Proteini: podrijetlo proteina. Proteini životinjskog i biljnog porijekla

Jedemo hranu je riznica neophodni za pravilno funkcioniranje organa i tkiva biološki aktivnih tvari. Neki od tih proteina su korisni dodaci. Podrijetlo od proteina i njihov broj u određene proizvode predlažemo da razmislite o nastavku. Također, na kraju članka predlaže protein dijeta za muškarce i žene.

Proteini, proteini i podrijetlo

Proteini obavljaju kozmetičke glavnu funkciju u tijelu. Zahvaljujući njima, graditi raste i reprodukcija propadaju tkiva.

Struktura proteina sadrži aminokiseline. Neki od našeg tijela je u mogućnosti da se proizvode, oni su pozvani međusobno zamjenjivi, a drugi nisu, to jest, to je bitno.

Ovisno o unosu hrane su bjelančevine životinjskog i biljnog porijekla. Tu su i posebne droga - proteina, koji se prodaje u ljekarnama i zdravstvenim trgovinama i sportske prehrane.

Razlika ovisno o podrijetlu

Kako razumjeti što treba jesti proteine? Podrijetlo proteina utječe na iznos primljenih normi hranjivih tvari. Ali razlika nije samo to.

Postoji podatak da je glavna razlika između životinjskih i biljnih proteina su njihove amino kiseline profile. Životinjski proteini, naravno, mnogo sličniji našima, tako da lakše apsorbira i brže od povrća. Biljnog proteina podrijetla nešto ugrožena ograničene sadržajem aminokiselina.

Prema zaključcima Harvard School of Public Health (GSHOZ), proteina životinja ima uravnoteženu mješavinu aminokiselina, pa to se zove potpuna bjelančevina, biljna bjelančevina također je nepotpun.

Postoje mnogi dodatni faktori koje treba uzeti u obzir u analizi proteina u prehrani. GSHOZ navodi: „Životinjski proteini i biljna bjelančevina, vjerojatno će imati isti učinak na zdravlje.”

Istraživači ove škole je utvrdio da šest unca serviranja odrezak na žaru i losos daje 38 grama proteina i 34 respektivno. Ali, dok je odrezak sadrži 44 grama masti i 18 grama lososa sadrži. Šalice kuhane leće, u međuvremenu, ima manje proteina (samo 18 grama), ali sadrži manje od jedan gram masti.

No, neosporno je da biljni proteini imaju svoje prednosti:

• oni su manje oksidiraju naše krvi, zbog veće količine minerala u njima;
• sadržavati manje nečistoće;
• sadrži manje masnoće;
• nedostaje im štetne kolesterola;
• uzimajući biljne hrane manja opterećenja na jetre i bubrega;
• lako probavlja.

protein životinje

Policajac opskrbu hrane i poljoprivredne organizacije Maulhoff Ellen (SAD), rekao je da je, posebno u zemljama u razvoju, ribe i drugih jela, kao što su jaja i mlijeka važan je izvor visoko kvalitetnih proteina i mikronutrijenata, koje su teško dobiti iz biljaka. Drugi životinjski proteini imaju visoku vrijednost - topljivi nusprodukti sira procesne.

bjelančevine povrća

Proizvodi od soje su među najbolje one u smislu biljnih proteina.

U studiji na Harvard School of Public Health u 2007 je rekao da su takvi povrća izvori proteina kao što su grah, orašasti plodovi i cjelovite žitarice, nudi široku paletu hranjivih tvari: zdrave vlakana, vitamina i minerala.

Koliko proteina u heljda, druge žitarice i brašno proizvodi

Ljubav kašu? Ili vam je draže bilo koji obrok kruha? Onda bi trebao znati koliko proteina u heljda, riža, tjestenina, žitarice i drugih pekarskih proizvoda. Molimo pronaći sljedeće tablice.

Ljudska potreba za proteinima

Dobra prehrana je postignut kada je dijeta uključuje razne proizvode, uglavnom biljnog podrijetla (povrće, žitarice, mahunarke, voće, divlje jestivo bilje) i životinje (meso, perad, jaja, raznih mliječnih proizvoda, more pokloni). Broj životinjskih proteina bi trebao biti oko 55% od ukupnog sadržaja prehrani.

Pa koliko proteina trebamo? Stručnjaci preporučuju uzimanje 0,8 do 1 gram proteina za svaki kilogram naše tjelesne težine. No, ukupna količina ne smije biti manja od 40 grama.

Žene trebaju početi jesti velike količine proteina u drugoj polovici trudnoće i nastaviti tijekom dojenja. Također je potrebno povećati dozu proteina s čestim stresom i bolesti.

nedostatak proteina

Nedostatak proteina ne dogodi odjednom. Bolest se može razviti tijekom godina, počevši od djetinjstva. A bolest se može prenijeti na djecu i bolesne.

Simptomi nedostatka proteina u tijelu:

1. prekomjerna razdražljivost;
2. apatija;
3. nedostatak energije;
4. hipotenzija;
5. distrofija mišića;
6. edem da maska smanjenje tjelesne težine;
7. Ćelavost svoju elastičnost i boja blijedi.

Prekomjerne proteina u tijelu

Višak proteina ima sposobnost da se pretvoriti u masti i glukoze. Kao rezultat toga, pogoršanje ljudsko biće i smanjene performanse.

Simptomi prekomjerne proteina:

1. gubitak apetita;
2. preosjetljivošću CNS-a;
3. povećanje količine masti u jetri;
4. pogoršanje kardiovaskularnog sustava, jetre i bubrega;
5. krhkih kostiju;
6. Pojava gihta.

proteinska dijeta

Molimo pronaći primjere izbornika proteinska dijeta za muškarce i žene u smislu njihove prosječne težine.

Uzorak izbornik za vegetarijanske muškaraca u izračunu oko 63 grama proteina dnevno

Uzorak izbornik za vegetarijanske žena u izračunu oko 52 grama proteina dnevno

Imajte na umu da je ova dijeta nije za casual blagovaonom. Ovaj izbornik bez štete za zdravlje može se koristiti tijekom dana posta. Također treba pridržavati posebnih preporuka za muškarce i žene.