Ljetni recept: džem od borovnice s chia sjemenki

Većina vrsta džemera koji se mogu kuhati su previše slatki, i zbog toga: zaglavi su preopterećeni s prerađenim šećerom. Da bi se dobila konzistencija bobičastog voća od džema ili žele, moraju se kuhati šećerom da se dobije pektin. Naravno, možete je kupiti dodatno kako biste smanjili količinu šećera u gotovom proizvodu.

Ali budimo iskreni: što je ova materija ušla u banku, to bolje. Zato je ovaj recept za džem od borovnice nevjerojatan, jer nema takav sastojak štetan za tijelo.

Prednosti chia sjemena

Sjemenke chia u vodi povećavaju se 9 puta, zbog čega se oko njih stvara kuglica gela. To omogućuje lak da dobije pravu konzistenciju bez dodavanja šećera. Još bolje, chia sjemenke su nevjerojatno hranjiv i pridonose zdravlju probavnog sustava.

U jednom od njihovih dijelova (28 grama) sadrži:

• Vlakno - 11 grama;
• Protein - 4 grama;
• Masnoća - 9 grama;
• Kalcij - 18% dnevnice;
• Mangan - 30% dnevnice;
• Magnezij - 30% dnevnice;
• Fosfor - 27% dnevnice.

Osim toga, chia sjemena sadrži cink, vitamin B3 (niacin), kalij, vitamin B1 (tiamin) i B2.

Kao što možete vidjeti, oni su ispunjeni antioksidansima, vlaknima, proteinima i omega-3 masnim kiselinama.

Iskoristite borovnice

Ali ako nemate dovoljno, borovnica također zaslužuje pozornost.

U jednom šalicu borovnica (148 g) sadrži:

• 4 grama vlakana;
• 24% dnevnog unosa vitamina C;
• 36% dnevnog unosa vitamina K;
• 25% kalcija dnevno.

Bilberry sadrži druge hranjive tvari.

Bilberry se smatra "kraljem" antioksidativnih proizvoda. Antioksidansi koji se nalaze u ovoj bobici akumuliraju se u tim područjima mozga koji su neophodni za intelekt. Kao što su šestogodišnja istraživanja pokazala, oni su u interakciji s neuronima, usporavajući njihovo starenje. Znanstvenici su otkrili da borovnice mogu odgoditi kognitivno starenje za 2,5 godina.

Što i kako?

Dakle, da biste dobili sve te prednosti, upotrijebite recept našeg zametka borovnice. Trebat će vam:

• 3 čaše svježih borovnica;
• Čisti javorov sirup - 3-4 žlice (ili drugi tekući zaslađivač);
• 2 žlice chia sjemena;
• Ekstrakt vanilije - ½ žličice.

Kako pripremiti džem od borovnice?

1. Pomiješajte čistu sušenu borovnicu i javorov sirup i dovedite ih do kuhanja u nepristupačnom posuđu. Berbe se često miješaju, a vatru se smanjuje od snažne do usporene 5 minuta. Lagano razmazite bobice vilicom da im daju željenu teksturu.
2. Dodajte sjeme Chia i pomiješajte dok ne dobijete glatku mješavinu. Ponesite džem na željenu konzistenciju. Zastat će se za oko 15 minuta. Često se mijenja, kako se drži posuđa.
3. Nakon zaglađivanja dlačica, izvadite je iz vrućine i dodajte ekstrakt vanilije. Ako želite, možete dodati još javorov sirup (na okus).
4. Ovo jamstvo savršeno je za tostove, engleski kolače, zobene pahuljice i barove, pite, jetru, koktele i još mnogo toga. Gem treba čuvati najmanje tjedan dana u hermetičanoj posudi u hladnjaku. Odmah nakon toga može se koristiti.