Kako ukusno kuhati pastrve na roštilju

U članku će vam reći kako pripremiti ukusnu pastrvu na žaru. Ona otkriva nekoliko kulinarske tajne koje će vam pomoći da biste dobili izlaz divno jelo ove ribe.

Malo o ribama

Pastrva - riba od lososa obitelji. To je nekoliko vrsta: velika glava, srebrna, duga, zlatnih, bijelac, Sevan (jedinstvenih vrsta može naći samo u armenskom goranskom jezeru Sevan), mramora, ravnom, itd nastanjuje male struje, slatkovodna rijeka, jezera i mora .. Također pastrva uzgojeni u uzgajalištima za vrijednu mesa i kavijara.

U izgledu, pastrve su vrlo različiti među sobom. No, većina njih su male ribe dužine tijela od 30-40 cm i težine 500-600 grama. Iako je priroda nekih primjeraka težine do 5-7 kilograma ili više! Boja ovisi o uvjetima u kojima obitava i hranjenja.

Kako odabrati pastrve

Postoji nekoliko znakova po kojima se može odrediti vrstu i kvalitetu ribe, ali u slučaju pastrve učiniti teško čak i za stručnjake. Stoga, vjerujemo u dobavljača. Glavna stvar - kupiti svježe ili rashlađeno proizvod. Usput, iako se tradicionalno naziva crvene pastrve riba, boja njezina tijela mogu biti bijele, ružičaste, tamno ružičaste ili crvene boje. To ovisi o vrsti, staništa i hrane predstavnik lososa. U trgovinama prodavati pastrve uzgojene umjetno, boju njenog mesa tamno ružičaste ili crvene boje. Iako su više vrijedni primjerci ulovljeni u prirodnim vodama.

Što možete napraviti od pastrve

Pastrva - skup poslastica, njena prisutnost na stolu govori o napretku i dobrom ukusu domaćina. To je masna i vrlo ukusne ribe. Od njega možete kuhati puno veliko hranom, hranjiv i zdrav. To je slani, kiseli, kuhana, pečena, pržena. Ima izvrstan okus pastrve kuhani na roštilj. U nastavku je pogled na neke zanimljive recepte.

Žaru pastrva - klasičan način kuhanja

Za pripremu ovo jelo je uzeti cijelu ribu. Potrebno je pripremiti: odsiječe glavu, pažljivo izvaditi utrobu, oprati pod tekućom vodom i osušite papirnatim ručnicima. Korpus rešetke gruba sol na vanjskim i unutarnjim četvrtine i pospite sokom od limuna. Ostavite da se „odmori” 10 minuta. Nakon masti s obje strane s biljnim uljem i staviti na roštilj rešetke (instalacija mora biti što je prethodno zagrijani).

Žaru pastrva pripremljena dovoljno brzo 10 minuta da ga pržiti na obje strane.

Začini i marinade

Kako bi se jelo bogata okusa, majstori preporučuju da se vruće držati ribu u marinadi ili izbrisati ga s mješavinom začina.

Pastrva ide dobro s limunom, đumbir, peršin, kopar, cilantro, bosiljak, crni papar, korijander, sjemenki gorušice. Može se pripremiti prije kuhanja rešetkom svinjskih mješavina talijanskih bilja sa soli ili začina da se kuha. Da biste to učinili, pomiješajte sastojke za okus i samljeti ih u mužaru. Nakon 10 minuta „ostatak” ribe namazani uljem (dobro maslinovo ulje) i pržite na roštilju.

Vrlo ukusna dobiti mariniranu pastrvu na žaru. Recept je vrlo jednostavan. Trebat će vam:

• 2 pastrva odrezak veliki (veličina dlana i 3-4 cm debeli);
• pola limuna;
• 2 žlice umak od soje;
• 2 žlice bijelog vina
• 2-3 žlice bilo biljnog ulja (suncokreta ili maslinovo poželjna);
• 1 TSP bez stakalca začina okus domaćica (savršeno odgovara talijanske bilja ili mješavinu korijandera, mirisne crni papar, senf sjeme);
• potpuna žličica soli.

Odresci dobro utrljati sa soli začinima, stavite u posudu, iscijediti sok od limuna, prelijte soja umak i vino i ostaviti na hladnom mjestu da se 1-1,5 sata. Nakon odresci dobiti iz marinadu, komadi suha s papirnatim ručnikom da se ukloni suvišak tekućine, masti s biljnim uljem i pržiti na obje strane u dobro zagrijanom roštilj (5-7 minuta na svakoj strani).

Samo priprema za pastrve u tavi roštilj.

sa zelenim

U ponudi savjet još jedan recept. Možete kuhati pastrva na žaru sa svježim začinskim biljem. Da biste to učinili, abdomen pripremili trupla trebaju stvari grubo nasjeckanog svježeg bilja, staviti 3 tanke kriške limuna i sjeckani vlasac. Na vrhu kostura, bilo kojim prikladnim utrljati začine sa soli i ostaviti da se „odmori” za nekoliko sati.

Nakon riba podmazuje s suncokretovo ulje, zamotajte u foliju i stavite na roštilj rešetke. Nakon 25-30 minuta jelo je spremno!

Sada kada znate kako kuhati lešinu ili odrezak pastrve na žaru. Dobar tek!