Mliječnih proizvoda - kiselo vrhnje. Upotreba pripravka, proizvođači,

U naše vrijeme, ovaj proizvod se proizvodi u industrijskim uvjetima. I jednom davno na stolu je bio domaći kiselo vrhnje. Bez obzira na to koliko nas je uvjeravao da ona ima okus isti kao da je napravio svojim rukama, to je moguće sumnjati. Uostalom, on je pripremao domaćica za svoju obitelj prirodnih proizvoda je mnogo ukusniji. Uostalom, to je napravio s ljubavlju. No, što kome domaće kiselo vrhnje nije dostupan iz nekog razloga? Barem pokušati razumjeti njegov sastav i način pripreme kako bi bili sigurni u kvalitetu što kupiti.

Kako je to učinjeno u tvornici?

Ako pitate ljude o, od kojih se priprema, mnogi odgovor sa sigurnošću, da se krema od mlijeka. I griješe. U stvari, za njegovu pripremu i korištenje teških krema vrenje bakterija mliječne kiseline. Na kraju sve korake proizvodnje dobiva mliječni proizvod - kiselo vrhnje. Prije svega proizvođača provjerava kvaliteta mlijeka pa ga odvaja od vrhnja, tj odvojite ih hlađenje i naknadno grijanje mlijeka. Nastala je krema normalizira, tj podesiti na željenu postotak mliječne masti, zatim dovodi do homogenom stanju postizanje plastičnosti. A onda pasterizirano na temperaturi od +62 stupnjeva da ubije potencijalne mikroorganizme. Nakon svih tih postupaka je dobivena smjesa hlađena dva sata. Nakon tog vremena, da bi se mliječni proizvod kiselo vrhnje u kremu dodati starter, promiješati i ostaviti da se ohladi 12 sati. Završni korak - pasterizacijom, na kojoj je grijana na 96 stupnjeva na nekoliko sekundi. Masa je potom pakira i odnio oko trgovine. Kao što se okreće kiselo. Kiselo vrhnje proizvod učiniti nešto drugačije.

Stojeći na na šalteru

U želji da se uštedjeti novac, smo odabrali proizvode po niskim cijenama, bez razmišljanja koji je omogućio proizvođač smanjiti cijenu. No, ove dvije nisu isti proizvod. Prirodni i skuplji - to je kiselo. Kiselo vrhnje proizvod je jeftiniji, a proizvodi s biljnih masti. Iako je tehnologija također se temelji na vrenjem i sastavu, rekao je normalizirana vrhnje, koristiti kao hrana neće donijeti. Kupac samo osjetiti okus podsjeća na kiselo vrhnje, ali tijelo ne doći do njega tvari, zbog čega je krema nije samo ukusna, ali i korisno.

za zdravlje

Danas je moderno biti tanka, tako da, ne želeći da se oporavi, mnogi odbijaju ovaj proizvod. Ali sadrži korisne bakterije mliječne kiseline , kao što su vitamini A, D, E, H, C, B. Nadalje, proteini se, fosfor, željezo, kalij, magnezij, natrij i kalcij. Sve ove tvari su potrebne za pravilno funkcioniranje našeg tijela. Mliječni proizvod kiselo vrhnje pomaže vratiti snagu nakon bolesti, fizičkog i psihičkog stresa, poboljšava probavu i lako probavljiva. Glavna stvar je da ga koristiti za mjerenje, u suprotnom može doprinijeti poremećaja metabolizma, povećanje kolesterola u krvi. Ako se bojite da bi dobili bolje, uzeti kiselo vrhnje 10% masti, a ako želite uživati u duboku okus proizvoda, njegov sadržaj masti bi trebao biti maksimum - 40%. Nema pravila koriste kiselo vrhnje, svaki je pojedinac. Naravno, potrebno je pratiti kako tijelo reagira na njega. Tada je mliječni proizvod kiselo vrhnje donijeti samo korist.

pažljivo gledati

Poznato je da je kvarljiv proizvod, tako da prije svega potrebno je pogledati datum proizvodnje i rok trajanja, te u svakom slučaju ne kupiti istekao proizvode. Ova akvizicija, u najboljem slučaju, dovesti do lakšeg trovanja hranom, te u najgorem slučaju, biti fatalna. Uostalom, kiselo vrhnje - izvrstan plodno tlo za patogene. Prirodna krema treba konzumirati u roku od 5 dana. To je vrlo mala, prema proizvođačima, pa su dodali konzervansa u njemu, što nedvojbeno narušava njegov sastav. Također se događa da nije istekao, a proizvod je razmažena. Stvar je u tome da su uvjeti za prijevoz ili skladištenje povrijeđena. Nije tajna da se krema treba čuvati na hladnom mjestu, optimalnu temperaturu performansi - 0 do 8 stupnjeva.

trikovi proizvođača

Ako se tijekom prijevoza u automobilu razbio hladnjak ili u trgovini, ona nije odmah dobiti na hladnoj šalteru, to se lako može pretvoriti kiselo, a njegova upotreba će štetiti zdravlju kupca. Općenito, krema ne bi trebala imati izražen kiseli okus. Ako ima, to je razlog za zabrinutost. Kiselo vrhnje bi trebala biti debela, suprotno uvriježenom mišljenju. Ako proizvod ima nizak sadržaj masti, to će biti tekući. Često proizvođači pokušavaju da bude deblji, a zatim dodaje škrob. Ova krema se može provjeriti, to je kapala jod. Ispada plavo, ako ne sadrži škrob. Postoji zakon nameće obvezu proizvođača da napiše pravi naziv proizvoda na ambalaži. No, često, proizvođači pokušavaju ignorirati i pisati svoje surogata „Smetanka”, „Smetanovna” i slično. Tako prevario potrošača. Ali ako malo bolje pogledate, mali otisak na paket će biti napisano, da je odnijela proizvod, u kojem će struktura biti biljne masti. Dakle, u trgovini, morate biti pozoran na ono što kupiti. Obratite pažnju na boju kreme, to može biti bijele ili žućkasto, ali ne i siva, njegova tekstura: žitarice - loš znak. Kako ne napraviti pogrešku, odaberite „” proizvođača, koji neće uspjeti, a kupiti samo proizvode proizvodnje.

tko je bolji

Na policama naših trgovina proizvoda je široko dostupna. Možete vidjeti vrhnja načinjenog u raznim dijelovima Rusije. Također vrlo popularan mliječni proizvodi JSC „Savushkin proizvoda” made in Brest, Bjelorusija. Oni su ukusni i prirodno, kao i iz drugih velikih proizvođača, kao što su „Ostankino”, „mlaćenica” „Dmitrogorsky proizvoda”, „Tula mljekara” i drugi. Savjesni proizvođači ne dodaju u kiselo vrhnje ili škroba ili bojama ili biljnih masti ili druge kemikalije, a ne obmanuti lažnim oznakama na ambalaži. Dakle, ova krema ne samo da može imati najviše, ali i sigurno dati svojoj djeci.