rijetki. Kozaci su jeli ono što su pronašli jestivo, i kuhani vlastite obroke. Jedan rezultat pripreme što je pronađen na ruku, sve jako puno. Hrabri momci su preuređene slova imena juhe „narušavaju” okrenuo juhu. Dugo vremena prošlo, ali do današnjeg dana Kozaka vjerujem da juha s cikle svojih početaka duguje njima.

Što god to bilo, ovo jelo je omiljeno mnogih ljudi na planeti. Ali najrašireniji juha primio u Ukrajini. Pripremite se na različite načine. Postoje tri glavne opcije za pripremu.

1. Red.

2. Zeleni.

3. Cool.

Na svakom treba zaustaviti i saznati što se kuhani remek-djelo.

crvena boršč

Tijekom praznika i radnim danom juhe pripremljene na različite načine. Nedjeljna juha kuha u mesnoj juhi. U preostale dane radili pržena češnjak, luk i slaninu. Jelo nije potpun bez puno repe. Za uloška kiseloj sirutki. Povijest boršč navodi da krumpir u ukrajinskom kuhinje pojavila tek u 19. stoljeću, do tog vremena u juhu dodao nazdravili brašno, grah, kašu. U posebnim slučajevima, kada je stol za punjenje kiselo vrhnje.

zelena boršč

On pivo uglavnom kiseljak. Takva juha zove proljeće. U ovo doba godine već Želim vitamine i nešto na neki način. Priprema za boršč u tim danima bio je vrlo različit od danas. Hostesa iskopali mladih kopriva, quinoa, još uvijek vrlo male komadiće repe. Sve je to izrezati i baciti u juhu. Dodaje kuhano i sjeckani jaja, sirutke na okus, kiselo vrhnje. Posna juha kuhana, bez mesa, ali je dopunjen gljive ili ribe.

hladna juha

Iz samo ime implicira da je juha bila jede hladno. Kuhana repa Mladi je izrezati na trake. Punjenje za to jelo je drugačije, kao što je kvas ili serumu. Kuhana jaja, peršinom, luk, kopar, češnjak, sjeckani i potrčala do benzinske postaje, te sitosti dodano malo kiselo vrhnje. Na vrućim danima, kada nema vremena za kuhanje, a borba za žetvu, hladna juha je spas. Jedite ove stvari jelo s kruhom.

Borsch je odobren i našao savršenu raspodjelu gotovo svim kuhinjama različitih nacionalnosti. Njegova ljubav kuhanje u Rusiji, Bjelorusiji, Moldaviji. Ipak, ukrajinski - najpoznatija juha.

Ukrajinski boršč

Prije berbe za boršč se sastojao od proizvoda, koji su pohranjeni za dugo vremena. Na primjer, kiseli kupus, stare slanine, slanine, repe. Jelo ispostavilo srdačna i flavorful.

Recepti ukrajinski boršč jako puno. Svaka regija je napravio nešto od sebe u njemu. Juha od govedine i ovčetine, kuha boršč u Kijevu, ali postoji dodajte grah. Chernigov naznačen time što se dodati kiselo jabuke u njemu. Poltava kuhana juha od peradi, uglavnom patka ili guska. Lviv se dobiva s ukusnim kobasice. Svaka žena odlučuje za sebe kako kuhati ukrajinski boršč. Možete koristiti recept, koji je naveden u nastavku.

Recept ukrajinski boršč

Se posuda stavi oko 500 grama svinjetine, prelije vodom, zagrije se do ključanja, uklanjanje pjene i kuha dok ne omekša. Dok se meso kuha u odvojenim pan repe izrezati u trake pržena u masti s tri žlice paradajz pire. Cikla uzeti okus - Što više, to slađe juhu. Nakon dodaju male količine juhe, par žličica šećera, i dalje pirjati dok spremni repe. U tavi s pripremljenim mesom dodajte sjeckani svježi kupus, oko pola glave, ovisno o veličini i količini papra u jednom komadu, pet krumpir, mrkva, ribane, sol i lovorov list. Dobivena smjesa je zagrijana do vrelišta i pomiješa s repe. Na kraju dodajte pržene brašno. U najmanju ruku 4 režnja češnjaka gumiran s 50 grama masti. Sve to pogađa jelo je gotovo spreman. Kuhano - kuhani obrok! No, ono što je ukrajinski boršč bez pampushek?

Povijest boršč s krafnama

Najraniji spomen Ova juha povjesničara nalazi se u starom Rimu. U procesu kako je rimska vojska osvojiti svijet, jelo je došao u Europu. Zatim Rusija je fragmentiran u nekoliko centara kulture - Polock, Tmutarakan, Veliki Novgorod, Kijev. Ovdje sam rođen i ukrajinski boršč s krafnama. Povijest nastanka njegov nejasan i očistiti korijenje se ne poštuje. Od tih područja žito raste samo u Kijevu i Tmutarakani, preostale - zobi i raži. U tom pogledu, Budućnost Ukrajine je napravljen u gastronomskim delicijama od bijelog kruha, među kojima se nalaze svoje mjesto i bujne pšenice knedle sa češnjakom. Oni su savršeno uklapaju za juha od cikle. Sada je vrlo malo ljudi zamišlja ukrajinski boršč bez pampushek. Nije tako teško, usput, kuhati bilo kakve juhe s krafnama. I sigurno će biti vrlo ukusne.