Marinada za šiš kebab od piletine, janjetine i svinjetine.

Najukusnije meso - što je šiš kebab! To ne bi ponudio nam je europske kuhinje, tajni okus hrane u Francuskoj, Italiji i Njemačkoj - u posebnim umacima i dodacima. Roštilj - to je roštilj posvuda, i tu može biti samo tako, uživajući u okusu svježeg mesa, miris dima, ugodan razgovor i sadašnje gruzijski vino. O da, u obveznom programu uključuje više zabave i dugo, s dubokim osjećajem Kavkaza zdravice.

Što čini tako ukusni roštilj? Cijela tajna - posebna marinada za roštilj. Svaki majstor otkriva tajnu marinadu samo eliti. Čini se da je takav kompleks u ovoj znanosti: posute ocat, luk zaspao - i na žeravici. Ali ne! omjer tekućina, koja će se roštilj meso, igra vrlo važnu ulogu za zdrav, odličnog izgleda i mirisa hrane. Nemojmo dalje mučiti publiku i nastaviti izravno na receptima.

Marinada za roštilj s octom je najčešći u našoj zemlji. To je najprikladniji za pripremu svinjetine, ali ne možete pretjerati ovdje, inače meso će biti teško i da će steći tamnu koru. Pa ovdje je način da se: kilogram mesa na stol žlica octa, đumbir i jednim velikim slatko i kiselo jabuka. Svi sastojci su slomiti miješalica, izrezati svinjetinu na male komadiće i spada u sentimentalan krastavac sat 2. Budite sigurni da popaprite - prirodna crna zemlja, ne mirisne. Možete eksperimentirati s posebnim sastojcima za roštilj - ali to je amater.

Marinada za roštilj može se kuhati brzo na sve to bez korištenja bilo kakve tekućine. I vjerujte mi, rezultat će biti spektakularan, ako slijedite nekoliko pravila. Prvo, na Kavkazu kažu kebab ne podnosi ženske ruke. Dakle, dame, zauzimaju mjesto u gledalištu i uživati u prirodi, a opet snažna polovica će stvoriti remek-djelo kulinarstva. U tom slučaju moguće je da se posebni preoblikovati pileća kriške „roštilj” ili svinjetina, sjeckani ali velike komade. To je najbolje pogodan entrecote. Meso položi na stol i pospite paprikom (crno samo - bez Opcije) i soli. Okus majstori odrediti okus - na ruskom, sa prst lizanje rezultat. Nemojte se iznenaditi - na Kavkazu se ne boji zaraze od mesa, jer glavnu tajnu roštilj - svježina od svih sastojaka. Tada je meso „umijesi” na komadiće potpuno natopljen zavoj. Tada je staviti u veliki lonac i pokrivena s puno luka. To je sve marinada za roštilj. Sat vremena kasnije, možete pržiti meso - okus je baš super!

Naravno, ako se odlučite na pripremu svinjetine, najbolje je odabrati marinada za roštilj sa Ayran. To je to mliječni proizvod u potpunosti neutralizira miris mesa i čini je sočan, mekan i ukusan. Za pripremu janje bi trebao biti u mogućnosti odabrati i samu meso - s obzirom na činjenicu da je ulov žive ovce vi ste vjerojatno da, povjerenje u odabiru mesa na tržištu svoje instinkte. Baran ne bi trebala biti debela repa - u ovom slučaju, miris ne prekida čak i većina vještom marinadu. Također je bolje da se stražnji dio trupu - to mekša. Sam marinada za roštilj sastoji se od istih sastojaka kao i prethodne verzije: papar, sol, dodajte đumbir, i, naravno, Ira. Meso se marinira u noći - to će osigurati dobar rezultat. Vjerujte mi, janje u ayranom okusa više delikatna i dublje nego bilo vrlo dobrom svinjetine.

Općenito, postoji još jedan tajna dugovječne Kavkazu: meso, ležao dan je pogodan samo za pseću hranu. Ne tako davno, kupci Transkavkazije Cafe nudi odabir kućnog ljubimca, kos, od kojih su sada tamo. I to nije potrebno nikakvo marinadu: najbolje meso - to je jednostavno pržena na ugljen svježeg mesa.