Osnove zdrave prehrane: jaja vrijednosti hrane

Perad i jaja su vrlo korisne za ljudski organizam. Oni sadrže veliki izbor hranjivih tvari. Nutritivna vrijednost jaja što ih čini nezamjenjiv proizvod za pravilan rast i razvoj djece. Sadržaj proteina, masti, minerala i vitamina ravnoteže. Struktura ovog proizvoda obuhvaća gotovo sve što je potrebno za ljudsku tvari.

Energetska vrijednost kokošjih jaja - 149 kcal. Sastoji se od: 12,49 g proteina, 1,22 grama ugljikohidrata i 10,02 grama masti. Nutritivna vrijednost kuhana jaja nije previše različit od kalorijske vrijednosti sirove nafte. Na primjer, tvrdo kuhano jaje sadrži 155 kalorija. Naravno, u procesu pripreme vitamina su izgubljeni. No, s obzirom da su jaja spremni brzo, puno hranjivih tvari se održava. Toplinska obrada uništava samo oko 10 posto vitamina.

Jaje, posebno bogata cjelovitim proteinima. No, visoke prehrambene vrijednosti od jaja također je u činjenici da su izvor nezasićenih masti, kao i druge korisne tvari. Tako, jedan jaje može dati dnevno dnevne potrebe ljudskog u sljedećim vitaminima i mineralima: riboflavin - 15 posto, vitamin B12 - 8 posto, selen - 10, vitamin A - 6, folne kiseline - 4 cinka i željeza - 4, vitamin E - 3 posto, tiamin - 2 posto.

Kemijski sastav jaja ptica različitih vrsta nije previše različit. Početna jaja peradi za oko 70 do 75 posto vode. To kao emulzija koja sadrži proteine, ugljikohidrate, masti, vitamine i minerale. Nutritivna vrijednost jaja vodenih ptica i predstavnici doma malo manje vode i više masti.

Također treba napomenuti izvrsnu probavljivost proizvoda. Proteine i amino kiseline jaja obrađeni tijelo od 94 posto. U kravljem mlijeku, brojka je oko 86 posto, dok je svinjetina - 75. Nutritivna vrijednost kokošjih jaja i njihovom najboljem probavljivosti može pripisati njihove prehrane proizvodima.

žumance

Što se tiče prehrambene vrijednosti glavnog dijela - jedan žumanjak. Dakle, količina suhe tvari u njoj (u odnosu na cijelu cijelo jaje) je oko 45-50 posto. Školjke suhe tvari od 30-35 posto, a bjelančevina 15-20.

Žumance je koncentrirana gotovo sva mast i masnoće topljivi vitamini. Dakle, njegova kalorijska sadržaj po 100 grama 350-400 kcal. Protein sadrži samo 40-50 kalorija.

Stoga, ako žumanjka - na temelju prehrambenih spojeva i energije u jajetu, zatim svoje veličine i određuje hranjivu vrijednost proizvoda. U jajetu, srušena mlada piletina, žumanjak sadrži manje. Odrastajući, ptica stvara jaje s većim udjelom. Boja žumanjka je zbog karotenoida, koji ulaze u tijelo s piletinom feed. To može biti blijedo žuta, pa čak i tamno narančasta.

Količina proteina i žumanjčana dijelom ovisi o nekoliko čimbenika: dobi, pasmini, uvjetima života, kvalitete hrane - sve ima smisla. Prosječna jaje sadrži 50-60% proteina, 25-35% od žumanjka. Prema tome, veći dio jajeta volumena iznosi proteina.

Dakle, nutritivnu vrijednost jaja je uravnotežen i bogati sastav. Liječnici preporučuju potpuni hrana za odrasle konzumirati 1-2 (ne više!) Jaja dnevno.