Jaja „u vreći”, kuhani u ljusci i bez njega

Jaja - izuzetno zdrava hrana. Oni uravnotežen sadržaj organskih i anorganskih tvari. Izuzetno često koriste jaja kao preventivnu mjeru, ili čak i medicinski. Na primjer, žgaravica, proljev, anemiju jaja - neizostavni hrane. No, također je koristan za zdrave ljude ih jesti za doručak ili večeru.

Tako mnogi gurmanski doručak poput jaja, kuhani „u vreći”. Činjenica da su korisni sirova jaja, kuhani „na hladnom”, „kodirani” ili „torba”, pržena ili pečena, nećemo raspravljati. Bolje je govoriti o tome kako skuhati jaje „u vreći”.

Na prvi pogled se može činiti da kuhati jaja „u torbi” - to je vrlo jednostavna. Ne uvijek dobiti upravo ono što očekujemo! I to se događa iz više razloga. Na primjer, jedan od najčešćih - nesposobnost da točno odrediti vrijeme kuhanja. Ako su jaja staviti u hladnu vodu i stavite posudu na vatru, a zatim početi odbrojavati, jaja sigurno će biti nedovoljno kuhanog ili kuhati „curi”. Budući da leže jaja bi trebala biti u kipuću vodu, a tek onda odrediti vrijeme kuhanja. Stajanjem u kipućoj vodi 5 minuta jaje „u torbi” će biti spreman!

Ali vreba mladu ljubavnicu i još jedan problem. Ispada, da je najbolje da se sve jela sa svježim jajima. Sa svakim danom koji će ležati, jaje mijenja svoju dosljednost. Izdanje filma između žumanjka i proteina gubi elastičnost, uzrokujući žumance širi unutar ljuske, pomiješana s proteinima ili smjene u bilo kojem smjeru. Dakle, za vrijeme kuhanja jaja je gotovo nemoguće postići efekt tekućeg žumanjka sa solidnim proteina - da takvi moraju biti tradicionalni jaje „u vreći”!

I posljednji „trik” za kuhanje jaja, koja se izostaviti u kipuću vodu ne bi trebalo biti previše hladno, kako ne bi puknuti. Jer onda će iscuriti, te će, naravno, za korištenje, ali će izgubiti estetski ukus i nježnost koja prati jaje „u torbi”. I još da se „zaštita”, iskusni kuhari kul slanoj vodi u kojoj su idući u kuhati.

No, taj takozvani tradicionalni način kuhanja. A ako se iznenaditi voljenu osobu, podnošenje njegov omiljeni doručak jelo koje se iznenada postaje neobično? Je li to moguće? Da! Izvrsno jelo za doručak - „jaja - u krivolovu.” Oni mogu biti posluženi uz povrće prilog ili kao sendvič, pospite bilja ili dvopek mrvica, polijevanje kečap ili majoneza, senf ili bilo koji drugi umak.

Neznanju kuhanje stanovniku iznenađeni: što je odnos između jaje „u torbi” i čudno jaje - u krivolovu? Najizravnija! U stvari poširano - isto jaje, kuha „u torbi”, samo bez ljuske. Naravno, to će biti malo složenija.

Dakle, kako skuhati jaje „u vreći” bez ljuske? Kao što je već spomenuto, jaja moraju biti svježe, maksimalna „starost” od jaja - ne više od tjedan dana. Po mogućnosti prije kuhanja temeljito kul. Nakon hlađenja proteina ima deblji dosljednost, što pridonosi njegovoj manje razmazivanje. Međutim, u zamrzivaču nije preporučljivo nositi jaja, kao jaja peremorozhennye promijeniti svoju strukturu.

Svježe proteina jaja tijekom kuhanja lagano i ravnomjerno se oko jajeta u obliku tzv „hauba”.

Za kuhanje „utičnice” jaja treba biti nisko u malu posudu ili tavi uliti pola litre vode, doda se 5 g soli (1 čajna žličica) i šest posto ocat 20 grama (tj 2 žlice) i staviti posudu na vatru. Kada koristite recept kada je potrebno kuhati jaje u juhu, vino ili mlijeko, ništa nije potrebno dodavati rješenje.

Jaje izuzetno precizno i pažljivo ispuštaju u posluživanja ili veliki drvenom žlicom ili malom zdjelu. Nakon vrenja, rješenje za kuhanje požara treba smanjila do te mjere, da je vrenje je bio jedva vidljiv.

Jela s objavljenim jaja kako bi što je moguće bliže površini rješenje, nježno i glatko nagib ulije u kipuću vodu. Zatim morate provjeriti da li se zaglavi na dno, lagano ga gurajući sa žlicom. To bi trebao plutati. Kada pridržavaju dna to treba pažljivo s prorezom žlicom ili žlicom odvojiti jaje od dna.

Jaje se kuha od jedne do pet minuta i potom ukloni pomoću skimera. Ako je formirana od šiške rastokshegosya proteina, treba ga rezati nožem ili škarama kulinarskih. Jaje služi odmah, dok zavetrilos. Ako je potrebno neko vrijeme da se zadrži jaje u gotovom obliku, nalazi se u hladnoj vodi. Mogući „jaje na oko” prije posluživanja i topline, spuštanje u vrućoj vodi ili stavljanje u mikrovalnoj pećnici.