Churros - recept tradicionalne španjolske desert

Madrid kuhinja je vrlo svijetao i raznolika. slatkiši posebno pamti. Podsjeća nugat sa orasima i suho voće nugat, vafl peciva, kovrčave desert od marcipana i, naravno, churros. Recept pereci (oni još uvijek ponekad čine kao krafne) od slatkog tijesta je jednostavno. Originalnost daje im način da se nahrani i određeni oblik.

Kako kuhati churros

Ovi slatkiši često se pripremaju za blagdane. Vrlo dobar churros recept koji mi sada uzeti u obzir prikladan za nedjeljni doručak ili svečana čaja. Poslužite ih uvijek sa vrućom čokoladom ili posebno pripremljene čokoladne napitke. Ne postoji niti jedan priznat jednom i za sve prave metode za pripremu churros. Recept često preporučuje za pripremu prhkog tijesta. Ipak, svaka obitelj i dokazani način da svoje karakteristike, koje daju posebnu draž test.

Za tri do četiri serviranja churros uzeti jedan bjelanjak, sto dvadeset i pet grama mlijeka i dvostruko veću količinu vode, sto i osamdeset grama brašna, pola žličice soli i maslinovog ulja za duboko prženje kuhanje. Miješati u posudu s mlijekom i slanom vodom, a ova smjesa vrije vsypte prosijanog brašna, kako bi se izbjeglo vymeshivaya zamah grudice. Mućenje nije potrebno, samo smjesu treba postati jedinstvena. Kada se to dogodi, izvadite tijesto iz vatre, a kad se ohladi, mijesiti dvije ili tri minute. Dodajte bjelanjak. Mijesiti ponovo dok se stapa s testom, a ne postane gusta i glatka. Stavi nastalu masu u slastičarnu špricu otsadit mlaznice pomoću „Star” malih štapića ili osam potkovu. Jer viskozno i ljepljivog tijesta, kako bi se odvojio od štrcaljke, koristiti škare. Pripremite pržimo u tavi, lonac ili fritezu. To mora biti zagrijana na stotine i šezdeset gadusov Celzija. Stavi dobivene chichis u vruće ulje dok zlatno i pržiti države. Nema potrebe da istisnuti odmah sve proizvode na stolu, a onda opet stavio ih u dubokoj masnoći. Bolje je raditi dijelove, tako da oni ne zavetrivalis. Neki virtuozi broji churros iscijeđene iz štrcaljke direktno u ulju, ali to je vrlo opasno štos, možete opeći sprej vruće prženje. Nakon što je proizvod će biti spreman da legne i par minuta na papirnatim ručnicima (da upije višak ulja), oni bi trebali biti posuto šećerom u prahu i poslužite.

Čokolada piće - tradicionalni dodatak za churros. recept

Tri stotine grama tamne čokolade s visokim udjelom kakaa (sedamdeset posto) razbiti u komadiće. Otopi kukuruzni škrob (tri žlice) na pola litre hladnog mlijeka. Neispravan čokolada ulijte jednaku količinu mlijeka i otopiti na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici. Kipuće Smjesa se izlije hladnim kapanje otopine škroba. Miješa i kuha dvije minute, smjesa zgusne. U tom piće je pogodan za dip prženi uštipci, churros. Da, i sama po sebi je vrlo ukusna.