Lecho s češnjakom. Jednostavni i ukusni recepti

Danas, zahvaljujući globalizaciji, nacionalna jela naroda svijeta postupno su počela gubiti svoju individualnost. Na primjer, pizza je brojna hrana u Europi i Americi, posebno među mladima. Ali ne svatko zna da je u Rusiji, od antičkih vremena, pečena šungija s otvorenim nadjevom (krumpir i heljda), u Armeniji, nacionalno jelo bile lamadzho - tanke kolače s umrlim mesom (a ne pizza?) I tako dalje. Postoje mnogi takvi primjeri.

Lecho

Ali to nije sudbina loza (s češnjakom i bez njega), čije ime mađarski znači "pečeno povrće". To jest, riječ je mađarske verzije francuskog ratatouillea. Ne samo da jelo nije izgubilo ime, nego je također nadopunjeno raznovrsnim sastojcima. U Rusiji se lecho zaljubio u sovjetsko doba, kada je žetva za zimom došla u modu.

Sada pripremaju lecho s češnjaka, zelenila, mrkve i jabuke, a od toga okus jela ne samo da se ne pogoršava, već postaje bogatiji i zanimljiviji. U izvornom receptu, Lecho se sastoji od tri komponente: rajčice, luk i paprike i služe kao dodatak mesu i ostalim proizvodima.

Kako jesti lecho

U Njemačkoj se posuđe koristi samo kao bočica za meso, ali u Mađarskoj sama leho često služi kao neovisni obrok u kojem se polažu domaće kuhane kobasice ili dimljeni meso, a sva jaja se prelijevaju (poput kolača).

Općenito, ovo povrće može biti različito: debelo i tekuće, slatko i začinjeno, s mesom i bez njega. Često se žene zalaze s češnjakom za zimu, stavljaju prvu i drugu posudu i tako dalje.

Klasični recept za povrće

U ovom receptu koriste se slijedeći proizvodi: bugarski papar, rajčica, luk, sol, češnjak, ostala ukusna pića i biljno ulje. Paprike i rajčice za leho uzimaju se u jednakim dijelovima, luk izrezani na dvije stotine i pedeset grama i biljno ulje - sto grama.

Za pripremu loza od rajčice s češnjakom, povrće treba prati i bugarski papar za uklanjanje sjemena. Uz rajčicu, napravite rezove i ulijte kipuću vodu kako bi se kora lako uklonila. Peel luk iz ljuske, isprati i izrezati s kockom (može biti velika). U tavi, ulijte polovicu kuhanog maslaca, stavite sjeckani luk i pržite oko pet do sedam minuta dok ne postane jasno.

Bugarski papar izrezan na male komadiće i dodati luk, pržiti malo (pet minuta), prelijte vodu tako da lagano pokriva povrće. Zatvorite poklopac i grickajte ga oko trideset minuta. U međuvremenu, oguliti rajčice i izrezati u male komadiće.

Trideset minuta kasnije dodajte rajčice i češnjak na luk i papar, dodajte sol, papar, ulijte ostatak suncokretovog ulja i pecite još trideset minuta ispod poklopca. Ponekad otvorite poklopac i ometajte sadržaj. Klasični lech je spreman. Ulijte posudu na obalu i stavite sterilizaciju oko petnaest minuta.

Recipe lecho s češnjakom

Ovaj recept je koristan svima koji vole pikantne jela. Za tradicionalne sastojke ovdje dodajte češnjak, ocat i 2-3 kom. Crveni papar. Broj proizvoda je kako slijedi: 5 kilograma bugarske paprike, 3 kilograma rajčice, 2-3 kom. Paprike, 10 češnjaka od češnjaka, čašu (200 ml) šećera, 50 g soli, pola čaše jabučnog octa, 100 ml suncokretovog ulja.

Ovaj recept lecho češnjak se koristi za zimske radne komade. Prvo, papar se čisti od sjemena i pedikela i opere pod tekućom vodom. Rajčice u ovom slučaju nemojte stavljati u kipuću vodu da se oguliti. Oni se skliznu u mlinu za mljevenje ili se slombe u miješalicu.

kuhanje

Pomaknuta masa stavlja se u tavi i stavlja na umjerenu vatru. U međuvremenu, papar je izrezan na male trake. Jednom kada kuhaju rajčice, dodajte šećer, sol, crni papar i druge začine, ulijte suncokretovo ulje i kuhajte još petnaest minuta. Nakon četvrt sata, stavlja se sjeckani bugarski papar, vatra se smanjuje, prekriva poklopac i kuha oko dvadeset minuta. U međuvremenu, češnjak sitno sjeckan ili slomljen u malter, i sjeckani paprike tanko rezati na kriške.

