Štuka, pečena u pećnici

Pike pripadaju redu Salmoniformes. Sorti ova riba malo, a među njima i naša obična - jedna od najčešćih. To se događa u gotovo bilo rijeci ili u ne-izolirani od rijeke jezera. Obično ove ribe težine od 5 do 6 kg, ali ponekad i veći primjerci.

U našoj zemlji je prvi štuka se smatra „crni” riba, to zahtijeva pripremu posebnih mjera zanemariti specifičan miris mesa i ublažavanja. Kao „utišavanje” se koristi kiselina, štuke stoga često dobiva u kiselom mediju, ili dovodi u kiselom umaku. Često u pripremi ovog jela pomoću limuna, što daje ribu poseban ljutog okusa.

riba meso težine do 4 kg mogu se koristiti samo za knedle i mousses. Međutim, mali štuka savršeno kuhana, pečena u pećnici u cjelini, može biti pravi ukras stola.

Štuka, pečena u pećnici s kiselim kupusom
Za pripravu potrebi: Pike - okolo1 kg; kiseli kupus - 0,8 kg; 1 jaje; 200 grama kreme; Sir - 100 g; krušne mrvice - 4-5 Art. žlice; peršin, luk, mrkva - okus; biber i soli.
Da biste izrezali štuka, izvadite kosti. Izrezati na porcije komada, ispunite soli ili papra, navlažite svaki komad u sirovom jajetu, i uvaljati u brašno, pržena na maslacu u tavi dobro.
Kiseli kupus treba prevladati salamuri, staviti u lonac, dodajte maslac i malo vode. Za gašenje požara na malom, čvrsto zatvaranje poklopca ne zaboravite povremeno promiješati da ne pregrijati.
Fry odvojeno peršin korijen, mrkva i luk i dodati u kupus za 10-12 minuta prije kraja požara.
Spreman da popuni kupus maslac i šećer (opcija).
U tavi ili tava s debelim slojem položiti gotov kupus, zatim sloj štuke, distribuirati po površini nekoliko maženja maslaca, posute naribanim sirom i vrhnjem masti. Onda drugi sloj istih proizvoda. Preciznosti sloj kupusa, poravnati, posuti uljem i posuti krušnim mrvicama.
Stavite u pećnicu na oko sat vremena.

Štuka, pečena u pećnici s krušnim mrvicama i limuna
Tvari: 1,2 kg - Pike melje biskvita - 1 šalica; ½ limuna; Ulje - 4 žlice. žlice; oraščić; biber i soli.
Da biste izrezali štuka. Izvadite kosti, narežite na porcije, prisolit i papar ..
Od peraja, glave i kosti skuhati juhu (¾ šalice). Procijedite ga.
Podmažite posudu ili duboku tavu. Stavite sloj ribe. Posuti muškatni oraščić i papar, ukrasite tanke šnite limuna (uklone sjemenje). Pospite krušnim mrvicama.
U istom nizu kao drugi sloj za polaganje proizvoda. Ulijte 6-8 žlice juhe, zatim staviti malo ulja.
Stavite u pećnicu i pecite.
Štuka, pečena u pećnici ide dobro s povrćem.

Punjena štuka, pečena u pećnici
Za pripremu će vam trebati: Pike - 1,5 kg; jaje; mlijeko - 1 šalica; bijeli kruh - 150 g; 1 luk; Mrkva - 1 PC; peršin, sol, papar.
Riba se čisti i izgorjela. Rezove duž Gill, glavu uspravno. Koristeći nož, lagano odvojiti kožu od mesa, pokušavajući izbjeći kidanje kože. Koštana rezati prije postizanja repa par centimetara. Meso odvojiti od kostiju. Presvlaka brisanje u sol.

Namočite kruh u mlijeku. Mrkva, luk sjeckani i pržiti u tavi. U blenderu mix, štuke mesa, kruh, mrkva, luk i sitno nasjeckanim peršinom. Dodajte jaje, sol i papar, dobro promiješajte ponovno. Stvari štuke ovu smjesu. Podijeli na foliju, podmazati sa biljnim uljem. Zamotan u foliju, ispeći potrebna 1:00. Pažljivo uklonite foliju. Položite ribu na pladnju. Štuka u foliju u pećnici možete ukrasiti vaš stol odmor.

Ovo je vrlo ukusno jelo koje sadrži malo kalorija, tako da je pogodan za prehranu. Kao i bilo je to riba sadrži korisne elemente u tragovima i vitaminima. Dobar tek!