Kako skuhati ispravno aspik

Ime izvornih ruskih jela potječe od riječi hladne, jer je hladno i jesti tijekom zime - zimske. Inače, to se zove mliječ. Kako kuhati marmeladu u Rusiji znao je krajem XVII stoljeća. Sezonska ovog jela je činjenica da je klanje stoke počeo u hladnim ciljeva.

Ruski seljaci, koji su u domaćinstvu ne nestao, bio je korišten za ovu glavu, noge i repove životinja. No, plemići nisu prezir ove namirnice. Jedina razlika bila je u rasponu od proizvoda i načina pripreme. U bogatim domovima to je blagdan najbolje kuhanu hranu, dodajte povrće, začine i nužno filtrirane i pojasnio juhu. Mi znamo kako kuhati mliječi i francuski kuhari koji su modificirani aspik recepte i nazvao ga pihtije, što u prijevodu s francuskog znači mliječi.

Danas žele - zajednički hladno predjelo, koje je volio, ne samo u Rusiji - to je cijenjen od strane gurmana širom svijeta. Wobblerovog obično dovodi svečane tablici začin hrena, majoneza, senf i ocat. Posebno dobar s votkom žele.

Kako kuhati marmeladu, pa se okrenuo transparentno? Čist i jasan dobiti od ovčetina ili govedine noge i kuhano od svinjskih nogu van malo mutna. Pravilno kuhanje želea s dodatkom različitih aromatskih korijena, npr, mrkva, peršina, korijenskog celera i pastrnjak. Češnjak se dodati po želji, začini i mirodije - na okus.

Hladetina receptima puno, tako da, prije nego što kuhati marmeladu, morate odabrati i pripremiti potrebne sastojke, kao što su:

* Svinjski noge 4 kom.
* 1.5 kg mesa
* Luk 1 kom.
* Mrkva 1 kom.
* Korijen peršin 1 komad.
* Lovorov list, piment papar, sol po ukusu
4-5 režnja češnjaka *

Kuhajte mliječ - zapošljavanje je dosta vremena, možda je to razlog zašto ga i kuhati za veliki odmor? No, rezultat se isplati, i znajući male tajne, možete pripremiti ovaj prekrasan jelo još ukusniji i više aromatičan.

Kako kuhati marmeladu da je bio jak i gust? U tom smislu, nije potrebno dodati želatinu. Za geliranje koji efekt mora uzeti svinjske glave ili noge, može biti govedina, glavna stvar da će biti svježe, zbog ustajalog ili odmrznute meso ukusno mliječ ne rade.

Prije kuhanja, meso se mora odmrznuti i staviti na sat u hladnoj vodi. Zatim sve oštrim nožem struže i isperite pod tekućom vodom. Posebno ukusan mliječ se dobiva, ako se kombiniraju nekoliko vrsta mesa, poput piletine ili puretine, ali više aromatskih i pikantna okreće zgusnut divljač.

Bez obzira na meso koristite, to ne bi trebao biti debeo, tako da je najbolje da se bijelo meso, ili rezanje. Oguljene povrće treba kuhati cijela s mesom. Nakon što voda prokuha, izvadite pjene i smanjiti vatru do ključanja juhu samo malo.

Kako kuhati marmeladu, tako da nije bilo sivo? Da bi aspik zlatno smeđe, smeđe luk kuhani, izvadite samo vrh lišće. Povrće za sat i pol može se postaviti na početku kuhanja, a može biti sat i pol prije kraja - to utječe na okus, ali ne mnogo.

Od začina u pihtije obično dodali lovorov list, piment, klinčić i komorač sjemena - oni leže u tijelu, odnosno, na početku kuhanja.

Kako kuhati marmeladu? Obično žele kuhati od 6 do 12 sati - duže kuha mliječi, više mirisne okusa i jači je dosljednost. Stoga, kako kuhati marmeladu, što se odlučite. Sol je potrebna za jedan do dva sata dok ne omekša.

Spremni juha je potrebno naprezanje preko gaza ili fino sito, a meso da bi se ruke na vlakna i proširena u plitku kalup. Tu je također staviti komadi kuhana jaja, zelje, grašak, mrkva kriške, sjeckani ili naribanim češnjakom, krišku limuna i ulijte juhu.

Poslužite marmeladu može biti u kalupe, ali ako okrenete mliječi na tanjur, sjeti se tada da je vrh postaje dno, i na taj način pokušati ukrasiti zanimljivim. Sad prekriven plijesni poklopcima, uzeti mliječi na hladnoću. Da biste dobili mliječi izvan forme, a ne oštetiti ga, forma pala za nekoliko sekundi u vruću vodu i izokrenuti na tanjur, propisanih salata lišća. Ukrasite mliječi kopar i peršin.