Kako kuhati pite sa mesom. Recept: lijeni pite s mesom

Ruska kuhinja je uvijek bila poznata imena čio. To je razumljivo i objasniti, ali veći dio zemlje nalazi se u hladnim i hladnim zonama, koje zahtijevaju povećanu snagu za normalan prijenos topline. Plus ruski kuhanje je da sitost se postiže ne na uštrb dobar. I pita općenito, Rusi su gotovo simbol: tako ukusna i raznolika pite nećete pronaći u bilo kojoj drugoj zemlji.

Zašto to ime

Za kolače i pite kategorija uključuje. Uz meso kuhati da postanu relativno nedavno; u početku ove pite su s ribom i plemenitim - vyazigoy, losos, manić, jesetre. A ime je rezultat ruskog humora. Pite dug i otvoren, gornji vidljivi punjenje. Čini se otvoriti kopču - a time i pite. Uz meso tamo, sa ribom, drugim punjenjem - oni su uvijek sočan, srdačna i ukusna.

Zašto ne kopča pričvršćena?

Prije svega, pite - brze hrane. To je, naravno, prazne se unaprijed, ali su pečeni pite neposredno prije uporabe. Prisutnost jaz na vrhu proizvoda pridonijeli činjenici da je punjenje pečena kroz mnogo brže nego u zatvorenom pita da za restoran (i kolača - posebno konoba obroka) vrlo je važno.

„Otvorite kopču,” imao sam drugu svrhu. Neke vrste riba, koje su ispunjene kolačima prije nego što su postali popularni sa mesnim pitama imaju dosta suha mesa. Kako dati sočnost kolači i ribe mrtvo tijelo ublažiti rupe tijekom pečenja ponovno napunjeni ghee ili juhu. Sada ovaj način pripreme nije posebno relevantan, ali žao - to je svoje prednosti.

Počnimo s tijesta

U vrijeme kada sve više i više domaćice vole kuhati iz opcije kupnje nisu tako važne tajne i suptilnosti proizvodnju bujne, mekan i ukusan tijesto. To je vrlo nesretna, jer dom je uvijek bolje trgovinama.

Pretpostavimo da će kuhati pite s mesom, recept za koji pretpostavlja njihovu sadašnju tijesto. Onda to treba biti učinjeno. I u ovom slučaju to je bolje ne oslanjati na supermarketima.

Najprikladniji tijesto, iz koje možete izgraditi pite (meso posebno), - kvasac. I to počinje sa spužvom. Ta se zagrijava (nije kuhana) mlijeka, stavi kvasac u njoj; ako suho - manje ako živite - malo više, plus žlica brašna i šećera. Posuda se stavi u toplinu, sljedeći ne bi trebalo biti previše otvoreni plamen ili vruće baterije - to će ubiti kvasac bakterije. Minuta nakon oko 15-20 nad zdjelu će biti u izobilju pjene - to je tijesto.

Nadalje uz brdo brašna izlije preostali mlijeko, izlivena šećer, sol i tijesto se uvodi. Kada se tijesto u prvoj aproksimaciji vymesheno, prelijte biljno ulje, sve opet umijesi. Rezultat bi trebao biti ne-ljepljiv, fleksibilan i dovoljno gust. Tijesto se pokrije sa tkaninom ili ručnik (u svakom slučaju nisu za jednokratnu upotrebu ili flis), te je stavljena u toplinu za 40 minuta.

Najčešće moderno punjenje

Kako kuhati pitu sa mesom - od gotovog nadjev ili samljeti ga uzeo fancy komad - svoj uzrok. Prema našem mišljenju, najpouzdaniji napraviti nadjev, a okus će imati koristi. No, možda imate vjerodostojne trgovine ... Dakle, tu je mljeveno. Luk, sjeckani fino je to moguće, pržene u biljnom ulju do potpune transparentnosti. U istoj tavi pripuskayut nadjev; ne zaboravite dodati sol i papar. Sada - pitanje za punjenje. Budući da se većina ljudi pripremaju pite s mesom, recept predviđa strmom kuhana jaja. Ne žele - ne. Prema klasičnim jaja sitno sjeckani, pomiješa s lukom i mesa - i, kada se ohladi, nadjev je spreman postati dio kolača.

