Khinkali - to je iza jelo i kako ga pripremiti?

Khinkali - tradicionalno jelo od Kavkaza kuhinje. Gruzija je rodno ovog jela, ali to je zadovoljstvo kuhati domaćica Dagestan, Armenija, Abhazije i mnogim drugim zemljama. U ovom članku ćete naučiti kako kuhati pravi gruzijski khinkali. Fotografije ovog jela će vam pomoći da ga organizirati pravilno i zamotajte tijesto.

Klasični tijesto khinkali

Ovaj recept će vam dobro poslužiti ako se odlučite kuhati raviole ili knedle. Napravite tijesto na to je vrlo jednostavan, ali skup proizvoda koji će vam trebati je minimalan. Recept opisano niže.

• Prosijati kroz sito dvije šalice bijelog brašna na dasci ili radnu površinu. Napravite nasip u konačnom utor, stavi ga u žličicu soli i dvije žlice biljnog ulja.
• S jedne strane, početi sipati u brašno čašu ledene vode, a drugi miješati tijesto. Kada ste dobili mekan i uniformu u sastavu loptu, pokriti ga s krpom i ostavite da se namače pola sata.
• Kada će pravo vrijeme, prosijati stolu još jednu čašu brašna i dalje mijesiti tijesto. Izradak opet, pokriti krpom i ostaviti još pola sata.
• Prosijati još jednu šalicu brašna i mijesiti tijesto je gust, ne drže svoje ruke. Od njega možete kuhati knedle, knedle ili khinkali i uživajte u omiljenim jelima. To je pogodan za tijesto svakom receptu.

Khinkali gruzijski (s fotografijama)

oblik i sadržaj klasičnih zahtjeva khinkali su vrlo strogi. Prvo, za punjenje samo janjetina ili kozje meso može koristiti, a kao drugo, veličina khinkali treba odgovarati oraha, i treće, za testiranje nabori ne smije biti manji od dvadeset. Srećom, suvremeni pristup pripremu ovog jela malo promijenio i postao mnogo mekši. Pa pročitajte, kako se pripremiti khinkali Gruzinom, i sigurno doći na posao.

• Prosijati kroz sito od jednog staklenog brašna, izlije u pola čaše ledene vode, doda se sol i biljnih ulja. Mijesiti tijesto, pokriti ga s krpom i ostavite pola sata.
• 150 grama janje (može biti zamijenjena s niskim udjelom masti svinjskog) i 150 grama goveđi nadjev nožem. Dodajte nasjeckani luk, soli i vode. Nadev treba dobiti uniformu u sastavu i dovoljno elastična.
• Tijesto Umiješajte jednu šalicu prosijanog brašna i mijesiti sve zajedno oko desetak minuta. Nakon toga, ostaviti ga još pola sata ispod tkanine. Kada je pravo vrijeme prolazi, tijesto treba biti podijeljen u nekoliko dijelova.
• Svaki radni predmet na stolu fino svitak pin, a zatim izrezati na 15 krugova cm promjera.
• U središtu svakog kruga stavite jedan i pol žlice mljevenog mesa. S obje ruke oblikovati tijesto vrećicu, prstohvat rub na vrhu.
• Kuhati u tavi pola litre vode, uronite khinkali i pirjati dok se u potpunosti kuhan. Ispada ovu ljepotu, kao na slici ispod.

Klasična khinkali

To Gruzijski jelo ima mnogo zajedničkog s poznatim nam iz djetinjstva noklicama ili plašta. Za njega, kao priprema svježe tijesto, meso punjenje, a gotovi proizvodi kuhani u kipućoj vodi dok ne omekša. Međutim, postoje neke razlike koje daju poseban okus khinkali Gruzinom. Recept:

• Za nadjev nasjeckajte s oštrim nožem 350 grama svinjetine i 500 grama govedine. Ako imate meso brusilica s velikom roštilj, možete preskočiti meso i kroz nju. Ogulite i nasjeckajte luk i tri češnja češnjaka pet. Pomiješajte sastojke, dodajte im sol, papar, hop-suneli i nasjeckanog svježeg bilja (polpuchka kopar, peršin i cilantro).
• Gotova mljeveno ruke dobro zamijesiti i dodajte dovoljno vode - jedan i pol ili dvije šalice. Punjenje treba biti sočna, vlažna i glatka.
• Za tijesto, prosijte četiri šalice brašna, dodati soli i vode. Svi sastojci trebaju dobro izmiješati i ostaviti da odstoji neko vrijeme pod ručnikom.
• Gotova tijesto na komade veličine oraha, a zatim uvaljati svaku obratka floured stol. Te bi trebao uključiti krugovi veličine CD-a.
• Stavite kolač na svakoj žlici (punih) od mljevenog mesa i pinch-fold rub, stavljajući ih u središtu.
• Kuhati vodu u posudu, dodajte malo soli i stavite ga khinkali. Pobrinite se da se ne lijepe na dno i kuhati dok učinili.

