Mjesečina brašno. Najbolji recepti mjeseca

Naši ljudi, proizvodeći alkoholna pića vlastitim rukama, kod kuće, nakon što su ovaj proces već podigli u tradicionalnom redu, nemaju nikakvih znanja. A u aktualnim stvarnostima, zanimljiv recept postao je vrlo uobičajen: mjesečina. Ova opcija za mnoge znalce samozasičavanja smatra se sasvim proračunatom. Ali ne samo to, vjerojatno, našao popularnost u našoj zemlji. Vrlo zanimljivo je mišljenje iskusnih kušača, koji su kušali ovo sjajno piće. Ne čini se iznenađujućim što je ovaj snažan domaći alkohol prepoznat kao jedan od najboljih ukusa među njihovim "rodbinama" i čak istaknutim natjecateljima. Dakle, najbolji recepti za domaće brašno - svoju blisku pozornost. Pokušajmo kuhati, tako da kažemo, stavimo u praksu.

Neke suptilnosti

Snažni alkoholni recepti od raženog brašna (kao i pšenično brašno), uz jednostavnost i nisku cijenu, podrazumijevaju proces saharizacije. Potrebno je za proizvodnju hvata. Metoda je prilično složena pa morate pažljivo pratiti tehnologiju. Pogreška može dovesti do malih, teško osjetljivih pogrešaka u okusima i okusima, kao i do potpunog neuspjeha planiranog događaja. Stoga, pažljivo liječite recept, tek tada ćete dobiti odličan prirodni alkohol.

Moong od raženog brašna

Za njegovu pripremu trebat će nam: 19 litara vode izvrsne kvalitete, 4 kg raženog brašna, 100 grama kvasca. S kapacitetom smo s marginom - 20-25 litara.

1. Kuhajte 8 litara vode, dodajte 2 litre hladnoće. Precizno unesite cijelu količinu brašna, stalno miješajući "tijesto". Približimo dobivenu misu na sat i pol, a nakon toga dodamo još 3 litre hladne vode. Smjesa se pomiješa dok ne postane homogena i ostaviti da se zgusne još pola sata.
2. Dodajte preostalu vodu na sobnoj temperaturi. Stavimo kvasac (kako je navedeno u uputama na vrećici), dodajte u seriju. Ostavite masu 3-4 dana u toplini, pokrivajući posudu tamnom krpom ili pokrivačem.
3. Kada istekne vrijeme, možete nastaviti destilaciju. Izvršavamo dvostruku destilaciju, "rezanje", kao što bi trebalo biti, glava i rep tekućine. Nakon prve destilacije, piće se šaljemo pročišćavanju: poboljšati kvalitete svojstava finalnog alkohola. Ova metoda je izvrsna za izradu mjesečeve mase od brašna i raži, te pšenice. I također ječam ili kukuruz!

Mjesečina brašno. Recept s malvom

Ova tehnologija je složenija, ali je vrlo zanimljiva i zaslužna pozornost destilera. Također je proračunska opcija za kuhanje. Dakle, recepti od raženog brašna s maltitom. Trebat ćemo (za trodijelnu bocu): raženi brašno - 0,9 kg, brašno od slada - 0,1 kg, 25 grama kvasca, voda u količini od 2 litre.

Tehnika pripreme

1. Pomiješajte dvije vrste brašna jedna uz drugu, ulijte smjesu vodom, zagrijavajte do 25 stupnjeva. Sve miješamo do homogenosti. Dodajte još 100 ml kipuće vode (100 stupnjeva).
2. Pola sata kasnije, približno 100 ml kipuće vode ponovno se dodaje masi, temeljito miješajući. Sada treba malo vremena da prođe čarobnjaštvo. Kada je proces završen, masa će imati slatki okus.
3. Sada se masa razblažuje, dodajući je vodu (temperatura bi trebala biti oko 17-20 stupnjeva). Rezultirajuća sladost ostavljena je u mraku tri dana - da skuhati. Zatim dodajte kvasac u smjesu (prethodno su razrijedeni prema uputama na pakiranju, obično u maloj količini tople vode).
4. Još jednom stavljamo poluproizvod na toplo i tamno mjesto. Za daljnju destilaciju, pivo će biti spremno, kada se formira sedimentni sloj na dnu, i plinskih mjehurića na površini. Preporučujemo nakon prvog destilacije u aparatu (naravno, odvajanje repa i glava) za čišćenje alkohola dostupnim folklornim sredstvima (ugljen, mlijeko, filtriranje), a zatim stavite na drugu destilaciju.

Recept: "Plodovi pšenice plus ..."

Mjesečeva svjetlost iz kuće može se pripremiti uz sudjelovanje takvog sastojka kao prokliće zrna. Trebat će nam: voda - 24 litre, pšenično brašno - 5 kilograma, pšenična klica - 1 kilogram, kvasac - 200 grama.

