Mramoriran meso - to je korisno i ukusno

Mramoriran meso stekao takav lijepo ime, jer je ravnomjerno raspoređenih debelih slojeva. U početku, oni su formirana u mišićnom tkivu mladih bikova. Smatra se da ovaj proizvod vrlo ukusno i korisno. Što je zamrljana meso? Izvana, to izgleda kao na slici na rezanog prirodnog. Tijekom pripreme sloja masti raširena, punjenje mesa mirisni sok. Stoga, on postaje jedinstvena nježnost i posebnu mekoću.

Klasična proizvodnja mramor meso smatra se da je poznata japanska govedina - naime pasmine Wagyu. Takve životinje su genetski predisponirani za pojavu masne naslage u mesu. Bred ovu pasminu križanjem lokalnih pasmina govedina goveda goveda s britanskim vrsta. Glavoča, od kojih su dobili vrijedan proizvod, posebno bezvoljan, flegmatičan i spokojan.

Mramoriran meso za kupnju i nije tako jednostavno. Glavni dobavljači, kao što su govedina Australiji i SAD su na svjetskom tržištu. Farme u tim zemljama vrijede jednostavan i jeftin sustav za hranjenje stoke od Japan. Besplatno telad pasu na pašnjacima. Tada se životinje tove žitom i imobilizirati. Ne uvijek hraniti ih pšenicu, često traže hranu i kukuruza. Prosječna tova je oko sto i dvadeset - sto i pedeset dana. Med osigurava prehrana nakupljanje tvari u mišićima, koji promoviraju stvaranje većeg „drobljenju”, tj mekoćom, izgled i kore mesa tijekom pečenja. Mnogih svjetskih proizvođača kako bi se postigla ta ista ciljevi vrijede jeftin kemijskih dodataka. Uz njihovu pomoć, oni su mramoriran meso.

Najpopularnija je Chernyy Angus. Životinje ove pasmine su nezahtjevne, savršeno prilagoditi novoj okolini, otpornost na bolesti, plodnosti i poslušan. Nakon klanja meso nije odmah pogodan za kuhanje. To bi trebao biti je zadržao na stalnoj temperaturi, koja bi trebala biti nula - dva stupnja Celzija. Dakle, to se čuva za dva - tri tjedna. To je u ovom trenutku, sve enzime koji su prisutni u mesu, u potpunosti aktivirati određene kemijske procese, koji su dobro uništavaju mišićnih vlakana, što je proizvod vrlo mekano i konačno formiranje okus „buket”. Zatim se proizvod cut je obično na nekih standardnih dijelova, pažljivo zapakirane i poslao potrošača samo u smrznutom obliku. On se uklapa u posebnim transportnim kontejnerima.

Medicinska moderna istraživanja su pokazala:

1. mramoriran meso sadrži bo Proc eed ekstrakcijskih tvari, dušik i biotin pantotensku kiselinu nego što je uobičajeno.

2. U njemu postoji dobro asimilirati željezo.

3. mramoriran meso sadrži tvari koje sprečavaju stvaranje kolesterola.

Tipično, to govedina kiseli u meksički, u Teksasu, dodao smola, vapno, ljutu papriku, kumin, korijander. Ovaj proizvod je jednostavan za pripremu. Meso dobro se slaže sa zelenim umakom.