Jela od guske u pećnici. Pečena guska: recept

Pečenje guska - uznemiruje. Pripremni radovi trebali početi u 1-2 dana. Korpus guska može biti kuhana cjelinu, to počevši s bilo kojom kombinacijom proizvoda. Na taj način dobili ukusno meso jelo i prilog u isto vrijeme. Možete kuhati ptica na komade, što je također vrlo ukusan. Jela od guska u pećnici kuha, uvijek stol ukras. Dakle, sam proces mora pristupiti s velikom pažnjom. Da je meso ispalo natječaj i sočan, potrebno je znati neke finese.

Nekoliko savjeta

Bolje je kupiti svježe ili rashlađeno perad. No, ako je uhvaćen smrznuti guska, a zatim ga otopiti polako tijekom dana. Odabir truplo, razmislite o njezinu veličinu. Optimalna težina - dva do četiri kilograma. To sve ovisi o tome koliko ljudi ćete hraniti. Dob ptica je također važna. Mladi guska noge žute, a stari - crvenkasta. Meso mlade osobe su nježniji i kuhani brzo.

mariniranja peradi

Nije tajna da je meso guska malo grub. Dakle, postavlja se pitanje: „Kako kuhati mekanu gusku?” Ovdje također postoje suptilnosti. Jela za odmor iz guska će biti ukusnija ako ptica prije marinirati. Prva stvar koja se mora obaviti pranje lešinu i pripremiti ga je da ga utrljajte sa soli i začina i ostaviti u hladnjaku nekoliko dana. Za veću snagu, guska zamotajte u prozirnu foliju. Drugi način da se jela od guske u pećnici nježniji - to ispijanje pticu u svjetlu otopinom jabučnog octa. To će trajati oko 12 sati. Kao što se može koristiti marinada i bijelo vino. Trupova rub soli i začina, uliti ovaj napitak i zamotati u foliju. Stavite ga u frižider 12 sati.

pravila za pečenje

Pečenje gusku također ima svoje trikove. Prvo smo izložiti vrlo visoku temperaturu (250 stupnjeva). Stojimo pticu oko 25-30 minuta. Zatim se smanje brzinu na 180 stupnjeva. Posljednji sat jela guska pripremljena u pećnici na 200 stupnjeva. Ako koristite crijevo, zatim 20 minuta, izrezati ga i neka ptica porumeni. Vrijeme kuhanja je oko 2-3 sati. To sve ovisi o veličini polovica. U procesu vode istaloženi guska masti. Dakle, meso je nježniji i sočan.

Guska s umakom od višnje

Recepti s guske u pećnici se razlikuju po svojoj raznolikosti. Razni preljevi, umaci, prilozi i kuhanje tehnika čini ta jela mnogo lica, uzrokujući apetit. Pripremite guska s umakom od višnje. To će zahtijevati karkase težine oko 2 kilograma, 250 mililitara crnog suhog vina, tri mala žlica cimeta, 250 g koštice trešnje, začine (sol i papar). Guska pranje, trenje začine i ostaviti u hladnjaku 12 sata. Onda smo dobili to i napraviti nekoliko rupa u trupu, kako ističu tijekom pečenja sok. Ovaj recept je guska u rukavu. Stavite lešinu u pećnici, ne zaboravite napraviti nekoliko rupa u torbi za pare da pobjegne. Pecite ptica oko 2 sata. Tijekom tog vremena, možete pripremiti umak. U tavi, prelijte vinom i dodajte trešnje. Također, stavite malo soli, papra i cimeta. Donosimo umak za kuhati, smanjiti toplinu, pirjati oko 15-20 minuta. Za 30 minuta dok kuhani guska otvoreni za rukav i prelijte umak truplo.

Guska s jabukama

Guska pečena s jabukama - ovo je jedan od najpopularnijih recepata. Ovo jelo je ljubio po mnogima i glavni ukras obiteljskom slavlju. Odabir ptica težine ne manje od tri kilograma. Također je potrebno uzeti 5 kiselo-slatke jabuke velike veličine, jedan luk, dva srednja limuna, oguljene češanj češnjaka, jedna srednja mrkva, crni papar i sol. Korpus ručka i utrljati papar, sol i slomiti češnjak. Izvadite ga do strane, i to je bolje u hladnjaku. Povrće očistiti i izrezati na trake. Krenuli smo iz gusku i napraviti rezove u koži. Mi smo stavili natrag luk i mrkvu. Mi smo cijeđenje soka iz limuna i prelijte ih našu pticu. Izvadite gusku u hladnjak na 12 sati. Jabuke izrezati na 4 komada, izvadite jezgru. Polaganje ih u trupu uz lovorov list. Guska pečena s jabukama, bit će spreman u 2 sata. Temperatura zagrijavanja iznosi 200 stupnjeva.

