Talijanski bilje: sastav i svojstva

Talijanska se kuhinja voli u cijelom svijetu. Puno jela izmislili su u toj sunčanoj mediteranskoj zemlji, čvrsto ukorijenjeni u kuhinji drugih zemalja. U različitim regijama Italije postoje vlastite kulinarske tradicije, koje se međusobno razlikuju, ali imaju sve i mnogo zajedničkog. Na primjer, talijanski kuhari ne prepoznaju miješanje bezbroj sastojaka za jedno jelo. Obično se popis potrebnih proizvoda sastoji od najviše pet ili šest predmeta. Koja je tajna bogatih okusa i okusa talijanskih jela? Odgovor je jednostavan - u korištenju začina i začina. Oni ispunjavaju jelo ukusima, određujući što će biti njihov karakter: nježan, strasan ili miran.

Talijanska bilja vole ne samo kod kuće, već i daleko od sunčanog poluotoka. Ovo ime ne karakterizira podrijetlo biljaka - u stvari, oni rastu na mnogim mjestima. Samo za miješanje odabranih komponenata u određenim omjerima došlo je u Italiji. Koji je dao ime ovom začinu.

struktura

Klasični set uključuje nekoliko biljaka, sušenih i isjeckanih. Oregano, bosiljak, majčina dušica, mažurana, češnjak i luk temelj su skupa "talijanskih bilja". Sastav ponekad uključuje i više pikantnih sastojaka koji čine okus još neobičnijim: kafir-lim, lemongrass, lišće shamballe.

Biljke su osušene, a zatim gumirane. Začin je ugodan tamnozeleni ton.

Primjena u kuhanju

Mješavina talijanskih bilja široko se koristi u nacionalnoj kuhinji mnogih mediteranskih naroda. Začinjeno je grčkim zalihama i salatama, francuskim pite i juhama, dodano španjolskim umacima i gravusima. Arome biljaka dobro su povezane s jelima od mnogih naroda koji žive daleko od Italije. Ova mješavina je pogodna za aromatska jela meksičke kuhinje, u skladu s Far Eastern jela. To je naširoko koristi od nas.

Naravno, talijanski bilje su začin, koji se koristi za pripremu pizze, lasagne, tjestenine. To savršeno ističe okus mesa, ribe, peradi. Mala količina može ilustrirati profinjeni okus plodova mora.

Ovaj začin može se dodati u tijesto za pizzu, zatvorene pite, kruh, baguettes. I s njom napraviti prekrasan umak - samo miješati 2 žlice začin i dvije stotine grama maslinovog ulja. Brzo se apsorbira aromama i korisno je za pripremu salate, grickalice, umak od mesa, pecivo povrće i mnoga druga jela.

Dodaj ovo začin je najbolji na samom kraju kuhanja. Tako možete zadržati maksimalni okus.

Kako se kuhati

Svi sastojci koji čine mješavinu "talijanskih bilja" lako se mogu dobiti od nas. Ako želite pripremiti ovaj začin, možete koristiti svježe ili već osušene biljke.

Suha trava pomoći će posebnom sušenju za hranu. Stavite isprane grančice na rešetku, odaberite odgovarajući način koji preporučuje proizvođač. Suhe trave jednostavno se rukom utrljaju u posudu i miješaju. Prije isušivanja treba poželjno odrezati luk i češnjak.

U nedostatku inteligentne tehnologije, jednostavno spustite hrpu trave u prozračenom, zamračenom i suhom prostoru. Mala hrpa će se sušiti u 2-3 dana. Izbjegavajte izravnu sunčevu svjetlost, inače će trava postati žuta i izgubiti okus.

Oregano, mažuran i bosiljak se lako mogu dobiti. No, s džepom može izazvati probleme. Ali nemojte se obeshrabriti zbog njegove odsutnosti na policama sa zelenilom! Potražite ovu biljku u najobičnijoj ljekarni. To je jeftino, i što je najvažnije, ima certifikat kakvoće laboratorija.

Kako pravilno pohraniti

Talijanska biljka dugo će zadržati sve svoje okuse i ukuse, ako se pravilno pohranjuju. Najbolje je za ove svrhe zapečaćena stakla, drvena keramika ili zemljani posude. Čak i ako kupujete začin u vrećici, ulijte je u poseban jar za čuvanje začina.

korist

Standardna mješavina bilja "Talijanski bilje" bogata je vitaminima, mikroelementima, phytoncidesima i drugim biološki aktivnim sastojcima. Napunit će vam jela ne samo s bogatim sunčanim okusima, već i korisnim tvarima.