Najvažnija stvar - pečenje

Dolazi tijesto je lako definirati - to postaje više nego dvostruko minimum. Ako želite postići savršenstvo - opet opet i mjesto Punch tijesto na toplom mjestu (dosta vremena, dok ga opet neće raditi). Nakon što ste odlučili da je idealan je postignut, to (u smislu ideala) potrebno je zamotana kobasicu i izrezati na jednake dijelove. Uloga u tortilje nisu sigurni, možete samo rastegnuti moje ruke da bi dobili kruglyashok. Da biste dobili potpun i sočan pitu s mesom, recept predlaže stavljanje tijesta pola žlice (naravno, stol) pripremljen nadjev. Zaleplivat trebao biti vrijedan „šav” trebalo da bude jak, da ne procuri kroz njega da se formira unutar Patty. Rupa pazeći! Uklanjanje viška tekućine - ključ za kvalitetu i ukusna pita.

Pecite proizvodi su od 20 do 30 minuta. Želite sjajnu koru - Podmažite svaki slegnute mase jaje ili biljno ulje. Jaje bolje - takvi pite s mesom je mnogo više boja i blistava.

opcije za punjenje

Tijekom vrhuncu pite bilo je teško zamisliti pita s nešto drugo osim ribe. On je sada povezana samo s mesom, iako je njegovo podrijetlo dopušteno odstupanje: postoje govedina, janjetina, piletina i svinjetina. Posebno monetarne i gadljiv građani mogu naći čak i igra pite.

Međutim, meso ne može se uvijek natjecati s alternativnim ispuna, osobito na brzim dana.

Sada unutar ovog kolača može biti samo stavljajući zelenila - i to će biti ukusna. Možete masti pita gljive i kiseli kupus (ukusniji volju, ako dodamo ribu, ali to je - nije najtočniji dana). Oni koji nisu post, bit će zanimljivo recept sa kuhanim jajima, začinjena sa začinskim biljem. Mnogi vrlo odobrava pite sa krem sir, i slatko i sa dodacima u obliku istih bilja.

Jednom riječju - bila bi pravi tijesto i oblik, a što na deponij, reci fantazija.

No, što je s omiljenom krumpir?

Krumpir nisu baš pogodne za pite, čak iu kombinaciji s mesom. Za početak, to je previše malosochny; Moramo se sjetiti stare recepte s nadolijevanje juhu ili ulje. Međutim, obrtnici iskhitryayutsya kuhati pite s mesom i krumpirom. U tom nastojanju, glavna stvar - sakriti ispod omiljeno povrće mesa. Zatim je natopljena sok, neće suha, ali još uvijek biti zadovoljan s okusima mesa i začina ga položili. U većini slučajeva, dolijte „omekšava” ulje ili juha i dalje imaju. Iako je rezultat zadovoljit će i skeptik.

Za vrlo lijen

Iskreno, ne samo za lijene ljude. Ipak, naši životi su stresne, nepredvidljiv i zahtijeva puno radno vrijeme opredjeljenje, tako da je točna, potpuna priprema za većinu jela, samo nemaju vremena. A lijene pite s mesom (a možda i ne samo njega) može biti spas za mnoge obitelji koji su umorni od svakodnevnog piletine, tjestenine, heljda, kobasice. U primjeru, za ljude superzanyatyh recept je pojednostavljeno jako puno. Nema potrebe da se rasipamo preko tijesta kvasca - kupiti u trgovini spreman napuhati (s njim lakše, ali možete odabrati lisnato-kvasca ili kvasac). Nadev se također mogu kupiti spremna - neka gubite na kvaliteti i okusu, ali kućne neće ostati ravnodušan na svoje pite. Mljeveno meso je bilo potrebno za prženje; postoji još jedan par minuta - dodati ga prženim lukom. Kuhajte jaja i izrezati ih također nije dugo, ali se jelo će biti u skladu s najpopularnijih recept.

Dalje - čak i lakše. Gotov tijesto uklonio, izrezati na pravokutnike; popunjavanje miješati i okusom sa začinima (kao što su sol i papar minimalne). Staviti punjenje, tijesto omotan po želji - u pećnici 20 minuta. Ovaj preparat je dostupan čak i vrlo zauzet ljudi!

Ali, u stvari, htio bih saznati, potrebno je punjenje juhu ... i različite pite klasične i sadašnjeg lisnato tijesto ... i što je u „rupu” stavio krivu ribu, koja je u nadjev ... Možda jednog dana mi to i saznati.