Braga od pšenice. Ostali načini izradu Brewova

Braga je jedno od najstarijih pića, što je vrlo popularno u naše vrijeme. Hrabar sadrži alkohol. Otprilike u istoj količini kao kod jakog piva.
Proces izrade barka nije osobito težak jer je braga srednji proizvod u pripremi alkohola ili mjesečina, koji se može koristiti samostalno. Kvaliteta piva, ako se ide kao samostalno piće, ovisi više o kvaliteti i količini dodanog kvasca. Ako ste pretjerali s kvascem, tada će piće dobiti vrlo mračnu sjenu i imat će neugodan miris. Ali ako stavite malo kvasca, tada će u tom slučaju patiti od tvrde pića. Stoga je jedan od glavnih uvjeta u izradi teglenice pronaći zlatnu sredinu.
Braga ima svojstvo da brzo kiselo, tako dugo da se zadrži nije preporučljivo. Koristite ga najbolje nakon sazrijevanja (fermentacije), prethodno dobro filtriran.
Recepti za dobivanje hvalisanja su prilično mnogo. Proizvode se od pšenice, krumpira, grašaka, itd. Evo nekih od onih recepata koji su popularniji i lakši za pripremu.

Braga od pšenice.

Braga od pšenice napravljena je od zrna, koja se prvo mora natopiti vodom sve dok ne daju klica. Žitarice pšenice oko tri dana i uvijek na toplom mjestu. Nakon klijanja sjemenja, potrebno ih je dobro sušiti 12-14 sati. Uz pomoć drvene drobilice, zrno bi trebalo slomiti i dodati vodu, održavajući jedan do tri dijela. Zatim popuniti šećer - 200 grama po jedan kilogram zrna, dodati 50 grama kvasca i, naravno, slad iz izračuna: 0,16 kg slada se uzima za 2 kg pšenice. Dobivena smjesa treba staviti u toplo suho mjesto i inzistirati na 10-15 dana. Tijekom infuzije, smjesa se mora potresati s vremena na vrijeme i ukloniti ljestvicu koja će nastati na površini. Braga iz pšenice treba prekriti s gaze ili nekom drugom tvari, kako bi se izbjeglo dobivanje insekata. Potpuno fermentirana braga ima lagani gorki okus i specifičan miris. Proces evolucije plina i formiranje pjene prestaju, iako ako se bočica dobro protrese, mali broj mjehurića će i dalje porasti od dna. Vrlo je važno biti u stanju pravilno odrediti stupanj zrenja hrane koja je neophodna za dobivanje dobre i kvalitetne mjesečine. Pomoć kod određivanja spremnosti teglenice može također biti hidrometar: na kraju fermentacije čitanje na skali će biti nula ili vrlo blizu.

Na isti način se proizvodi hvalisanje bilo koje druge vrste. Odabrane su sirovine kvalitete i ispunjene su sve iste preporuke kao i pšenice.

Braga od riže.

Da biste pripremili rižu, trebate: dvije čaše oguljene riže i tri čaše šećera. Svi ovi sastojci trebaju se sipati u trodijelnu posudu, tamo polijevati bocu od pola litre bilo kojeg piva i sve to na vrh prolijevati čistu vodu. Posuda je zatvorena pamučnom ili platnenom tkaninom, koja se mora nekoliko puta presavijati. Ostavite da lutaju na toplom mjestu. Kada se plinovi prestanu emitirati, morate pažljivo isprazniti tekućinu i braga je spremna.

Još jedan prilično jednostavni recept za riže.

Kuhajte očišćenu i operu rižu u deset litara vode, pričekajte dok se ne ohladi na sobnu temperaturu, dodajte tri šalice slada i temeljito izmiješajte. Držimo piće 10-12 sati. Nakon što je pivo, sve opet promiješajte, dodajte 200 grama kvasca i pričekajte još jedan tjedan. Zatim, riža za rižu mora biti dobro filtrirana i pretrpana. Izlaz bi trebao biti 4 litre gotovog braga.