Nakon gašenja reakcije - to ... metodama i ima najbolje recepte gašenje

Pirjanje - jedinstvena metoda toplinske obrade, koji se koristi u kuhanju za pripremu ukusnih i zdravih jela od raznih namirnica: meso, riba ili povrće. No, kako bi se postigla željeni rezultat može razumjeti samo ins i outs procesa. A za to je potrebno pažljivo proučiti pravila, metode i značajke svog ponašanja.

Suština procesa

Nakon gašenja reakcije - je vrsta kuhanja koji omogućuje strogi proizvodi na kraju pretvori u meke i nježne. Sličan učinak može se postići s obzirom na mokru paru formirana u zatvorenom prostoru, kao i proces prolazi, obično pod zatvorenim poklopcem. U takvim okolnostima, pare lako prodire u vezivnom tkivu, ih omekšava i čini ih više ukusan. Nakon gašenja reakcije - to je proces za pravilno kojih zahtijeva sljedeće osnovne uvjete:

• mala količina tekućine;
• umjereno temperature (oko 170 stupnjeva);
• izolirani prostor.

Sve to zajedno čini moguće postići željeni rezultat. Ponekad se proizvodi pre-pržena, prije gašenja. Ova tehnika ima pozitivan učinak na organoleptička svojstva gotovog jela. To postaje ukusnije i dobiva dodatni okus. Dakle, gašenje može se smatrati kao nešto između kuhanje i prženje.

gašenje pravila

Kotlovi - način obrade, koji bi trebao biti proveden u skladu s određenim pravilima:

1. Provesti obradu na malom ili srednje visoke topline.
2. Odaberite prave jela. Bolje korištenje debelih stijenki posude.
3. Čvrsto zatvorite poklopac za vrijeme požara.
4. U skladu s određenim vremenskim standardima. Ne smije se zaboraviti da je ploča gašenje dovoljno za 45 minuta iu pećnici proces može potrajati i do šest sati.
5. U vlage procesa kuhanja postupno isparava. No, možete dodati samo vruće, ali u svakom slučaju ne hladnu vodu. Često iskusni kuhari se preporuča zamijeniti nedostaje vlage kisela (voće ili sok od povrća, ocat, vino) ili debeo (kiselo vrhnje, vrhnje) tekućine.
6. Začini dodati na samom kraju.
7. Nakon pečenja, proizvod mora biti poslana na spremnik za vatru zajedno s uljem i sokom formirana.

Samo održavanje svih gore navedenih pravila, možete postići željeni rezultat i dobiti jako ukusan gotov proizvod.

Kako gulaš multivarka

postoje jela u kojima je taj proces se provodi je najbolje za svaku vrstu toplinske obrade. No, moderna znanost je stvorio uređaj koji može nositi gotovo bilo koji posao. Primjer ove jedinstvene opreme multivarka. Ovaj uređaj može kuhati, pržiti, pirjajte ili ispeći razne proizvode u bilo kojoj kombinaciji.

Od osobe koja treba samo navesti željeni program. Ostatak auta sama će. Dakle, pirjanje u multivarka pruža sljedeće radnje:

1. Prvo, morate prikupiti i propisno pripremiti potrebne proizvode. Ona također uključuje i njihove sanitarne i brušenje.
2. Fold proizvode u zdjelu, a zatim ga zalijepiti u tijelu, okrećući ga u smjeru kazaljke. To bi trebao stati u dodiru s grijačem. Inače, proces će ići netočne.
3. Zatvorite poklopac. U ovom trenutku, treba predati klik.
4. Na ploči pritisnite gumb „Izbornik”, a zatim postavite pokazivač ispred odabranog programa. Ponekad morate navesti proizvod, koji se nalazi u uređaju. U nekim modelima multivarok ugasiti ima zaseban gumb.
5. U to vrijeme se pojavljuje na zaslonu, standard za ovaj način rada. Ako je potrebno, možete ga promijeniti.
6. Pritisnite "Start". Svjetlost tijekom procesa ne bi trebalo treperiti.

Nakon određenog vremena, zvučni signal, koji bi naznačiti kraj požara. Nakon toga će samo pritisnuti „off” i otvorite poklopac.

sorte proces

Ovisno o uvjetima strujanja u tom procesu su poznati sljedeće metode kuhanja požara

1. Pripuskaniya. U tom slučaju, obrada ide u prisutnosti male količine tekućine. Naime, proizvodi se pirjana u vlastitom soku. Trajanje takvog postupka je samo nekoliko minuta. Stoga, ova metoda može se promatrati kao priprema za daljnju obradu.
2. Pusta - više dugotrajan proces. Nakon gašenja je spor zbog male veličine plamena. Ova metoda liječenja može trajati 1,5-8 sata. To sve ovisi o vrsti proizvoda i načinu brušenja. Ova opcija za gašenje poznat od pamtivijeka. U starim danima je bio korišten za ruski štednjak, i sad je pećnica zamijeniti.
3. Potvrđivali - posebna vrsta gašenje kada se koristi kao tekućem mediju masti ili ulja. Proces značajka sastoji se u tome što temperatura vrenja ne smije biti veća od 100 stupnjeva. na ovaj način je obrađeno meso ili riba u većini slučajeva.

