Juha od graška s govedinom i gljivama

Grašak - vrijedan prehrambeni proizvod sadrži više od 5% proteina, razne vitamine i elemente u tragovima (posebno kalij i fosfor). Grašak posjeduje ne samo hranjiv, ali i terapeutska svojstva. U 4-3 stoljeća prije Krista grašak počele su se koristiti stari Grci u hrani. Nakon nekog vremena, on je postao poznat u Kini i Indiji. Ali samo u sredinom 11. grašak stoljeća su naširoko cirkulira u Engleskoj. Prvi u Europi raste grašak nizozemski, zatim Britanci, a slijede Francuzi i Nijemci. U naše vrijeme, vodstvo u proizvodnji graška uzeti Indije i Kine, suho - Kanada, Francuska i Rusija. On je dao svoje pravo mjesto u kuhinji, on je napravljen od juha od graška s govedinom i kaša, rezanci, ili oni ispeći palačinke i kolače, čak i kuhati maslac i napraviti sir.

recept jedan

Veliki recept za juha od graška s govedine i ječmeni. Za pripremu potrebne proizvode:

• 0,5 kg goveđi gulaš.
• ½ litre juhe od kuhanih goveđe kosti.
• 1 ½ litra vode.
• ¾ šalice graška.
• 1/3 cup prekrupa.
• 1 luk, rezan opcionalno.
• 6 mrkve izrezati na kocke.
• 4 stabljika celer, izrezati na kockice.
• 1 pastrnjak ili slatki krumpir, izrezati na kocke.
• Soli.
• Pepper.

Govedina izrezati i staviti u posudu s juhu od kostiju i vode. Kao i kuhanje, pažljivo uklonite pjenu. Izdvojiti, isprana i natopljene dekantiranjem (u različitim posudama) u hladnoj vodi ječmeni i graška. Izdržati 3 sata, voda se ocijedi, baciti ih u kipuću juhu. Dodajte preostale sastojke. Nakon što je juha dolazi do kuhati, pirjati. 3 sata kasnije, s goveđim graška juha je spremna.

recept 2

Ovo je izvrsna juha od graška sa govedinom. trebate koristiti sastojke za 6 porcija juhe:

• 400 grama suhog graška.
• 1 ½ litra vode.
• 6 mrkva, čisti i rezati na kriške.
• 1 kg mesa izrezati na kocke i pre ulju.
• ¼ čajna žličica papra.
• Biljno ulje nije obavezno.
• 1 luk, rezan opcionalno.
• 4 zubochka češnjak, vrlo fino rezanje.
• 280 g graha (po izboru).
• Nekoliko kriške slanine (po izboru).
• Peršin.

Grašak razvrstani i ispere. U tavi staviti sve sastojke, napuniti ih vodom. Pokrijte poklopcem i dalje kuhati na vrlo laganoj vatri 9-10 sata ili dok grašak i govedina neće biti spreman. Na kraju kuhanja, dodajte luk, češnjak, opcionalno konzervirane grah sa slaninom. Da biste uštedjeli vrijeme, juha može se kuha u ekspres loncu, kao dobro. Posluženo juha od graška s govedina s peršina grančica.

recept 3

Za ovaj recept će vam Portobello gljive (trgovački naziv velike gljive). Ova juha od graška s gljivama treba jesti uz croutons. Juha potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:

• 2 šalice zelenog graška.
• 9 čaše vode
• 2 luk, izrezati na kockice.
• 2 mrkve, izrezati na kockice.
• 2 celer stabljika, izrezati na kockice.
• Prstohvat bosiljka.
• 1 žlica zeleno lišće estragona (estragona).
• 4 žlica maslinovog ulja.
• 3 režnja češnjak, juha rezanje vrlo fino.
• 1 zubochek za češnjak tost.
• ½ limuna (sok i korica).
• 500 grama gljiva Portobella (bez nogu), izrezati na kocke.
• Slomiti crvena paprika.
• 1 lovorov list.
• Slomiti crni papar.
• 2 čajna kašičica morske soli.
• Ribani pecorino (talijanski sir od ovčjeg mlijeka) je opcionalno.

U tavi staviti mrkvu, luk, češnjak, malo maslinovog ulja, pirjana dok ne omekša, oko 5 minuta dodajte grašak, peršin, limunov sok, koricu i vodu. Smanjite vatru, kuhati dok grašak ne omekša, 35 minuta minuta. Dodajte 1 ½ žličica soli kuhati čak minuta 5. Povucite lovorov list. Kuhati dok željene debljine. Tost ustajali kruh izrezati na velike komade, lagano navlaženom u maslinovom ulju, pečena u pećnici na 200 ° C dok ne hrskav. Izvadite iz pećnice i odmah izbrisati s češnjakom. Gljive se prže u maslinovu ulju minuta, 10 minuta miješa sa ½ žličice soli, kada su dostupni, dodaje se u juhu. Poslužite juhu s croutons i ribani pecorino sira.