Izvorni i jednostavno jelo nered. kuhanje recepti

Ovo jelo je došao u našu kuhinju iz središnje Azije. Tamo ga zovu kuurdakom ili kuardakom. Ruska transkripcija zaglavi tune s njim, ali je još razumljivo da naše rasprave riječ promućkati. Međutim, u svojoj izradi nered još uvijek nije dobrodošao.

To je gusta i zadovoljavajući jelo s juhom i uspješno zamjenjuje drugu. Dosljednost nered podsjeća na raguom. Ruska kuhinja poznaje svoje recepte nered - po načinu pripreme Podsjećaju zbrka, ali za razliku je služio vruće. Preporučujemo Vam da pokušate stvaranje nered. Recepti odabrane za ovaj članak, nisu vrlo složen. Oni će biti u mogućnosti provesti Čak i neiskusan kuhar.

Uzbekistanski verzija

U Uzbekistanu, nered - jelo imutrice mlada ovna. Srca, jetre, bubrega, pluća i kurdjuchnyj mast mora biti svježa, samo uzeti od trupla. Bubrezi prvo moraju temeljito natapanje u nekoliko voda.

Kurdjuchnyj masti treba zagrijati sa u kotlić, srca, bubrega i pluća izrezati u male komadiće i drop u kipuću masti. Nasjeckajte dva luka i poslati ga na isti. Pržiti stalno miješanje. 15 minuta kasnije, kada je luk postane nevidljiv, nasjeckajte jetru i staviti u kotlu. Sezona sa soli i posuti malo papra. Dobro promiješati. Uliti u jednom čaša kipuće kotla. Nakon vrenja, baciti lovorov list. Vatra svesti na najmanju moguću mjeru, a zatim 10 minuta Poslužite vruće.

Od masti obrok, to će biti vrlo ukusne i ne previše stalnu, ako se za njega kao prilog dostaviti mrvljiv riža. Ne manje nego dobra s ovog nereda, i heljda. Ako nema ovčetina iznutrice, ne očajavajte! Uzmi meso. Od toga, također možete pripremiti pravi nered. Recept je u ovom slučaju neće biti isti. U Aziji, čak i čineći nered konja. Kurdjuchnyj masti uspješno zamijeniti nerafiniranog biljnog ulja.

Tondurma kuurdak

Ovaj „gulaš” nomadi može se smatrati izradak za razne juhe i glavna jela. Ako je potrebno brzo pripremiti obrok od povrća i mesa, onda tondurma kuurdyk idealnu osnovu za to. Tondurma kuurdyk - vrsta zaštite koja se može pohraniti na hladnom mjestu na neodređeno vrijeme i koristiti u raznim jelima po potrebi.

Moramo uzeti pet kilograma dobre, nije jako masno meso. Najbolje od svega, ako je janjetina. Dva do tri kilograma ovaca masti topiti i uklanjanje čvarci. Za miris pržiti u istim masnim luk i češnjak. Oni su, također, moraju biti uklonjeni. Meso izrezati u male kocke i niže masnoće. Začinite solju i paprom. Kuhajte oko sat vremena. Možete s vremena na vrijeme zaliti kipuće vode, samo je vrlo malo. Kuhano meso s masti pomak u bankama i čvrsto zatvoriti. Pohraniti u hladnjak.

Povrća ili griz obrok, začinjeno s takvom neredu, kao i svi.

Ruska verzija

Ruski varijante nered postoji velika raznolikost. U različitim područjima će vam reći kako kuhati nered svježe ili sušene ribe, pshonnoy kaša ili raženog kruha. U Tambov Regija nered zove piti piva, meda i vode.

Najpopularnija su meso i povrće nered. Recept je jednostavan. Jelo se sastoji od govedine, krumpir, mrkva, luk i omiljenih začina. Govedina treba rezati jako fino i pržiti preko visoke topline. Kad je porumeni, pomiješati ga s narezane luk i mrkvu. Oko pet minuta kasnije staviti u isti lonac krumpira. Prelijte dvije do tri šalice kipuće vode. Nakon što je voda dolazi do kuhati, smanjiti vatru, sol jelo, papar, dodajte lovorov list i ostaviti gulaš završiti kuhanje krumpira, što je oko sat vremena. Ispada vrlo ukusna, i što je najvažnije, lako.

Zabrljati sa patlidžanom

Bogat sastav ovog jela zahtijeva nazočnost hostesa dovoljno slobodnog vremena, pa vas molimo da pokušate tijekom vikenda. Nakon što je pripremljena s patlidžana nered samo jednom, zauvijek ćete ljubav ovu originalnu i ukusno jelo.

Osim mesa (bolje je uzeti mršavih svinjetina), zahtijevaju krumpir, paprika, kupus, mrkva, luk, začinjeno povrće i, naravno, na patlidžan. Patlidžani se trebaju rezati na komade i preliti slanoj kipućoj vodi. Zatim ih poslati pritisnite za vodeno staklo s gorčinom. Kupus također treba smanjiti, presavijeni u cjedilo i uronjen nekoliko minuta u kipućoj vodi. To će ga učiniti više nježan i riješiti neugodnog okusa.

Meso treba izrezati na komade veličine ogrozd, naborani u lonac s debelim dnom i pržite preko visoke topline. Nasjeckajte luk i pržiti ga sa mesom. Naribati na grubo se dobiva veća mrkva, i poslati ga u istu posudu. Krumpir, patlidžan i kupus su također staviti u meso. Sipati kipuće vode. Dobro promiješajte, a čim počne kuhati, dodati sol i papar, dodajte zrna kardamom i lovora. Ostavite jelo gulaš za dovršetak omekšavanje mesa i krumpira. Na kraju kuhanja staviti lonac sitno sjeckani paprike, udario češnjak i svježe bilje. Donijeti jelo kuhati i odmah isključite vatru ispod njega. Nakon 20 minuta, kada je nered natopljena okusi sastojaka i posljednji zalogaj ohladi, to može poslužiti.

Nered s rajčicama

Ništa manje ukusna piletina nered. Recept za njegovu pripremu ne razlikuje visoke složenosti. To uključuje pileće meso bez kostiju, bundeve, rajčice, luk, češnjak, papar, kopar, peršin, cilantro i začina. Cijelo pile trupla morati kuhati dok svjetlo kostiju. Podloga se stavi sol, papar i lovorov list. Kada je piletina dovoljno mekan, potrebno je ukloniti iz tave i procijediti juhu. Meso uz kožu izrezati u male komadiće i staviti na stranu. Piletina juha kuhati krumpir i bundevu. Rajčica umočiti u kipuću vodu, oguliti, zgnječiti i staviti u juhu. Nakon što su krumpir i bundeva kuhati, dodati im rezanje svježe bilje, češnjak i papar. Nakon vrenja, odmah isključiti. Kako rasporediti meso s tanjura, i to lagano sipati gusta pileća juha s povrćem.

nered Sturgeon

Sturgeon kuhati u vodi s malom količinom soli i papra. Juha. Riba je izrezati u male komadiće i kuhati u juhu od krumpira. Kada postane mekan dovoljno da se protežu bi trebao - juha postane gusta i jednoličan.

U tavi s biljnim uljem potrebno pržiti mrkvu i luk. Na kraju stavio nekoliko rajčica, bez kože i sjemenki. Onda se svi zajedno sedam minuta.

Hranjenje jelo na stol, stavite komade u posudu od ribe, povrća zazharku na njima, i na vrhu lagano uliti debeli riblje juhe s krumpirom.

Sturgeon je lijepo i hladno. To može zamijeniti bilo koji drugi plave ribe malokostnoy.