Guska punjena heljde

Prvi put je bolje koristiti klasične recepte. Jela s puno guska, ali heljda se koristi kao punjenje veoma često. Za pripremu natječaja i ukusno meso, to će trebati guska truplo (2-2,5 kilograma), pola šalice meda, 150 grama adzhika, staklo heljda, jedna glava leptir, 200 grama kuhane gljive, biljno ulje i začine. Pomiješajte med i adjika, trljati gusku s ovom smjesom. Pošalji ga u hladnjaku, zamotan u plastičnu foliju za 5-6 sati. Općenito, više će marinirati ptica, bolje i više nadmetanje meso će biti. Heljda kuhati s malo soli. Potrebno je da je napola sirovo. Luk izrezati na kocke i pržena s malom količinom biljnog ulja. Kuhana gljive (bilo koji) dodati u tavu i lagano smeđe, previše. Dodajte ovu smjesu u heljde i dobiti ukusan nadjev. Farshiruem guska i sašivena trbuh konac. Ova guska recept svoju rukavu, pa spakirati ptica i staviti posudu u pećnicu. Ukupno vrijeme pečenja je 1,5-2 sata. Jelo je izvrsno nadopunjuju svježe povrće. Ispada ružičastu i ukusan pečeni gusku. Recept je jednostavan i jasan, pogodan za bilo koji blagdan.

Guska s krumpirom

Ovaj recept vam omogućuje da dobijete ukusan i tender meso i aromatičnog krumpir namočene u sok, ukrasnu. Potreba za ovim standardni set proizvoda. Uzeti mrtvog guska (1,5-2 kilograma) 1-1,5 kilograma krumpira, 100 grama majoneze, rafinirani glavu češnjaka, sol, papar i bilo začini. Češnjak isjeckati bilo koji prikladan način. Onda smo ga pomiješati s majonezom i začinima. Trupova ispere i osuši. Utrljajte ga kuhani češnjak smjesu na sve strane. Guska stavi na listu i krumpir za pečenje, narezane, stavi oko ptice. Grije pećnicu na 200 stupnjeva. Pečenje zatvorite foliju i pecite poslati jelo. Vrijeme kuhanja je 2-2.5 sata. Ali, to je potrebno ukloniti foliju i pustiti da meso porumeni 15-20 minuta dok ne omekša. Za krumpir i guska dobiti sočan, može biti u postupku zalijevanja ih ističu mast i sok.

Neobičan recept

Neki jela od guske u pećnici zahtijeva neke vještine. Na primjer, uklanjanje kostiju iz trupla. Mi uzeti samo dostupne velike kosti, tako da ne ometaju integritet ptica. Tako pripravljena smjesa guska rub sol, papar i bilo začina. Podmazuje ga s majonezom i zgnječen češnjak i marinirati u hladnjaku broda. Od preostalih kostiju juha proključa, a na osnovu - proso kaša (2 šalice) do pola. 300 grama slanine izrezati na kockice i utopiti u tavi. U ova tri masnoće pržiti sjeckani luk i jedan sitno sjeckani mrkva. Zatim dodati povrće i promiješati kašu. To će biti punjenje za guske. Mi smo ga širiti unutar guska, a trbuh je sašivena teme. Stavite pticu na lim za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu. Pripremamo oko 2 sata. Meso je nježan, uliti mu sok ističu u tom procesu.

Božić guska

U svijetu na Božić se tradicionalno kuha gusku. Ovaj recept nije potreban, ali se često koristi u takvim slučajevima. To treba trupla guska (oko 2,3 kilograma), 700 grama zelene jabuke aromatizirana, 300 grama brusnica, pola šalice meda, senf tri velike žlice, ulja i začina. Kao i obično, guska trenje sol, papar i biljno ulje. Mi smo ga zamotajte u prozirnu foliju i poslati u hladnjaku 1-2 dana. Zatim, kada je ptica promarinuetsya, izvaditi i dati je da se zagrije na sobnu temperaturu. U ovom trenutku, krediti kuhanje punjenje. Jabuke izrezati na 4 komada, izvadite jezgru. Polaganje u guska s jabukama i brusnicama čvrsto sašiveni trbuha. Na vrhu trupu žbukom mješavinom meda, senf, ulje i začini. Peći na mogu ptice pečenje ili utyatnitsu. Da biste to učinili, mi koristimo rukav ili pokrijte folijom guske. Povremeno prelijte ga ističu sok. Vrijeme kuhanja je oko 2-3 sati, a ovisi o veličini trupa. Ispada ukusna i nadmetanje pečenu gusku. Recept se uz dodatak predjela (krumpira ili riža). Jabuke i borovnice bi meso s okusom i dodatni sastojak u opskrbi hranom.