Nakon vremena potrebno je dodati u posudu, a zatim se ulijevo ocat. Zatim je posudu zatvorena poklopcem, a masa se kuha još pet minuta. Lecho s paprom i češnjakom je spreman. Nalazi se u limenke i valjane, a limenke se pretvore i pokrivaju toplim pokrivačem za sterilizaciju.

Jesen verzija kuhanja

Ovaj recept lecho je zapravo jedan od najukusnijih i popularni. Sastav proizvoda obuhvaća mrkve, što daje jelo prirodnu slatkoću i savršeno se kombinira s lukom, češnjakom, rajčicama i paprom. Recipe lecho s mrkvom i češnjakom zahtijeva puno pažnje, jer je važno strogo promatrati proporcije proizvoda. I još jedna stvar - bolje je rezati mrkvu s prosječnom kockom.

Da biste pripremili lecho trebate: 1 kg papra, 1,5 kg rajčice, 200 grama luka, 400 g mrkve, 6 češnjaka češnjaka, sol, crni papar i začini, suncokretovo ulje.

Kako pripremiti lecho

Rajčice su oprane, proizvoljno sjeckane, stavljene u posudu, sipale se vodom tako da se rajčice ne drže na dnu posude i kuhaju deset do petnaest minuta sve dok se povrće ne postane mekše. Zatim se bacaju natrag u cjedilu, dopuštaju da se lagano ohlade i, prolazeći kroz sito, iscijedi sok. Dok se priprema rajčica, isjeckajte paprike i mrkve, po mogućnosti na istim kvadratima.

U velikom tavu ili loncu ulijte biljno ulje, stavite luk i pržite do prozirnog, nakon četvrt sata dodajte mrkve i ulijte malo vode, stavite povrće ispod poklopca još dvadesetak minuta. Čim je mrkva mekša, pripremljen sok od rajčice ulijeva se u posudu, neko vrijeme kuha (10 minuta), doda se bugarski papar, sol, mljeveni crni papar, a fino usitnjeni češnjak stavlja se pet minuta prije kuhanja.

Ako ulijete 9% ocat u masu, onda ovo loza s češnjakom i mrkvom dobit će zimsku šibicu. Na kilogramu proizvoda - 50 g octa. Tada se sve akcije ponavljaju: banke su prethodno sterilizirane, svaka je izlivena vrućim lechoom i odmah namotana pisaćim strojem. Zatim se limenke pretvore i omotaju u toploj deku.

Lecho s tijestom rajčice i češnjakom

U hladnom vremenu za kupnju sočan zrelih rajčica je gotovo nemoguće, toliko ljubavnice su prilagođene kako bi ih sačuvali za zimu. Svaka žena ima svoju tajnu skladišta. Na primjer, povrće se čuva u zamrzivaču ili se kotrlja u posude. Ali ove rezerve "isparavaju" brzo i neprimjetno, a pri dolasku proljeća žene sve više gledaju na police trgovina gdje su banke s tijestom od rajčice.

Ovaj recept je pogodan za zimsko berbu. Lecho s češnjakom (za zimu) i tijesto od rajčice s okusom kvalitete ne samo da nije niži od klasičnog povrća, već štedi vrijeme za žene, mnoge snage koje pružaju profesionalni rad.

Sadržaj jela uključuje: 1 kg bugarske paprike, 300 g tijesta od rajčice, 4 češnjaka češnjaka, 1 čašu vruće paprike, 1 čajnu žličicu soli, 1,5 žlica šećera, crnu papriku, paprike od okusa, 6 žlica povrća Ulje, 50 g 9% vinskog octa.

Kako odabrati tijesto od rajčice i pripremiti lecho

Prilikom pripreme ove posude, pažljivo razmislite o kupnji tijesta od rajčice, jer će njegova kvaliteta ovisiti ne samo o okusu loza, već io korisnim svojstvima. Poželjno je odabrati pasta, koja uključuje samo rajčicu, sol i šećer, bez ikakvih aditiva.

Prije svega, tijesto treba razrijediti vodom, oko 1: 3, u nju dodati začine (češnja i crni papar) i staviti na polagani požar. U međuvremenu, bugarski papar trebao bi biti pranje i rezati nasumično, dodati tjestenini. Čim misa počne kuhati, dodajte začine, ulje za kuhanje i kuhajte još 20 minuta ispod poklopca, smanjujući toplinu.

Deset minuta prije spremanja bacanja u tanjur fino nasjeckani češnjak, a nakon dvije minute - ulijte ocat, zatvorite poklopac i ugasite vatru. Prosijite lizu u vrućem obliku u čistim steriliziranim posudama i namotajte ih.

Jelo je spremno, lijepo apetit!