Kako napraviti peciva na kefir?

Kako kuhati ukusna i nadmetanje peciva na kefir? Recept ove pečenje je vrlo jednostavna i ne rada. Sada razmatramo mogućnosti stvaranja delicije.

kvasac

Bagels na kefir gljivice i imaju svoje karakteristike u pripremi. Što bih trebao učiniti? Za stvaranje bagels treba mijesiti način tijesto spužvu. Trebat će vam 225 g prosijanog brašna, 2/3 žličice suhog kvasca. Prethodno namakanje od kvasca nije potrebna. Prvo je potrebno izmiješala suhe sastojke (brašno i kvasac), a zatim polako dodavati toplo jogurta (125 g). Fermentirani mliječni napitak treba koristiti ako je moguće svježe, s visokim postotkom masti. Gnječenje mase moraju dobiti prilično gusta. Mijesiti morate ručno. Ovo tijesto se dobiva apsolutno ne lijepi, jednostavan za korištenje. Pazi za glatke konzistencije tijesta. Nastala Tijesto treba malo zgnječiti, prikupiti ga u malu zdjelu i držite na toplom oko 3-4 sati. Kvasac dobro rastu u vlažnom okruženju, pa je potrebno pokriti posudu s tijestom s mokrim ručnikom. Možete ostaviti skuhati u sobi ili staviti u toplu, moraju hladiti pećnicu.

Sljedeća faza

Zatim, glavni tijesta masa da se 275 g brašna 2/3 žličice suhog kvasca i pomiješati sastojke. Nakon određenog vremena (tri do četiri sata), povratak na pivo. Na svojoj spremnosti da svjedoči na poroznu strukturu i najveći dio malog pjene na površini.

Spužva centar i to doda 150 ml jogurta, 7 g soli i 50 g šećera, miješanje do potpunog otapanja. Miješa na ovaj sastav, u smjesu brašna i suhog kvasca. Pomiješajte sve sastojke dok ne dobijete glatku, kontrolu konzistencije tijesta. To bi trebao biti prilično gusta, ali nije teško, onda peciva na kefir će se vrlo mekana. Ako mislite da nema dovoljno tekućine, a tijesto se pretvara suha, dodajte malo preostalog mlaćenica ili vode. Miješenje treba pokriti i ostaviti 15 minuta da se ravnomjerno rasporediti vlagu i tvore određenu gluten.

Odmarao tijesto treba mijesiti 2-3 minute. Zatim dodajte omekšanu margarin ili maslac ima oko '40 je bolje koristiti proizvod sa sadržajem masti od 82%. Potrebno je održavati ravnotežu u ispitnom masti i vode, kako peciva na kefir nije se suše tijekom pečenja. Dodajte maslac (margarin) u malim količinama, svaki put promeshivaya tijesto. Osobitost ovog sastava sastojaka omogućuje dobivanje neutralan okus serije, u kojem možete dodati bilo preljevima, od slatkog do slanog. Nakon svih priprema, dobivena masa je potrebno ostaviti na toplom mjestu za fermentaciju za volumen udvostručio. Dolazi tijesto staviti na stol i podijeliti na pojedine dijelove. Roll svaki u krug. Zatim izrezati na sektore. Unutar svake stavi nadjev. Nakon twist proizvoda. Uzmi list pečenje, pokrijte ga papirom za pečenje ili mašću s maslacem. Nakon Stavite kuhati bagels na kefir. Kuhati u pećnici zagrijanoj na oko dvadeset minuta.

bez kvasca

Kako kuhati bagels na kefir bez kvasca? Tko će reći. Prvo rastali i hladi u toplom stanju margarina (150 grama) se uvodi šećer (5-7 žlice) i 2 jaja. Ova masa se mora dobro miješa dok se jedinstvenom sastavu, bez prisutnosti grudica. Na to se doda 400 ml jogurta i 500 g brašna. Konačna se dodaje tijekom 1 h. Posudica hidrirani soda (ili sredstva za dezintegraciju za ispitivanje). Nakon toga, možete odmah početi miješenje. Kefir ova izvedba omogućava pripremu tijesta da se zrak, bez pribjegavanja korištenje kvasca. Vrijeme, ova metoda ne uzima za razliku od prethodnog.

radimo peciva

Ovisno o veličini peciva što čine velike ili male komade. Svatko bi trebao biti okrugli, uređenje rubova prema središtu tijesta. Dobivene kuglice podkatayte na stolu ili u rukama, ostvarivanju površine glatkoću. Za ispitivanje bagels mora dati trokutastog oblika. To je, najprije u obliku oval, a zatim jedan od njegovih dijelova, gornje ili donje, razvaljajte okomito na njega.

Postoji još jedan način oblikovanja peciva. U tu svrhu, tijesto je podijeljena u dijelove, i odmah okrenuo na ravnu glatku krug. Tada koristite nož krug podijeljen u sektore. Nije bitno ako je njihov oblik nije isti i da će biti ravna.

Iz svakog sektora ili komad tijesta twist bagels. To su oni okrenuli zrak i svjetlost, ne snažno pritisnuti na zid kada je smanjen. Rubovi malo uputiti u centar, dajući oblik kolač polumjeseca. Tako možete vidjeti prave peciva na kefir, foto u prilogu članka.

punjenje

Pokretanje takve kolače može biti sir, pekmez, kondenzirano mlijeko, pekmez, šećer, ribana s orasima. Od ukusan punjenje za peciva su popularne kobasice, sir, sir sa začinskim biljem. Važno je uzeti u obzir okus nadjeva, nježno dodati šećer, kada miješanje glavni test.

U završnoj fazi

Stavite gotovih proizvoda na papir za pečenje malo pripylennuyu brašno, održavajući razmak između njih u 2 cm, i pokriti vlažnom krpom na 1:00. Dakle, peciva povećanje volumena i postali bujna. Za zlatne podmazati gornju površinu i strane tukli jaja, ali je moguće i voda. Nakon toga, pospite makom, sjemenkama sezama ili orasima. Ostaviti u pećnici zagrijanoj (200-240 ° C) tijekom 20 minuta. Nakon hlađenja peciva na kefira možete posuti šećerom u prahu. Prema tom recept dobivenog proizvoda je vrlo nježno i ukusno.