Odabiru pravi način, morate biti sigurni da uzima u obzir značajke proizvoda podvrgnutih bilo kakvog tretmana.

Kako propirjajte meso

Na primjer, razmislite zanimljiv gulaš recept u slatkoj kiselom umaku. Za rad je potrebna prženje, duboko debelih stijenki posuda (ili utyatnitsu) i sljedeće proizvode:

0,5 kg govedine, 2 luk, 50 grama masti, jedna žlica rajčica, ocat, šećer, 1 mrkva, začini, dvije žlice brašna i krušnih mrvica, peršin korijen i povrća.

Proces počinje s pripremom glavni proizvod:

1. Prvo, meso treba biti podijeljena na dijelove. Nakon toga, oni moraju boriti protiv, pohani u brašno i pržite u tavi u kipućoj masti na obje strane. Procesirana hrana treba odmah prebaciti u posudu.
2. Samovoljno sjeckani povrće odvojeno pržiti, a zatim pokriti ih meso. To također dodati sol i rajčica. U tom stanju, proizvodi moraju pirjati, pokriveno oko sat vremena. Vatra ne bi trebao biti vrlo velika.
3. Nakon nekog vremena, bez zaustavljanja procesa, unesite ostatak sastojaka. Plamen se može malo smanjiti i nastaviti pirjati dok ne omekša.

Meso treba imati sočan i vrlo flavorful. I kao prilog za njega da stane kuhani krumpir, tjestenina ili grah.

nebitni detalji

Tijekom rada, potrebno je uzeti u obzir određene značajke za gašenje. Oni će ovisiti o kojima se proizvodi obrađeni. Na primjer, riba se mora ponovno čistiti, bez utrobe, a zatim uvaljati u brašno i pržiti na tavi s obje strane. Proizvod se tada jednostavno ulijte juhu (ili običnu vodu) i pirjati dok kuhani pomoću određenih začina i začinima.

Za meso se koristi sličnu tehnologiju. No, s povrćem situacija je malo složenija. Potrebno je uzeti u obzir trajanje obrade svakog od njih. Na primjer, varivo od povrća kuhanje odvija postupno:

1. Prvo, potrebno je lagano pržiti krumpir, a onda malo gulaš uz dodatak male količine juhe. Pobrinite se da su dijelovi proizvoda ostao netaknut.
2. Rasturati kupus.
3. U međuvremenu, pržiti lagano sjeckani mrkva i luk.
4. Povezivanje proizvoda u jedan kontejner. Prvo, potrebno je dodati krumpir i kupus samo 2-3 minuta da uđe u zapečeno povrće.

Izbor začina u svakom slučaju ovisi obično o preferencijama okusa i navike domaćice. A ona je, pak, uvijek pokušava moguće uzeti u obzir želje svih kućanstava.

Početna stilu krumpira

Također treba obratiti pažnju na to kako se ugasiti različite vrste proizvoda. Uzmite, na primjer, krumpir s mesom. Ovo jelo je jednostavno jedinstven. To je pogodno i za konvencionalne večeru i smanjiti stol odmor.

Za rad je potrebno sljedeće sastojke:

1 kg krumpir, ½ kilogram mesa, sol, luk, mrkva 2, 35 grama biljnog ulja i začina (lovorov list, papar, trava, češnjak i rajčica).

U načelu, kao jelo mogu se proizvesti u jednom stupnju, prikupljanje svih proizvoda u jednom spremniku. Za ovu savršenu lonac ili kotao. Međutim, u ovom slučaju, moguće je da dio sastojaka pretvoriti u tekućem kašu. Ako želimo vidjeti svaka komponenta će zadržati svoj oblik, najbolje je postupiti na sljedeći način:

1. Meso izrezati na komade srednje veličine i pržiti ih u ulju do zlatno smeđe. Prerađena hrana stavlja na dno duboku tavu.
2. U preostalom masti da popecite povrće. Pre mrkve treba rezati na kriške, luk i grubo samo raspasti. Nakon toga, oni moraju biti dodan u meso i dobar mix.
3. Krumpir izrezati na velike komade i dodati u ukupnom tavi bez prethodne obrade.
4. Dodajte papar, sol i pirjati malo više od pola sata. 10 minuta prije završetka postupka uvesti preostale sastojke.

Takve krumpir zahtijeva gotovo nikakve dodatke. Jelo ispada ukusno, mirisno i vrlo srdačan.