Što piju sa šampanjcem: savršene kombinacije

Champagne je danas pijan u najugodnijim prigodama, poput angažmana ili vjenčanja, rođenja djeteta, otvaranja novog poduzeća, uspješnog završetka velikog projekta itd. Osim toga, postalo je tradicija da se ovo piće pretvori u dodjelu sportskih nagrada i razbijanja boca pjenušavim vinom Na novom brodu, jedrenje na svoj prvi put. Naravno, služi se za svečane blagdane, tako da je svatko zainteresiran za znanje o tome što možete popiti šampanjac i koje vrste alkohola i sokova kombiniraju s njom najbolje.

Malo povijesti

Ovaj šampanjac, koji ima pravo biti tako nazvan, proizvodi se samo u istoimenoj regiji, smještenom na sjeveroistoku Francuske. Poznato je da su prve grožđe na tim dijelovima posadile Rimljani, a također su počele proizvoditi vino od njega. Međutim, zbog prirode klime, nije bio isti kao u drugim područjima. Konkretno, sadržavao je mjehuriće ugljičnog dioksida koji su zabrinuli vinara. Situacija se promijenila u XVIII stoljeću, kada je ovo piće cijenjeno na sudu Louisa XIV. Tada su počeli razmišljati o tome kako napraviti snažne boce koje će izdržati snažan unutarnji pritisak i učiniti da vina još više pjenušava. Te su zadaće uspješno riješene početkom XIX stoljeća, a istodobno je vinska kuća Madame Clicquot došla do posebne metode za proizvodnju šampanjca.

Vrste pića

Postoje mnoge vrste šampanjca, a prije nego što shvatite što hraniti jedan ili drugi od njih, potrebno je utvrditi što se međusobno razlikuju. Dakle, šampanjac se klasificira prema ocjeni i godini berbe grožđa, obilježjima proizvodnje pića i sadržaja šećera. Posebno je važno posljednja slika, na kojoj se okus vina izravno ovisi.

Najskuplji šampanjac je brut, koji je napravljen od odabranih sorti grožđa. Njemu ne dodajte šećer, jer stručnjaci vjeruju da pogađa prirodni okus šampanjca. Međutim, preostali šećer, čija koncentracija ne prelazi 6 g / litra, i dalje se pojavljuje u napitku zbog fermentacije koja se javlja u posebnim klimatskim uvjetima.

Najčešći tip šampanjca je brut, u kojem je sadržaj šećera ne više od 1,5%.

Srednja verzija je polusuho pjenušavo vino sa sadržajem šećera od 1,7% do 3,5%. Uz to, proizvodi se desertna vina od šampanjac: Demi-sec (Rich) i Doux. Oni su slatki, a sadržaj šećera u njima iznosi 33-50 g / l i 50 g / l.

S onim što piju polugotovinu šampanjca

Takav pjenušac iz francuske pokrajine Champagne savršeno se kombinira s jednom od glavnih delicijacije francuske kuhinje - foie gras - pasta od jetre od posebno hranjene patke ili guske. Kompatibilnost šampanjca i ovog snacka izgrađena je na kontrastu bogate teksture guske jetre i visoke kiselosti pića. A u svako doba na poluslatko šampanjac služio jagode s vrhnjem, kao i torte s bobicama. Ova se kombinacija smatra najcjenjenijim, a mnoge slavne osobe ga obožavaju.

Uz ono što piju šampanjac brut

Kavijar se uvijek smatra simbolom luksuza i idealan je spoj s skupim suhim pjenušavim vinom. Konkretno, lagano slani crveni kavijar je odličan. Osim toga, kao odgovor na pitanje o tome što je bolje piti šampanjac brut, gurmani se savjetuje da preferiraju sushi s đumbirom i wasabi, začinjen soja umakom, jastoga, pržene ribe, pržene ducklings. Međutim, treba zapamtiti da se u posudama posluženim suhim pjenušavim vinima, ocem ili limunovim sokom ne smiju koristiti, budući da u kombinaciji s tim pićima ostavljaju vrlo neugodan miris.