Guska sa suhim šljivama

Za dobivanje 200 grama suhe šljive uzeti malo ocat sok od jabuke, sol, papar, 300 g obične riže i guske trupu mase oko 4-5 kg. Minimalni proizvodi, i kao rezultat - najviše zadovoljstva iz prehrane. Riža kuhati, ali ne i do pune spremnosti. On dolazi s guske u pećnici. Orezati natopljene za 20 minuta, a zatim izrezati na komade. Mi smo ga pomiješati s rižom i dodati malo jabučnog octa. Unaprijed trup utrljati sol i papar. Da li je to pažljivo, ne zaboravite o unutarnjoj površini. Nakon guska će ležati u hladnjaku najmanje 12 sati ispuniti svoju punjenje. Korpus sašivena i pakiran u rukavu za pečenje veliku pticu. Stavite posudu s guske u zagrijanoj pećnici i pecite 2-2,5 sati. Zatim rezati cijev i sipati sok taloži pticu. Nakon 15 minuta jelo je spremno. Mi smo dobili rumen lešinu i dati mu malo ohladi. Može se poslužiti jela guska komada. Da biste to učinili, izrezati ga na komade i proširila na veliki tanjur oko punjenja.

Guska s jabukama i dunjama

Dodavanje dunja, možete dobiti nevjerojatno flavorful jelo. Uzeti guska (4 kilograma), 300 grama kiselo-slatke aromu jabuke, 250 grama dunje, 200 grama mrkve i pastrnjak, 100 g za papar, luk, šljive i marelice, nekoliko oguljene češnjaka klinčića, papar, lovorov list, 5 karanfil, papar, kurkuma 4 male žličice, 500 mililitara vode i soli. Za početak pripremanje smjese papra, kurkuma i usitnjeni češnjak. Po želji možete dodati i druge vrste paprike. Utrljati smjesa trupa gusku i izvan. Izvadite ga na jednu stranu, kako bi se mariniraju. Očistite mrkve i izrezati na prilično velikim krugovima. Mi ukloniti ljuske luk, izrezati ga - oko 8 komada svaka glava. Jedna trećina od jabuke oguljene i jezgra, izrezati na kriške. S druge strane olakšava rezanje, tako da ne praska, jer smo ih ispeći cijeli. Dunje oguljene i izrezati na kriške (kao i bilo koji drugi oblik). Parsnips i paprike izrezati previše velike fragmente. Sjeme natopljene u vrućoj vodi 15 minuta. Oni se zatim suše i izrezati na komade. Uzmite veliku posudu i širiti jabuke, dunje, marelice, parsnips, mrkve, šljive i paprike. rasporedili smo na pečenje foliju, staviti na nju guske. Punjena mješavinom voća i povrća. Ako punjenje ostao, a zatim se proširio po trupu. Zatvorite foliju i stavite gusku u pećnicu. Nakon dva sata je spremno.

Guska s narančama

Jela od guščjeg komada zahtijevaju manje vremena za kuhati. Uzmi lešinu koja teži oko 1,5 kilograma, a da ga izrezati na dijelove. Čime smazhem svaki komad sa smjesom začina i meda, biljno ulje. Ostavite ih da se marinirati najmanje 2 sata. Zatim pomak gusku na pečenje nauljiti. Također dodajte naranče, narezane, smreka, timijan grančice, uliti 250 ml crnog vina 100 ml pileće juhe. Zatvori foliju tavi i stavite u pećnicu na 2 sata. Onda smo otvorili gusku i dati mu još 20 minuta rumenila. Preostali u posudi za korištenje soka pripremiti ukusnu i mirisnu umak. Da biste to učinili, sipati ga u lonac, uklanjanje smreke i naranče, dodati začine po ukusu. Zagrijati i poslužiti meso.