Gotova khinkali Poslužite toplo uz tkemali ili satsebeli umak.

Khinkali krumpir

Ovo jelo će se svidjeti onima koji su dali mesa ili pokušava smanjiti njegovu uporabu. Možete ga kuhati za vrijeme posta ili posta dana. Da bi pravi khinkali, morat ćete:

• Mijesiti tijesto sa 400 ml vode, 20 grama soli i jedan kilogram brašna.
• Kuhati 500 grama krumpira (s korom), a zatim očistite ga i razteret tolkushkoy.
• Jedan od glavnih oslobađanje folikula oljuštiti, mljevene i pržiti do zlatno smeđe u biljnom ulju.
• Pomiješajte povrće, dodajte sol i miješati ih.
• Od tijesta i oblik za punjenje khinkali i kuhati ih u slanoj vodi dok ne omekša.

Poslužite stolom vruće uz kiselo vrhnje ili umaku od rajčice i svježe povrće.

Khinkali sir

Khinkali - to nije samo mesno jelo kao što većina ljudi imaju tendenciju da misle. Postoji niz izvornih preljeva, koji nas uči da je okus na novi način. Pročitajte kako kuhati sir khinkali (vidi dolje sliku):

• Pripremite svježe tijesto za osnovni recept.
• Za pripremu nadjeva, naribati sir Imereti 500 grama i 200 grama suluguni.
• Rastopiti tri žlice maslaca, ohladite i pomiješajte s jednom žumanjka. Uliti smjesu dobivenu u sir dodavanjem soli i papra. Izmiješati sve sastojke dobro.
• Razvaljajte tijesto i izrezati ga od promjera izratka od 12-15 cm. Put u središte svakog punjenja i patiti rubove do centra.
• Kuhati vodu u lonac i stavite ga khinkali korištenja brodice, podmazani.

Nakon proizvodi pojavljuju, oni moraju biti kuhani još 15 minuta. Nemojte ih zamarati sa žlicom, kako se ne bi oštetio tijesto. Kada khinkali spremni, stavite ih na tanjur i poslužite.

Khinkali s gljivama

Khinkali - je sastavni dio gruzijske kuhinje. Obično se poslužuju za stolom s jogurtom, korijander i češnjak, i jede isključivo ručno. Tradicionalno pripremljeni khinkali gruzijski meso, ali možete eksperimentirati s nadjevima i dolazi do novih okusa. Za vegetarijance nudimo sljedeće opcije:

• Miješa dok ne postane homogena kilogram brašna, soli, i 350 g vode. Zamijesite čvrsto tijesto i ostaviti da se uliti 30 minuta.
• 1,5 kg vode ispiranja gljiva pod i izrezati na kocke. Pržiti gljive do pola biljnog ulja (postupak traje oko 40 minuta).
• U međuvremenu, pržiti do zlatno smeđe 200 grama mljevenog luka.
• Peršin i cilantro sitno nasjeckajte i pomiješajte s gljivama i lukom, začinite začinima, sol i papar.
• Tijesto tanko razvaljajte valjkom, izrezati krugove iz nje iu središtu svake staviti nadjev.
• Obrazac khinkali i kuhati ih u slanoj vodi.

Sjeti se da uvijek možete kuhati ovu ukusno jelo za budućnost. Za to trebate zamrzivač, rezanje odbora i plastičnih vrećica. Gotova khinkali rasporediti na brodu i mjesto u zamrzivač. Kada su vrećice postanu čvrsti, okrenuo svoje torbe i otići u komori do trenutka kada će opet morati kuhati večeru za cijelu obitelj.

Khinkali s povrćem

Khinkali - mesno jelo, koji se obično ne zahtijeva dodataka. Međutim, predlažemo da diverzificirati svoj izbornik i kuhati khinkali s povrćem. Da biste to učinili, morat ćemo:

• Khinkali kuhati meso ili kupiti spremni za dućan ili kuhanje.
• Tikvice, rajčica i dva jedan luk izrezati na kockice i pržiti u biljnom ulju.
• Dodaj u tavi tri sjeckani češnja češnjaka, papra i soli na okus.
• Sa žličicom octa pomiješana s dvije žlice maslinovog ulja, soli i papra. Ulijte gotovog mješavina povrća, miješati sve dobro i ostavite da odstoji oko 30 minuta.

