Kao sol deverika kod kuće

Od deverika može se kuhati brojnih ukusnih jela. Riba ne samo da može pržiti i peći, ali i soli i dima. Međutim, neke metode kuhanja kod kuće provesti bez dodatnih uređaja je nemoguće. Soljenje - je najbolja opcija. Također je potrebno za pripremu nekih namirnica. Ova riba, sol. Dakle, kako kiseliti deverika u domu za pušenje i sušenje?

suha ambasador

Kao sol komarče u pravu? svi potrebni sastojci bi trebali biti spremni na prvom mjestu. Riba je bolje uzeti onaj koji je uhvaćen u zimu ili proljeće. Takvi deverika su mirisne i ukusne. Dakle, da kiseliti ribu, morate:

1. 1 kilogram deverika.
2. Od 100 do 200 grama soli.

U tom slučaju, bolje da se sol i grubo kamen. Joda ne rade.

priprava proizvoda

Kao sol deverika u domu za sušenje? Proces je naporno, treba započeti s pripremom hrane. Velike ribe teže više od 350 grama, potrebno je crijevo, uklanjanje svih utroba. Nemojte ukloniti ljuske. Inače, gotov proizvod će biti previše slana.

Eviscerirane polovice treba temeljito ispere hladnom vodom, uklanjanje ostataka krvi. Nakon toga, deverika može pomaknuti u prikladnu posudu. Posuđe za soljenje također je potrebno odabrati ispravno. Spremnik treba biti dovoljno širok i dubok. Nemojte zaboraviti da se tijekom procesa kuhanja bit će izdvojeno sa slanom vodom, pokriti ribu u potpunosti. Stvrdnjavanje može se koristiti u gotovo bilo koje jelo. Iznimka je aluminij. Takvi spremnici mogu uvelike pokvariti okus gotovog proizvoda. Najčešće, rijeka riba se soli u loncu od drva.

Kao sol deverika u kući: recept

Kad je sve spremno, možete početi kuhanje. Na dnu posude treba biti odabrana preliti sloj soli. To će omogućiti ribe uzeti onoliko koliko je potrebno. Nakon toga, svaki lešina deverika je potrebno uvaljati u soli. Pospite treba ne samo izvana, nego i iznutra. Posebnu pozornost treba obratiti na škrge. Ovdje vam je potrebno da se izlije više soli. Inače spreman za ribe će biti vrlo gorak.

Pripremljeni truplo treba staviti na dno spremnika, polaganje stan i guste redove. Nakon toga, riba je potrebno pokriti jaram i premjestiti na hladnom mjestu. Dakle, proizvod bi trebao stajati 7 do 10 dana.

Značajke soljenje

Dakle, kako kiseliti komarče suhu metodu? To je napomenuti da je dodavanje vode da ribe ne trebaju. Tijekom kiseljenje slanoj će biti formirana. On bi trebao u potpunosti pokriti lešine deverika. Ako to nije dovoljno, možete pripremiti svoj slanoj vodi. Da biste to učinili, litra vode je potrebno otopiti 300 grama grubo soli. Rješenje treba staviti na vatru i pustite da zavri. Hladi tekućina mora biti ispunjen ribe.

Spremnost ribe mogu se identificirati po kralježnici. Ako je mekan, truplo bi trebao biti malo potopiti u slanoj vodi. Ako greben postaje čvrsta je deverika se može ukloniti iz tekućine i staviti na nekoliko sati u hladnoj vodi. To će ukloniti višak soli.

To je sve. Riba je spreman. Ostaje suha. Da biste to učinili, morate objesiti mrtvog niza. Sušenje na otvorenom deverika potrebu, po mogućnosti u sjeni. Tijekom završnih priprema potrebne kako bi bili sigurni da je na trupla riba nije sletio insekte.

Kao sol deverika mokro?

Postoji još jedan način soljenja deverika - mokro. Takav ambasador za pušenje. Osušeni deverika nije potrebno. Dozvoljeno korištenje sirove ribe nekoliko sati nakon završetka soljenja. Za pripremu vam je potrebno:

1. Mala veličina truplo deverika.
2. Sol velika, nije jodirana - prema potrebi.

Proces soljenje

Dakle, kako kiseliti deverika kod kuće mokra? Prvi korak je da se pripremiti trupla. Riba treba izgorjela, očistiti od ljuske i temeljito oprati u hladnoj vodi. Na dnu široke spremnika treba sipati malo soli i distribuirati ga ravnomjerno. Nakon toga potrebno je staviti sloj pripremljen deverika. Počnite stoji s najvećim polovicama. Svaki sloj mora sipati sol ribu. Također, u posudu, možete dodati malo začina. To je najprikladniji za ribe na lovorov list, papar i korijander.

Posuda s deverika treba pokriti jaram, a zatim se preselio u hladnom mjestu. Ovdje su ribe treba stajati 5 do 7 dana. Nakon određenog vremena, ribe treba ukloniti iz spremnika i temeljito oprati pod mlazom hladne vode. To će pružiti priliku da se ukloni višak soli.

Pere lešina deverika potopiti u čistu vodu sat i pol. Nakon toga, riba je potrebno proći na površini, konfekcijski papira, i malo suha. To će trajati oko tri sata. Deverika spreman odmah možete kušati, a moguće je da se dim.