Kako kuhati ukusnu lecho bugarski: recept za ukusnu užinu za zimu

U ljeto, kada su vikendice i kuhinje u punom jeku berbe povrća, a ne povrijediti se sjetiti bugarskog lecho. Recept se može sastojati od različitih sastojaka, ali izvorni samo rajčice, paprike i začina. Bez sumnje, jelo je namijenjen ne samo za očuvanje zime. To se jednostavno može koristiti kao ukras ili umaka umjesto glavnog jela. Ipak, zima berba je hitnije.

Lecho u Bulgarian: recept za početnike

Najjednostavnija opcija za stvaranje ovaj tradicionalni europski očuvanje uključuje korištenje gotovog soka od rajčice. Zbog tog sastojak, proces kuhanja uvelike pojednostavljeno. To je zbog toga što je preporučeno za početnike. Prije kuhanja klasičnu Bugarski letcho (recept je u nastavku), bolje je praksa za to je lakše.

Po litri soka od rajčice 60 uzimajući srednje paprike, staklena šećer i 9 posto octa, 2 jušne žlice soli. Pripremiti letcho zimi, potrebno je unaprijed sterilizirano limenke (1 ili 0.5 litra) i poklopca. Zatim oprati papriku, pustite ga od sjemenki i narežite na kriške srednje veličine. U principu, možete ga i manjih usitniti, ali u ovom slučaju okus nije tako svijetla.

Sljedeći korak - priprema marinadu. Sok od rajčice dodajte sol, šećer i ocat, dovodeći ga na čir. Zatim tu je slanje papar i kuhati, miješajući 15 minuta (ponekad i malo više, to bi trebao biti mekana). Rezultat je ukusna i mirisna Bugarski lecho (recept je stvarno vrlo jednostavan), koji će biti proširen u smislu banaka i zatvoriti. Nakon hlađenja na sobnu temperaturu, oni bi trebali biti vraćeni skladištenje na tamnom hladnom mjestu.

Bugarske letcho zimi (klasični postupak priprave)

Nakon što je svladao prethodnu verziju, možete koristiti složeniji recept. Po kilogramu paprike (po mogućnosti zelene ili žute), 4 kg zrelih uzeti (može biti čak i malo previše zrela) paradajz i nekolicina nasjeckanim peršinom. Još uvijek je potrebno soli (žlica), šećer (2 žlice), malo lovora.

Prvo morate oguliti rajčicu. U tu svrhu Splash kipuće vode, a zatim stavi u ledenu vodu, nakon čega će proces biti znatno olakšana. Zatim očistite paprike, uklanjanjem stabljike i izvadite sjemenke. Povrće izrezati na kocke srednje veličine i kuhati u duboko aluminij (ili caklinu) spremnika 20 minuta. Zatim dodajte začine i bilje, dovesti do kuhati i stavi na sterilne banaka. Ovog proizvoda je dobiven oko 4,5 litara letcho. Banke zatvorene i poslao u pohranu.

Bugarski lecho: recept s mrkvom

Ovo nije klasičan, već varijacija na temu „očuvanja svega što je bilo pod rukom”, ali ispada prilično ukusna. 3 kg rajčica uzeti 2 kg paprika (boja nije bitna ovdje) i 500 g mrkve i luk. Također ćete trebati pola šalice octa, šalicu biljnog ulja, 100 grama šećera i 50 grama soli (možete promijeniti količinu na okus).

Rajčice čiste kao u prethodnom receptu i prošli kroz mljevenje mesa. Luk i mrkve očistiti, oprati i papar i ukloniti iz sjemena. Zatim su slomiti rajčice povezana s uljem, soli, šećera i doveo do kuhati. Zatim smanjite vatru i kuhajte marinadu za 15 minuta (nakon sipati ocat i kuhajte isti iznos). Tijekom tog vremena, morate pripremiti drugo povrće. Paprika izrezati na kocke, luk - polutke, mrkve i drobljenog slame (može biti ribež).

Marinirane povrće naizmjenično dodaje. Prvo dolazi mrkva, 10 minuta kasnije - luk i na kraju (nakon 5 minuta) - papar. Dobivena masa je refluksira pola sata, uz miješanje povremeno zataljena u sterilne staklenke. Ispada križ između lecho i Kuban salatu.