Jela od smuđa

Meso smuđ (vrsta ribe, koja se nalazi u slatkoj vodi, te je tipičan predator, hrani se sitnim ribama) smatra prehrani, jer sadrži vrlo malo masnoća. Hrana smuđ odlikuje visokom hranjivom vrijednošću zbog visokog sadržaja (preko 18%) proteina u mesu ribe. Osim toga, to je bogat aminokiselinama (ima 20 amino kiseline, uključujući 8 njih se proizvodi u tijelu, i stoga smatra bitno). Hrana smuđ su dobri izvori elemenata u tragovima koje su korisne za čovjeka, među kojima kalij, fosfor, molibden, jod, mangan i druge minerale.

recept jedan

Ruska kuhinja uključuje mnoge recepte koje možete kuhati ukusna jela smuđa. Oni su vrijeme testiran i imaju značajnu prisutnost. Na primjer, štuka kuhana s krumpirom i hren. Za pripremu vam je potrebno:

• 1 kg grgeča (gutting, čisto i ispiranje);
• ½ mrkva;
• ½ hrena korijena;
• ½ peršin korijena;
• 2 velike gomolj krumpira, očistiti i izrezati na velike kocke;
• 1 žlica suncokretovog ulja;
• sol;
• peršin;
• 1 lovorov list.

Riba pričvrstiti podupirač gore na posebnoj ploči (za na kuhanje smuđ izgubljene obliku) i uronjen u velikom loncu kipuće posoljene vode, korijenje i lovorov list. Voda bi trebala u potpunosti pokriti ribu. Kuhati na srednje jakoj vatri, pokriveno. Spremnost za provjeru ribu piercing u blizini grebena: vilicu ili čačkalica trebao doći slobodno. Prije posluživanja uklonjena, nježno čisti kožu, koja štuka je pričvršćen za pomak odbora u posudu, u blizini distribuirati krumpir, posipati uljem i pospite nasjeckanim peršinom. Ovo jelo se može poslužiti hladno i samo smuđ ohladi, bez da ga izvadite iz juhe.

recept 2

Kada prženje, možete dobiti potpuno različita jela smuđa. Ako koristite veliku količinu kipuće ulje - komadi ribe trebaju plivati u njemu - riba je ukusna i lijepa. Ako prženje u tavi samo zauljenih je Zander dobiti prosušen. Za pripremu vam je potrebno:

• 1 kg file nataknuti koso režu u komade;
• 1 žlica krekeri bijele isklesane;
• suncokretovo ulje po izboru;
• peršin;

nagnuti breading:

• 1 žlica brašna;
• 1 žlica kipuće vode;
• izborno hladnu kipuća voda.

Pripremiti mršavih tijesto: brašno pivo s kipućom vodom i protrlja do glatke, ostaviti da se ohladi. Dodajte hladnu prokuhanu vodu kako bi dobili tijesto, kao što su palačinke. Komada postolja obloženi paniranja nasloni se vrte u krušne mrvice. U tavi zagrijte ulje snažno, kada počne kuhati, širiti komade ribe i pržite s obje strane dok kuhani. Nokautirati komada smuđa od ulja za prženje žlicom na papir, tako da apsorbira višak iznos. Shift u posudu, pospite nasjeckanim peršinom.

recept 3

Ova jednostavna metoda kuhanja francuski poziv „hr papillote», to jest, riba ili drugi proizvod čvrsto zamotan u papir ili foliju za pečenje. Tako čvrsto da je para i sokovi izaći. Rezultat je dijetetski jelo. Nakon što pročitate ovaj recept, morate naučiti kako ispeći štuka u pećnici. Jelo je idealno za svjetlo, neformalne večere. Za jednu osobu treba:

• 300 g nataknuti file;
• 20 g maslaca
• ½ mrkva, izrezati na vrlo fino;
• ½ male tikvice (tikvica) izrezati na kockice;
• ¼ mali celer korijena, rezanje na vrlo fino;
• sol;
• paprika;
• ½ šalice nasjeckanog bilja (peršin, cilantro).

Izrezati veliki trg na pergament papir ili foliju. Premazani tankim slojem ulja. Spread ribu, pospite solju i paprom. Iznad i oko smuđa distribuirati povrće. Čvrsto zatvorite rubove papira ili folije. Stavite na lim za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu. Pečena 8 minuta na 220 ° C služiti odmah omotanog obliku.

Ovaj recept vam omogućuje da napravite pečena razrokost ribe berbu unaprijed: pakiran u folije ili papira komada ribe i povrća mogu se čuvati u hladnjaku 6 sati. Pola sata prije pečenja ih ukloniti iz hladnjaka i držati na sobnoj temperaturi.