Jaja: rok trajanja sirovog i kuhanog proizvoda

Jaja su vrlo zanimljiv proizvod. Uostalom, oni se sastoje od tekućih životinjskih sirovina i okolne jake ljuske. Ovaj članak govori o tome kako i koliko možete uštedjeti sirovo i kuhano jajašca. Rok trajanja ovisi o temperaturi i ostalim uvjetima u kojima se nalaze (vlaga, ventilacija, blizina ostalim proizvodima). Ti čimbenici podijelit će proizvod u dvije kategorije kvalitete: prehrambene i kantine. Prvi osigurava vrlo ograničeno vrijeme upotrebe, potonji se mogu čuvati mnogo duže.

Sirova jaja: rok trajanja. Načine kako ga produžiti

Dijetna jaja ne smiju se skladištiti na pretjerano niskoj temperaturi - do -2 ° C. Najpoželjnija temperatura je od 0 ° C do + 3-4 ° C. Ali čak iu ovom slučaju jaja se smatraju prehrambenim samo 7 dana nakon rušenja. Proizvod čiji je vijek trajanja smatra se blagovaonicom. Takva jaja se obično drže u hladnjaku 35-40 dana, održavajući temperaturu u rasponu od -2 ° C do + 5 - 7 ° C. Pri sobnoj temperaturi ne smije se skladištiti više od 8-10 dana kako bi se izbjeglo kvarenje.

Ali postoje situacije kada, na primjer, hladnjaci ne rade ili morate negdje transportirati jajašca. Datum isteka u ovom slučaju može se produljiti jednim od načina:

- stavite ih u slabu solju (1 litru vode 1 žlica soli);

- prekriti jaja s tankim slojem jedne od tvari kako bi se spriječio ulaz zraka u pore: glicerin, vazelin, maslac ili mješavinu voska s suncokretovim uljem;

- obrišite s lagano ružičastom otopinom kalijevog permanganata;

- stavite proizvod u spremnik, punite slobodni prostor između jaja s kredom, talkom ili čistim suhim zrnima.

Kako odrediti datum isteka pilećeg jaja?

Kupujete ih u trgovini, morate pronaći pečat s kojim svakom oznakom. Dijetna jaja obično su označena crvenom bojom kategorije i datuma rušenja. Slične informacije nalaze se na jajašima tablice, samo će oznaka biti plava. Dopušteno je odsutnost bilo kakvih markica na posljednjoj vrsti proizvoda. U tom slučaju možete saznati o mogućem datumu rušenja ili pakiranja od prodavatelja, tražeći dokumente za otpremu. Jednostavnije stvari su s jaja s farmi. Ovdje, sigurno, znate točno od kojeg datuma počinjete računati, budući da se oduzimanje srušenih pilećih proizvoda provodi svakodnevno.

Rok trajanja kuhana jaja

Razdoblje očuvanja će u određenoj mjeri ovisiti o načinu pripreme. Tvrdo kuhana jaja mogu se čuvati u hladnjaku do 5 dana, a tekućina unutar njih ("mekana", "u vrećici") - ne duže od 2 dana. Proizvodi koji se čiste u školjkama trebaju biti stavljeni u posude, budući da imaju svojstvo apsorpcije mirisa okolnih proizvoda. No, u ovom slučaju rok trajanja ne smije prelaziti 2-3 dana. Zato pokušajte skuhati jela.

Slikana jaja: rok trajanja

Posebno je potrebno govoriti o načinima pohranjivanja uskrsnih jaja obrađenih bojama. Mnogi zaboravljaju da su ti lijepi atributi praznika proizvodi s određenim rokovima. Zato nemojte zaboraviti poštivati temperaturni režim i potrebno vrijeme, stavljati ih na hladnom mjestu ili u hladnjak. Obojenost s prirodnim bojama ne utječe na rok trajanja, a pokrivanje jaja s termo filmom znatno ga smanjuje jer pomaže daljnjem zagrijavanju proizvoda unutar ljuske.