Klasična umak „Tartar”: recept, preporuke i recenzije

Kako bi poznati „Tartar” umak je klasičan? Recept sa korak po korak opis punjenja bit će predstavljena na vas.

pregled

Što je klasičan „Tartar” umak? Navodno iskusni kuhari, to je hladno punjenje francuske kuhinje. Ona je od kuhane (kuhana) žumanjka i svježe zeleni luk i biljnog ulja. Poslužuje umak za plodova mora i ribe, hladno pečenje i pečene govedine.

Postoji nekoliko opcija koje se razmatraju lije kuhanje. Međutim, većina domaćica vole koristiti klasični verziju.

Umak „Tartar”: recept

Kod kuće (kako bi se ova ispuniti, mi ćemo sada) tako da se umak ne bi gore nego što se servira u kafićima i restoranima. Zbog toga, mnogi domaćice često pripremati ispred svečane večere.

Što sastojci trebaju biti rezervirani za napraviti klasičnu „Tartar” umak? Recept za punjenje zahtijeva kupnju:

• mirisa biljno ulje - oko 120 ml;
• svježa piletina jaje - 1 kom;.
• jajeta, kuhano tvrdo kuhana - 2 kom.
• masline koštice - oko 6 komada,.
• ispad - oko 5 kom;.
• kiseli krastavci - 3 kom.,
• češnjaka - 1; PC.
• Dijon senf - 5 žličice;
• limunov sok - 1 polovice;
• sol, papar - dodati vlastite.

Postupak dobivanja

Gdje bi trebao početi kuhati klasičnu „Tartar” umak? Recept smatra lijevanje zahtijeva korištenje zgodan visoke čaše s poklopcem ili pola litre limenke. U njoj razbiti jedno jaje i dodajte mokru senf. Promiješati sastojke, oni raspasti kao prethodno kuhane žumanjke. Nadalje, u smjesu se doda biljno ulje.

Čim sve glavne komponente će biti u lonac, to je uronjen u miješalica i mješavina do mase dok se ne pretvori u homogenu emulziju i dobre zgusne.

U završnoj fazi

Kako pripremiti klasičnu „Tartar” umak? Recept zahtijeva hladno ulijevanja sok od limuna dodati u dobivenu zadebljane mase. To je učinjeno kao posljednje sredstvo. Također je gotovo završio umak širenje sjeckani kapare, krastavci, masline i češnjak klinčić. Re whisking sve sastojke mikseri, doseglo potpuno homogenost. Tu je i konačni emulzija za okus popaprite i posolite.

Kako predstaviti na stol?

Sada kada znate kako napraviti klasičan domaći umak „Tartar” s krastavcima. Poslužite gotovog lijevanje na stol bi trebao biti samo hladno. Natočila ribu, plodove mora ili pržena mesa.

U slučaju ako je klasični umak „kamenac”, čiji recept je gore opisano, nije jeo odmah, tada je preporučljivo držati zbijeno-dolikuje spremnike u hladnjaku. Rok trajanja punjenja nije više od tjedan dana.

Druga varijanta hrane

Klasična umak „kamenac”, čiji je recept mora znati svaka žena, vrlo gusta i ukusna punjenje. Međutim, za njegovu pravilnu pripremu, trebat će vam posebna kulinarske vještine. Zbog toga, mnogi početnici kuhari koriste više pojednostavljeni recept za ovaj umak.

Tartar na temelju majoneze - punjenje, koji je napravljen vrlo lako i jednostavno. Da biste ga napraviti kod kuće, trebamo sljedeće proizvode:

• Gusta visoke kalorijske majoneza - 150 g;
• kiseli krastavci domaći ili kupljenih - oko 30 g;
• kaparima i svježe zeleni luk sjeckani - 1 veliku žlicu;
• sok od limuna - oko 2 velike žlice;
• papar i sol za - primijeniti na svoju naklonost.

Priprema komponenti

Prije nego što pripremite hladni ispuniti, treba tretirati sa svim komponentama. Prvo, pripremite krastavce. Oni su temeljito oprati, a zatim izrezati navels i vrlo sitno sjeckani konvencionalne nož. Također odvojeno rezati svježe zeleni luk i kapare.

Postupak priprave

Za razliku od klasičnih umaka, kamenac na temelju majoneze je puno brže. Osim toga, za njegovu pripremu ne treba steći veliki broj različitih proizvoda.

Čim kiseli krastavci, kapare i luk su jako slomiti, njihovo širenje u općem zdjelu i prelijte masnoće majoneze. Kao takav, komponente prekriven poklopcem i poslati na hladnjaku oko pola sata.

Nakon tog vremena, sastojci dodajte limunov sok i prelijte po ukusu sol i papar. Da bi se dobila ujednačena i gusta emulzija je šlag snažno sve komponente rukom blenderu ili aureole.

služiti

Kao što je u prethodnom receptu, umak od „Tartar” na temelju majoneze ispada vrlo gusta i mirisna. Nakon što je težina uniformnost, odmah predstavljen na stol zajedno s ribom, mesom ili morskim plodovima. Ako takav punjenja je pripremljen unaprijed, njegov širi u posudu s poklopcem i poslati na hlađenje komore. Spremite domaći umak „Tartar” stoga ne bi trebalo biti više od 7 uzastopnih dana.

Preporuke i recenzije

Prema mišljenja kuhara „Tartar” umak - to je vrlo ukusna i flavorful punjenje, koja može dati profinjenim ukusom apsolutno bilo koje jelo. Ako ste dugogodišnji obožavatelj mase, onda sigurno ćete biti zainteresirani njegovih značajki:

• U svijetu se smatra umak smatra Francuz. Međutim, mnogi kuhari tvrde da je podrijetlo ovog lijevanja je sasvim drugačija. Po njihovom mišljenju, izumitelji emulzije „Tartar” su Tatari. Ovaj je zaključak donesen zbog neobičnog imena umak.
• Opisana punjenje recepte s češnjakom i krastavaca često se koristi kao mirisni dopune hladne pečena i peradi jela. Dok je u Francuskoj, ova emulzija se primjenjuje isključivo na ribe i plodova mora.
• Umak „Tartar” dopušteno dodavanje potpuno različite povrća i svježe i sušeno bilje.
• Glavna značajka ovog lijevanje je da, unatoč jedinstvenom i vrlo delikatna tekstura, to sigurno osjetio komada sitno nasjeckanog povrća i ljekovitog bilja.
• Optimalna rok trajanja od domaćeg umaka - 2 dana (u hladnjaku). Ako je završio masa stavi u staklenku s čvrstim poklopcem, to može biti jestivo za jedan tjedan.

U današnje vrijeme za kupnju „kamenac” umak može biti u gotovo svakoj trgovini. Međutim, sjenčanje, obaviti kod kuće, dobili puno bogatiji i ukusan tvorničke kolega. Dakle, njegov recept treba zapisana u vašem kuharice, a ako je potrebno - koristiti.