Belokachannaya i cvjetača u tijesto: nekoliko recepata

Marcus Porcius Marko Porcije Katon Stariji, zapovjednik i političar rimskog doba, dao savjet protiv svih bolesti. „Ako se gnijezde unutar bolesti, - pisao je - kupus lijek tebe.” Naravno, to nije lijek, ali sadrži mnogo vitamina, normalizira metabolizam i općenito - vrlo ukusna pregorio. Prije toga, to je bio drugi kruh istočni Slaveni, a sada ovo povrće je drugi najveći povrtlarske kulture nakon krumpira trgu. Iz ispada puno različitih jela: kupus, cvjetača u tijesto, punjene kupusom, Bigos.

Samo nešto, a vi trebate samo to 4-5 listova ovog povrća, par jaja, neke brašno, šećer, sol i biljno ulje za kuhanje je vrlo jednostavno za pripremu, jeftino i ukusno predjelo sa ribljim ili mesnim jelima. To se zove „kupus u tijesto.” Listovi su izrezati na „bilješke” prosjeka. Stavite ih u sito ili cjedilo i spusti na 4-5 minuta u velikom Ka stryulyu s vrenja i lagano slanoj vodi. Onda neka cool pod mlazom hladne struje i dati ispuštanje viška vlage. Do listovi osušiti, neka nam tijesto.

To može biti najlakši, da tako kažemo, klasik žanra, a možda s varijacijama, na primjer, mineralna voda, pivo, uz dodatak talijanskih bilja, majoneze, naribanog sira. U zasebnu zdjelu, mi smo potresen jaje sa žlicom šećera, soli, dodati malo brašna šalicu. Trebao dobiti tijesto konzistencije vrhnjem. Ako je gusta, razrijediti s vodom ako je previše tekuće Dodaje brašno. Okusi najbolji kupus u tijesto ide u fritezu, ali ako se to ne dogodi, možete se veliki lijevanog željeza tava. Dobro zagrijati u čaši biljnog ulja. Umočite svaki list u masu i uronjen u vruću mast. Gotovi kupus nužno širiti na papirnati ručnik ili cjedilo u staklenoj viška ulja, inače komadi neće biti tako ukusan kriza.

Kupus u tijesto nije samo kupus. Pokušaj da se pripremi na sličan način kao i druge podvrste ovog povrća. Uostalom, tu su cvjetača, prokulica, koraba. Posebno popularna u našem dijelu karfiol. Mnogi se pitaju, dobro, što je u boji, ako je cijela glava - krem ili bijelo? To znači da „cvjeta” u arhaičnom slavenskom jeziku „tsvitna”. I doista, ako malo bolje pogledate, cvjetača se sastoji od malih nezadihan cvatovima. Tržište je bolje izabrati bijele, nego vanilija-žuta kochanchiki, oni su više osjetljivi.

Karfiol u tijesto pripremiti prema istom principu u pećnici, kao kupus, ali također ima svoje specifičnosti. Mali cvatovi kuhamo cjelinu, a samo veliki rez na pola ili na četvrtine. Za nježan povrće ne kuhati, kuhanje vode dodajte šećer i mineralnu vodu. Provjerite spremnost potrebna vilicu: ako su zubi bez napora došao u tijelu, vrijeme je da se povuku iz kipuće vode cjedilo.

Pripremiti pristojan „odezhku” za cvjetača, odvojiti bijelim iz žumanjka, posljednji mješavine s žličice šećera, dodati nekoliko kapi maslinovog ulja, mineralna voda (ili piva), sol, papar i brašna. Proteini umutiti u pjenu i pažljivo dodati u masu. Kuhani Kocheshkov izostavljen u tijesto i pecite u pećnici, posipati obilno ribanim parmezanom. Tako smo dobili nezavisnu vegetarijanski jelo „karfiol u tijesto.” Kalorija je moguće smanjiti, ako ne i pecite u pećnici iu mikrovalnoj pećnici potpuno bez masti (u „grill” način rada za oko 15 minuta). Usput, ako ostanu dodatni tijesto, možete ga koristiti kao breading za rakovima štapovima, komada kuhane kobasice, riba.