Kurkuma - začin i lijek

Kurkuma - višegodišnja biljka đumbir obitelji. Tropska priroda, postoji oko 60 vrsta ovog roda. Neki od njih (kurkuma kuće, C Bijele i K. Long) već stoljećima uzgaja u zemljama jugoistočne Azije. U prehrambenoj industriji, medicini, parfema i drugih industrija koristiti rizoma biljke.

U Europi, to kultura koja se uzgaja na otvorenom terenu u zemljama s suptropska klima. A zahvaljujući modi tzv „tropske na prozorskoj dasci” kurkuma se počele pojavljivati još u gradskim stanovima. Ipak, to je egzotično i do sada vrlo rijetko. Prvo kurkuma za nas - začin. Ovaj mirisni žuti prah, koji daje jelu toplu zlatnu boju i karakterističan ugodan miris. Gdje dodati kurkuma? U Indiji, dom biljke, to je sastavni dio gotovo svakog obroka, au ostatku svijeta začina široko koristi dovoljno. To je prikladno u rižu, variva, juhe, omelets, umaci, pudinge, jela od tijesta, povrća, jaja, meso, perad. Kurkuma mrlja ulje, likeri, bezalkoholna pića, senf, dodati ga i slastica. Ovo je jedna od komponenti curry, a osim toga, jeftina zamjena za šafran.

U Indiji, skriveni motiv je vrlo velik dio poštovati i naširoko koristi kurkuma. Začin ne samo da poboljšava boju i okus raznih jela, ali također ima blagotvoran učinak na ljudsko zdravlje. Od davnina, hindusi vjeruju da redovita upotreba ovog začina pomaže očistiti tijelo. Potvrda ovog modernog znanstvenika su otkrili, nakon proučavanja bogati kemijski sastav kurkuma korijen. Utvrđeno je da je kurkumin pigment u prahu daje zlatnu boju - snažan antioksidans i jedinstveni prirodni antibiotik. Ova tvar spada u polifenola - biljni pigmenti čije je korištenje u hrani ima pozitivan učinak na metabolizam. Dakle, mnogi od dijeta hrana su kurkuma. Začin povećava potrošnju kalorija i uklanjanje tekućine iz tijela, to jest, ne samo da sprečava porast tjelesne težine, ali i pridonosi mršavljenja.

Poznato je da polifenoli - je učinkovit način kako bi neutralizirala previše masne hrane. Dakle, u „teškim” masne hrane će biti posebno prikladno kurkuma. Recepti koji su dugo bili testirani, mogu malo modificirati dodati ovaj koristan sastojak. Put začina u rižu, goveđi gulaš, koristite ga kad prženje krumpira, svinjetina, piletina, riba, i vidjet ćete kako transformirati poznate jela. Čak i obična kuhana riža postane ukusna okus i boju, ako se dodaje kurkuma.

Začin je također dio domaćih Kozmetika - maske i kreme za lice, eliminira crvenilo i prištići, čišćenje pora i poboljšanje boje kože. Ona se miješa s kozmetičkim gline, eteričnih ulja, mlijeka, meda, sok od limuna, dobiti jednostavan, ali doista ljekovita sredstva kojima se koža počinje svijetliti zdravlje. Jedan od najjednostavnijih maske sastoji od žličice kurkume, pomiješana s malom količinom mlijeka (do kremaste mase). Smjesa lagano se nanosi na lice i pola sata ispere toplom vodom.

Od ovih sastojaka može napraviti koktel za mršavljenje. 30 g začin ispunjen novu šalicu kipuće vode, a zatim se ovoj smjesi doda se mlijeko (200 g) i meda okusa. Piti pića koja vam je potrebna svaki dan prije odlaska u krevet. Jasno je da je koktel sa kurkuma neće pomoći da izgubite težinu, ako ovaj mali potez i jesti čips, čokoladu i nezdravu hranu. No, oni koji su odlučili da se uključe ozbiljno na slici, to je vrijedno plaćati pozornost na ovaj neobičan začin koji se često naziva „začin života”.

U tom slučaju, imajte na umu da kurkuma - prilično jak začin, tako da treba biti oprezan. U početku, dodati prah u malim dozama - doslovno na vrhu noža. A ako imate okus koji vam se sviđa, možete postupno povećati količinu začina. Ali previše revni ne isplati, kako ne bi prekinuli okus drugih proizvoda.