1. U strmoj kipućoj vodi uvodimo brašno. Temeljito miješajte. Za ovaj postupak možete koristiti, na primjer, mlaznicu na mješalici ili bušilici, jer ručno ometanje je prilično teško i dugo.
2. Pšenica za recept koje uzmemo samo proklijala. Međutim, pobrinemo se da postupci na žitaricama nisu duži od 4 cm. Čitava tajna je da se pivo mora napraviti od brašna s enzimima, a sadrže ih samo u germinated grains. Potonji je slomljen s potopnim miješalicom.
3. U žitarice dodajte 4 litre vode, grijane do 50 stupnjeva. Pomiješaj s pšenicom. U ovom slučaju također je prikladno uzeti mikser.
4. Završimo posudu s primijenjenom dekom ili krpom i stavimo je na stranu 12 sati na toplom mjestu. Smjesu "voda + brašno + slad" treba miješati svaka 3-4 sata.
5. Tek nakon toga uvodimo kvasac. Podignemo ih prema uputama, dodavajući ih ukupnoj masi. Sve to obično dovodi do reakcija koje izazivaju obilno odjeljivanje pjene. Stoga, poznati ljudi savjetuju pri pripremanju piva za odabir veće kontejnere, tako da se dio pjene ne "bježi" poslije.
6. Nakon dodavanja kvasca, napravite jednostavnu smjesu: tri žlice mršavog ulja pomiješano s 2-3 razbijenog kolačića. Ova zaliha dodamo u smeće, prskajući je na vrh. I treba ga zapamtiti: češće utječe na težinu smeće, to je manje vjerojatno da će izbijanje pjene izaći.
7. Proces fermentacije odvija se u devet dana. Nakon toga mora se "smiriti", već možete vidjeti sediment i pjena pada. Voila: staja je spremna za daljnju destilaciju. Mjesečeva svjetlost od pšeničnog brašna uz sudjelovanje klijavih zrna najbolje je istaknuti i dvaput, tako da će piće biti kvalitativnije.

upozorenje

Naravno, iako su to najbolji recepti za mjesečevu, ali u bilo kojoj od gore navedenih formulacija vrlo je važno promatrati temperaturni režim. Ako postane niži, proces fermentacije može se zaustaviti. Ali postoji izlaz. U slučaju, dodamo malo kvasca na zaustavljeni pramen, ali prije toga je potrebno vratiti temperaturu.

Braga iz brašna s enzimima

Postoji jednostavan način pripremanja mjeseca iz brašna u kuhinji. To uključuje upotrebu brašna s enzimima. Takvo piće će postati prilično snažno, ali će ga se razlikovati ugodnom aromom, mekoćom okusa. Također možete voziti mjesečinu na kvasu raženog brašna. I možete eksperimentirati s kukuruznim ili ječmenim brašnom grubim mljevenjem - dobivate zadivljujući ukus.

sastojci

To je zapravo brašno - pšenica i raž - voda, enzimi, kvasac. Dio enzima (koristi "A" i "G") izračunava se po tri kilograma brašna i 12 litara pripremljene vode. Preporučljivo je da se kvasac koristi posebnim - za hranu žitarica.

priprema

1. Početni stadij: toplo vodu da se zagrije, zatim dodajte enzime (slijedeći upute) za saharizaciju na hladnoj temperaturi.
2. Zatim dodajte brašno u dobivenu smjesu, pažljivo pomiješajte s miješalicom. Na taj način izbjeći ćemo grudice u misi.
3. Kvasac je izlivala toplom vodom, ostavila da stoji 15 minuta, a zatim dodati smjesi. Stavili smo zatvarač i postavili temperaturu na manje od 30 stupnjeva (tako da će kvasac biti aktivniji lutati). Stavili smo toplo mjesto. Glavni uvjet je očuvanje temperaturnog režima (oko 27 stupnjeva).
4. Čim se gornji slojevi postanu jasniji - to će postati vizualno vidljivo - može se poslati na vuču. Usput, potrebne su dodatne mjere - nakon završetka procesa fermentacije potrebno je hlađenje parenja: kratko vrijeme će biti potpuno razjašnjeno. Zatim se može izlučiti iz sedimenta. Možete isprati obje razjasniti dio, i onu koja je s kišom, brašno.

Kukuruzovka

Mjesečeva svjetlost u kući to radi. Ova infuzija obično je izrađena za složeni okus i aromatske karakteristike napitaka - burbon. Za takvo piće uzimamo sljedeće sastojke: kukuruzno brašno, hrastove čips, vodu i kvasac. I još 5 litara vode, primjerice, trebate uzeti pola kilograma šećera i 200 grama slada. Budite sigurni da ste dobili nekoliko žetona od hrastovine, daju vam piće i piquancy, i suhi kvasac će brzo početi i ubrzati proces igranja piva.

Izrada gljiva

1. Zagrijte vodu na +50 stupnjeva, dodajte brašno, u malim obrocima, postupno. Miješati, razrijediti vodom, pustiti 15 minuta, bez hlađenja, ali bez podizanja temperature.
2. Zatim se preporuča podizanje stupnjeva na +65. Dopustite da stoji 15 minuta. Trajno miješanje pomaže u izbjegavanju grudica, čime smjesa postaje homogena. Mješavina konzistencije ne bi trebala biti previše gusta, inače morate ponovo dodati vodu. Stavili smo ga na stranu, ohladili smo je.
3. Kada je smjesa dostigla potrebnu temperaturu (+50), u njemu postupno zasijavamo malto, mljeveno u mljevenju mesa ili u miješalici. Zamrzujemo posuđe s kašom u deku topliji i ostavimo noć.
4. U budućnosti, dodajte kvasac i šećer i pustite da luta tri do pet dana. Nakon što radite iste akcije kao i za stvaranje mjesečine od pšeničnog brašna.