Hot khinkali Poslužite uz ukras povrća i vaš omiljeni umak.

slatko khinkali

Iznenadite svoje najmilije i pripremiti ih za originalne posudu s neobičnim ispuna:

• Mijesiti jednostavan beskvasni tijesto i ostaviti ga da se uliti za ručnikom.
• Za popunjavanje usitniti suhih smokava (300 g) u četiri dijela. Potopiti u vodi zajedno s suhe marelice i šljiva (300 grama).
• U zasebnu zdjelu, potopiti 200 grama grožđica.
• Deset minuta kasnije odvod vode i osušite voće.
• 150 grama jabuke oguliti i sjeme, izrezati na kocke i posipati šećer.
• 200 grama oraha samljeti u mješalice ili mlin za kavu. Dodaj sušeno voće da ih i ponovite postupak.
• Pomiješajte kikiriki maslac, jabuke, grožđice i dodati šećer u prahu.
• Razvaljajte tijesto i čine ga praznim za klasičnu khinkali.
• torbe oblik tijesta i nadjeva, kuhati ih u vodi i poslužiti uz med i šipak umak.

Khinkali kod kuće

Jelo kuha u ovom receptu, ispada jako ukusan i sočan. Pročitajte kako kuhati domaće khinkali i doći na posao s nama:

• Na kilogram mljevenog dodati jedan sitno sjeckani luk, 200 ml vrhnja (15% mliječne masti) žličice muškatni oraščić i soli. Temeljito miješati sve sastojke.
• Mijesiti beskvasni tijesto, razvaljati ga tanko dovoljno i izrezati na jednake krugove.
• U središtu svake žlice praznih laik khinkali usitnjene i oblika. Da biste to učinili, uzeti jednu ruku test regije, a drugi puta kao harmonika. Budite oprezni da ne do suza tijesto, inače sok će ostati u loncu.
• Khinkali kuhati u kipućoj vodi dok ne omekša.

Balharsky khinkal

Kao što smo spomenuli ranije u ovom članku, mnogi Kavkaza ljudi vole i zabavno pripremiti khinkali. Gruzijski, armenske i Dagestani jela su malo drugačiji od drugih. Ovaj put želimo vam reći kako kuhati jelo nacionalnog Dagestan kuhinje. Kako pripremiti khinkali planinsku republike? Recept sa fotografijama može se vidjeti u nastavku.

• Mijesiti tijesto iz dvije čaše brašna, 100 ml mlijeka, 10 g kvasca i 100 grama maslaca. Za početak, staviti spužvu, kada će se povećati, dodati na njega preostale sastojke i zamijesite tijesto.
• Dovršene Tijesto treba udvostručiti diže na toplom mjestu, a tek nakon toga možete početi da se formira praznine za khinkali.
• Kada će pravo vrijeme, tijesto će se pokajati, pospite oguljene i slomiti oraha (dovoljno je deset komada) i ribani sir (200 grama).
• Fold prazan role i izrezati na jednake dijelove. Proširite tijesto tako da podsjeća na full-puhano ružu, a zatim staviti gotovih komada na roštilj ili parobrodu mantyshnitsy.

Gotovi proizvodi poslužite vruće s umakom od rajčice kruha.

Avar khinkal

Nudimo vam kuhati nacionalni jelo od Avara - još kavkaski narod, ravnodušni khinkali. Recept sa fotografijama možete vidjeti u nastavku.

• Za pripremu tijesta, pomiješati 20 žlice brašna, 200 grama jogurta, 300 grama vode, soli i malo sode.
• Mijesiti tijesto, uvaljati ga u užetu i izrezati na kvadrate od 5 za 5 cm.
• Lonac kuhati juha, stavi ga na izradak i vara ih dok ready (oko šest minuta).
• Uklonite s prorezom žlicom komadiće tijesta i probušiti svaki vilicom, tako da oni nisu naselili i ostali zrak.

Khinkal Poslužite uz meso (janjetina ili govedina) i kremaste češnjaka umak.

Khinkal u Lezginskie

Ovaj jednostavan kolač jelo se kuha vrlo lako najjednostavnija proizvoda. Da bi večeru za četiri osobe, morat ćete:

• Podijeliti janje u dijelovima, pokriti ih sa hladnom vodom sve dok spremni kuhati, povremeno uklanjanje pjene.
• Dok je meso kuhano, mijesiti beskvasni tijesto u vodi i jednog jajeta.
• Roll šav u dva milimetara širine i izrezati u male kvadrate. Khinkali spreman.
• Izvadite meso i organizirati ga na tanjure.
• Tijesto kuhati u slanoj vodi dok ne omekša, a zatim ukloniti s prorezom žlicom.
• Pripremite umak od rajčica, voda, začini, češnjak, sol i papar.

Meso, khinkal umak i poslužiti u pojedinim zdjele.

zaključak

Primamljiv miris khinkali svakako impresionirati svoje goste ili obitelji. Kuhati ih prekrasnih jela i raduyte novih okusa, što je češće moguće.