Kako kuhati ox repove: recepti

Što je bika repovi? Recept za jela kao nepopularni maskara komad čini se da je nešto nevjerojatno i teško, ali to je stvarno? Da, postoje neke nijanse: to je jedan od najvažnijih pokretnih dijelova tijela, odnosno, meso je vrlo teška i ljepljiv. A ipak ...

Prednosti goveđi rep

Nedostatak krutosti je i plus: tijekom duljeg toplinske obrade kolagen sadržane ovdje u velikom broju, otapa i čini meso nevjerojatno nježan i mekan. Osim toga, to je vrlo korisno za kosti, zglobova i vezivnog tkiva.

Meso s goveđeg repa ima sve pozitivne osobine govedine, sadrži puno željeza, vitamina B, E i PP, a rep je jedan od najboljih dijelova trupla. To je razlog zašto je bik repovima, recepti koje su vrlo popularne u Španjolskoj, su uvijek bili smatrati jelo za siromašne. A onaj koji ne postaju manje ukusna.

Goveđi rep na španjolskom. Foto, recept i način opskrbe Rabo de Toro

Ovaj klasični jelo španjolske kuhinje, koja se tradicionalno izrađena od bikova repa gubitnici na borbe s bikovima. Ali to se može pripremiti i kupiti od uobičajenog mesa, razliku u okusu tamo, ulogu opće atmosfere.

Španjolski je potrebno za kuhanje goveđi rep:

• repove 3 kg;

• 2 srednja luk;

• veliki 5-6 rajčica;

• 2-3 mrkve;

• 1 žlice. poriluk;

• sol i papar, češnjak, timijan, lovorov list;

• 1 šalicu rakije;

• 2,5 šalica vino (suho);

Mnogi početnici kuhari odjednom zastrašujuće količine sastojaka, ali osim alkohola, sve gore navedeno je gotovo uvijek postoji u svakoj kuhinji. Kupnja Ox repovi, najbolje je odabrati veće komade, da, meso nema puno, ali u sredini svakog komada će biti veliki cjevasti kosti, što je osnova ukusnih jela.

Priprema goveđi rep španjolski recept

Prije svega trebate pripremiti goveda repove. Recept toreadorima kaže da bi trebali biti razrezan na komade debljine 2,5 cm, preporuča se pitati mesara čak i kada kupujete. Pripremljeni i oprati repovi razgrađene na pečenje vrh foliju i poslani u dobro zagrijanoj pećnici 20 minuta.

Dok je u pećnici rep dobiva osloboditi od viška masnoće i dobiva lijepu zlatnu boju, ima vremena za pripremu povrća. Mrkva i luk rezati obje vrste velike dijelove i šalju na vrućem ulju u loncu ili tavi s vrlo debelim dnom. Također dodajte mljeveno češnjak i sve začine. Miješano povrće kuhano na srednje jakoj vatri 10 minuta uz redovite miješanja. Nakon tog vremena, vrijeme je da dodate rajčicu, nasjeckani i blanširana. Cijela smjesa dosegne željenu stanja za još 10 minuta.

To je vrijeme za dodati povrće lagano pečene meso i alkohol. Nakon vrenja 10 minuta je potrebno dodati vodu tako da se pokrivena repove. Zatim slijedi teži dio - čeka. Oni su vrlo ukusne - oxtails; recept - proračun i dostupne, ali ih do spremnosti za 4-4,5 sata čini sada i onda pogledavši na svoj sat.

Jelo ne treba kuhati umak treba samo lagano protresti i meso propada. Spremnost da se, kada je meso osjetljiva i topi se lako odmaknuti od kosti. Kada se to dogodi, možete isključiti štednjak, neka meso za 20 minuta i poslužite.

Tradicionalna ponuda gotovih jela

Klasična španjolski opskrba je kako slijedi: potrebno je ukloniti iz gotovih jela komade mesa i lovorov list, bacanje kockica, a sve umak u miješalica za mljevenje glatka. Ova opcija je moguće, ali mnogo više spektakularne poglede ukusan umak s komadima povrća i više teksturom. Tradicionalno, jelo se poslužuje s prženim ili kuhanim krumpirom ili tjesteninom.

Ostale popularne metode za kuhanje repa

Ukusna, zdrava i bogata vitaminima oxtails, recept koji se nalaze u mnogim kuhinjama svijeta, oni se mogu pripremiti ne samo kao dodatak krumpira ili tjestenine. Oni čine odličan hranjiva, ljepljiva i mirisnu juhu, obogaćen vitaminima i kolagena. I što se može od ove dionice? Naravno, čorba od goveđeg repa! Recept za njegovu pripremu, možete napraviti svoj vlastiti kontroliranjem količine i raznolikost povrća, dodajte omiljene začine i bilje, grah, grašak, eksperimentiranje s vrstama alkohola. Nudimo vam jedna od opcija.

Kako kuhati čorba od goveđeg repa: recept s foto klasična varijanta jela

Jedan od najukusnijih mogućnosti kuhanja to prilično neobično strani govedine - klasične njemačke juhe. Temelj njegovih djela, kao što znate, goveđi rep. Recept sa fotografijama i detaljnim opisom postupka prikazan je ispod.

Za pripremu juha, goveđi rep potrebno sljedeće proizvode:

• 1 kg goveđeg repa;

• 100 g poriluka;

• 1 kom. luk

• 1 kom. mrkva;

• 1 kom. peršin korijena;

• 100 g celera;

• 300 g krumpira;

• 2 žlice. l. brašna

• 100 ml crnog vina, poželjno Madeiru;

• origano, šafran, ružmarin, papar, sol, bosiljak;

• Biljno ulje;

• voda;

• jajeta protein za smjese pročišćavanje.

Njemački kuhanje juha od goveđi rep

Počnite kuhati juhu treba pripremiti glavni sastojak - goveđeg repa. Za to oguljene i usitnjene komade repa mora biti oparen s kipućom vodom, a zatim natopljene u ledenoj vodi tijekom jednog sata.

Pa natopljene rep pržiti u vrućem ulju, dodajte mrkvu, luk, peršin i celer i pržite do zlatno smeđe povrća. Prijenos u lonac, dodati vodu i krumpir. Tradicionalni njemački recept sugerira pomoću repa, ali ako se to ne dogodi, krumpir je odlična zamjena. Kuhajte juhu na štednjaku bi trebao biti 3-4 sata na vrlo male vatre, to bi trebalo jedva pirjati.

U okusu juha može se smatrati gotovo spreman, ali ne i blatna juha izgleda vrlo ukusan, a rješavanje tog problema pomoći će obični bjelanjak. Za provedbu postupka pročišćavanja juhu izvađen svakih povrće i meso, kao što je u kipuću juhu tanki mlaz uveo tučeno jaje bijelo. Minutu coagulated jaje uzeti ostatke pjene i olakšaj juhu dok jasno. Ostaje samo da ga filtrirati kroz fino sito ili platno sloj.

Izbistrenu juhu proizveden vratio na ploču za kompletan proces kuhanja. Uz to je potrebno dodati kuhano vino i donijeti smjesu kuhati. U čaši vode da se otopi žlica brašna i tanke struji dodati u kipuće smjese. Zatim dodajte sjeckani u komadiće mesa i povrća, dovesti do kuhati, pospite začinskim biljem i poslužite.

Jela od goveđi rep dobiti ukusan, mirisan, bogat i srdačan. Uz pravilnu prehranu, mogu postati pravi ukras blagdanskog stola, a vješti domaćica će stati sve one koji žele dobiti na recept.