Zgusnut meso

Zgusnut meso - tradicionalna hladno jelo za bilo odmor za stolom je dugi niz godina.

Uređena s njom na različite načine. Zeleni grašak, ruže, izgradnja povrće, ploške limete, kuhana jaja i grančice bilja, limuna i sl Možete, naravno, bez uljepšavanja, ali uređena i ukusno uređena zgusnut meso na stolu izgleda daleko svečaniji ,

Dakle, nudimo vam recept za zgusnut meso.

Trebate:

Teletina ili junetina - funta,

peršin;

korijena peršin i celera - 40 g;

biljno ulje;

sol;

2 kuhana pilećih jaja;

Za pripremu mesa žele uzeti 1 kilogram govedine kosti, jedna žarulja, mrkvu, 40 g želatina, 2 lovor, klinčić pupoljak 2, 10 graška piment, sol.

Evo kako to učiniti aspik meso.

Izrežite meso teletine ili govedine na prilično velike komade i malo dodati malo soli. Onda smo ga pržiti uz pola norma korijenima u tavi na maslacu ili na bilo koji drugi masti. Zatim staviti meso posudu (to je također moguće prebaciti u poseban oblik) u peći na prelijte uljem odozgo, pri čemu je pečeno meso. U peći meso donosimo u punoj pripravnosti.

Kako bi se pripremili marmeladu, morate kuhati u lonac juhe od govedine kostiju, cijela luk, mrkva i preostali dio korijena korijena celera i peršina. Za juha postaje transparentan, nije potrebno zatvoriti poklopac čvrsto.

Zatim namočene u hladnu prokuhanu vodu, želatina i ostavite ga neko vrijeme da nabubri, kao što je navedeno na pakiranju.

Gotova juha Neka se malo ohladi i prelijte natrag već natečenih želatinom. Sve dobro miješa, staviti papra „lavrushku” pupoljci klinčića, po ukusu soli i dovesti do kuhati opet.

I ohladi kroz fino sito filtriramo juhu. Mi uzeti gotove meso iz pećnice, narežite na redovitim tanke kriške. Spread pripremljeni mesni naresci na a la carte jela ili kao jedan obilnim jelo. Oko staviti kriške piletine kuhane tvrdo kuhana jaja, lišće peršina, kriške kuhane mrkve. Napunite pripremio mliječi. Žetva zgusnut meso spremno za skrućivanja u hladnjaku. Poslužite ovo jelo potrebna je među prvim jelima, kad je punilo i dalje čvrsto i počne topljenje.

Ako želite kuhati nešto originalno, to će vam reći kako kuhati meso u hladetina u ljuske jajeta.

Za pripremu jaja potrebnih na jaje sa šiljastom kraju žlicom ili nožem napraviti malu rupu kroz koju se izlije sadržaj jaja, koja se može koristiti za kuhanje ili pečenje za omlet. Preostali ljuska potrebne za ispiranje i tekućom hladnom vodom, a zatim se osuši. 30 školjke, trebat će vam 500 grama mesa, 300 grama kuhane kobasice, 60 g želatina, slatki feferoni, peršin.

Kuhati meso je potrebno, a što je rezultiralo juha pažljivo ocijedite. Želatina se preporučuje potopiti u pola čaše vode. Meso treba izrezati u male komadiće, također je moguće da ga izrezati na vlakna. Kuhana kobasica treba izrezati u male kocke. Peretz također treba izrezati u male kocke. Zeleni oprati, malo suho i izrezati na granama. Unaprijed pripremljena jaja školjke treba proširiti oprezno papar, male grančice zelje, kobasice i meso.

U napetoj juhu vrenja da se otopi želatinu je nabubre. Vruće juha otopljenim želatina izlije pripremljeni ljuske jaja. Put do udružiti u hladnjaku preko noći. Jutro očistiti zgusnut meso iz ljuske kao uobičajenim kuhana jaja.

Poslužite ravno iz hladnjaka, jer je „jaje” može dobro otopiti. Možemo reći da je ovo jelo lako može ukrasiti bilo koji odmor stol.