Što se poslužuje u polu-suhom pjenušcu

Na ovu šalicu s šampanjcem s sirom (osobito s rozom), kavijarom i morskim plodovima. Također, salata bez majoneze (ovaj umak u kombinaciji s pjenušavim vinom može oštetiti želudac), matice, bademe, masline, krekere (svježe i slane), bijelo kuhano meso. Na primjer, tradicionalno šampanjac s niskim sadržajem šećera se hrani cijelom prženom puretinom. I Talijani poslužuju polusuho pjenušavo vino pizzu. Ako je riječ o desertu, dobro je rješenje voćna salata od ananasa, kruške i breskve ili voćnog kolača. Usput, ako se radi o voću, onda možete ponuditi izvrsnu opciju s rashlađenim kuglicama.

Što treba služiti za slatki šampanjac

Poznati sommelier s desertnim pjenušcem savjetuje se poslužiti s raznim kolačima, sladoledom, sladoledom (bez punila), šerbetima, voćnim pudingima, nekim kolačima i pite. Jedini uvjet koji se mora pridržavati: sve ove dobre namirnice ne smiju sadržavati kavu, limun i druge proizvode s prežutnim okusom kao sastojkom. Dakle, na pitanje što se pije šampanjac, pravi odgovor je: s bilo kojim slatkim, ali ne cloying desertima.

sir

Pitanja o tome što piju sa šampanjcem i što služe danas su od interesa mnogima. Konkretno, često se pitaju koji je sir prikladan za ovo piće. Dakle, najbolje je služiti ovce ili koze, izrezati u male kocke. Na primjer, krotten de chavignol, se-mor, shabishu du punto i chevre. Također možete napraviti tanjur od različitih vrsta ovog proizvoda, uključujući Parmesan, Emmental, Gruyere, Boforte, itd. Klasični zalogaj - komad Dor-plavog sira i bobica zelenog grožđa pletenog na jednom ražanju za kanape. Istodobno, morate se pobrinuti da među siremima posluženim za šampanjac nema previše oštrih sorti s slatkim okusom.

Kakva hrana i jela nisu poslužena uz pjenušava vina

Prilikom izrade izbornika za blagdan, trebali biste znati da se kao zalogaj za šampanjac ne preporučuje odabrati:

• Čokolada, budući da prekida buket od jako dobrog, skupog pjenušavog vina (ako zaista želite, možete poslužiti šampanjac s bijelom inačicom ovog proizvoda koji ne sadrži kakao);
• Luk, češnjak i jela koja ih sadrže jer imaju jak miris, ne dopuštajući vam da osjetite izuzetan buket vina;
• Kuhana svinjetina, riža, kobasica i ostala vrsta crvenog mesa;
• Orijentalni slatkiši kao što su nugat, halva i drugi, budući da će nakon njih bilo kakvu šampanjac izgledati kiselo i neukusno.

Koja su pića pogodna za pjenušava vina

Nakon što se bavili grickalicama, vrijedi razmotriti činjenicu da piju sa šampanjcem. Ovom prigodom postoji nekoliko mišljenja. Prvo, mnogi gurmani vjeruju da se pjenušava vina ne smiju zbuniti s drugim alkoholom. Ipak, malo je vjerojatno da će svi gosti žele piti šampanjac cijele večeri, pa biste se trebali pridržavati glavnih pravila: nakon šampanjca možete popiti votku ili konjak, ali ne i obrnuto. Drugim riječima, ne preporučuje se prebacivanje iz jakog alkohola u pjenušava vina.

Drugi odgovor na pitanje o tome što piti sa šampanjcem je svježe iscijeđen sok. Na primjer, s njom se bjelilo ili narančasta mješavina dobro s kojom se može razrijediti.

Sada znate da je piti s šampanjcem i s kojim od zalogaja i deserta najbolje je kombinirati. Dakle, možete napraviti pravi izbor i napraviti pravi izbornik za blagdan ili pokriti stol za švedski stol.