Ukusna duhovit slani sprotni kod kuće

Ova mala riba, zbog svoje učestalosti, vjerojatno, jedan je od najpopularnijih ribljih delicija u post-sovjetskom prostoru. Ranije, tijekom Sovjetskom Savezu, može se slobodno naći na policama riba trgovine. A sada je zamrznuta, često se nalaze u odgovarajućim sekcijama supermarketima, i relativno je jeftin. Tako da je vrijeme da kuhati tanjuru kao duhovit slanih sprotni kod kuće. Posebno joj je činiti posebni zamršenosti nisu potrebni. Vi samo trebate pridržavati nekih nijansi, i puding, poznat iz djetinjstva je spreman. Dakle, pokušajmo!

Mali trikovi i tajne

Sprat u pikantnom slanom vodom kod kuće posebno će ukusna, ako koristite „bake” tajne, stvorena na osnovi iskustva nekoliko generacija. Nema ništa u načelu teško. Kakav suptilnosti koje preporučuje obazirati na sprat začinjene soljenu kod kuće ispalo dobro?

1. Sol se uzima samo kamen i velike. Poznato je da mala kuhinja ponekad poništava napore mnogih domaćica. I nadalje jodovan. Neki vrlo preporučljivo da se u more, život. To je najprirodniji za papaline, koji živi u slanoj vodi. No, pričajmo o tome malo kasnije.
2. Prije soljenje ribe mogu biti crijevu, ali ne možete to učiniti, a ako želite kiseliti zajedno sa svojim crijeva.
3. Čista mala riba prije soljenja nije potrebna.

Sprat u pikantnom slanom vodom. recept №1

Sada priprema hrana može nastaviti izravno na proces kiseljenja. Vjerujemo u sebe i sjetite se da ništa teško u kuhanju ribe na ovaj način nije. I majka i baka pripremili poslasticu jednom. Tako da svakako treba dobiti mirisan slani sprotni kod kuće.

sastojci

• Sprat u broju kilograma.
• Svježe mljeveni crni papar.
• Čaša grube soli.
• Nekoliko pupova klinčića osuši.
• Crni papar grašak (neke stvari).
• Prstohvat korijandera.
• Tri lavrushki.
• Prstohvat mljevenog đumbira.

Kuhanje začinjene ribe korak po korak

1. Kako napraviti duhovit slani srdela? Kupio sprat treba samo zamrznuti. Pogledajte oči. Ako bjelkaste - ne vrijedi, kao riba je vjerojatno da su bili podvrgnuti odmrzavanje i ponovno zamrznuti. Koža bi trebala sjediti čvrsto na tijelu papaline ne bi trebalo biti sve vrste zbunjujućih spotova i drugih nijansi, koje može prosuditi da je skladištenje ribe provedena nije po pravilima.
2. Zatim srdele su odmrznuti u skladu s pravilima. To se radi na sljedeći način. Ni u kojem slučaju ne koristite vruću vodu. To može biti hladno, ali umotana u plastične vrećice (više) kako bi riba sokove tijekom odmrzavanja, i sa njima sve korisnost, nisu otišli u vodu. Najbolje od svega riba odmrzne na dnu hladnjaka, gdje je nula temperature (preko noći mjesto - ujutro potpuno spreman za daljnje postupanje). Da, ako si sretan, a ti upravo kupili svježe - to je korak preskočen.
3. Operite ribu (odlučili smo da ne crijevo) i dati višak vode za odvod. Možete čak i izbrisati lešinu s tkivom, a može se staviti na odmor u cjedilo, a zatim u prikladnu posudu.
4. U mužaru samljeti klinčiće i papar, ali ne bi ih premalo. Dodajte sve ostale začina i mješavina, plus sol.
5. Zaspati u riba zdjela s smjesu i promiješati kako bi se u potpunosti pokriti sprat.
6. Ribe staviti kuhinju tanjur male veličine i tableta - robu (na primjer, kamen ili budaletina). Put prema dolje jela hladnjak gdje nula temperature, reklama sati na 12 MB. Zatim ukloniti i očistiti od viška začina: dobio začinjene slanih sprotni. Recept, kao što vidimo, vrlo jednostavan. No, ukusan - Yum.
7. Riba kuhana na ovaj način, svakako neka sokova. To mogu biti pohranjeni u staklenku ili plastike cruets, u neposrednoj blizini poklopcem, u ovom sok, pomiješana sa soli i začina. Jedini uvjet - dodati još žlicu ili dvije soli i stavite ih u hladnjak na temperaturi iznad nule (ili blizu nule). No, na taj način Baltic sprat duhovit slana voda može se čuvati predugo, tako da je bolje da ga se brzo jede. U pravilu, to je dugo vremena u hladnjaku ne leže i jede gotovo odmah.

Recept duhovit slani sprotni kod kuće №2

Svi navikli na činjenicu da je papaline - sasvim mala riba. Međutim, ponekad je trenutni supermarketi pronašao ribljih vrsta je prilično velik, što također može biti drago da sol (i brzo), obazirući se na neobične veličine. Dakle, prije nego što recept za slane ribe, ako ste sretni i da su došli na prilično velike primjerke.

sastojci

• Sprat velika - jedan kilogram.
• Svježe mljeveni crni papar - 10 grama.
• Pola šalice soli.
• Pupovi češnjaka - 5 komada.
• Vreća bijelog papra.
• Korijander, ružmarin, muškatni oraščić i cimet i đumbir - sve na vrhu noža.
• Šalica šećera.
• Neki za vjernost natrijev benzoat - samo par grama.

Sam proces soljenja

1. On je, u principu, sličan je u mnogim pogledima na prethodni recept. Kako napraviti duhovit srdela veleposlanika? Istolchem i pomiješati sve začine plus šećer i sol. Uzmi malu drvenu bačvu ili emajl zdjelu.
2. Na dnu bačve širiti tanki sloj začina. Vrh širenje sloj pripremio ribu.
3. Daljnji alternativni: sloj ribe, začini sloj, a naš pribor za jelo puna. No, do vrha to je poželjno da ne rezultat, kao što se pretpostavlja organizaciju ugnjetavanja.
4. Kako kiseliti sprat začinjenu osoliti? Na vrhu je rezultat dizajna staviti robu i staviti ih na hladnom mjestu (po mogućnosti u podrumu, ako je dostupan, ali možete također koristiti hladnjaku ormara). Tu je riba treba da odstoji najmanje 12 sati. Onda to može biti užitak jesti. Pohranite u istoj cijevi u proširenoj sok. Međutim, morate jesti poslasticu za mjesec dana, inače se riba počinje trunuti i hrđe. No, u pravilu, to je samo problemi, a ne ustati!

u salamuri

Sprat duhovit soljeni u salamuri također priprema brzo i prilično jednostavan. Ali prvo ćemo morati pripremiti marinadu. Učinite to nije teško.

1. Po kilogramu srdele (svježe ili smrznute), uzimamo litru i pol vode, šalicu morske soli (ne jodirana umjetno i prirodne), pola šalice šećera, oko deset malih lovor lišće, grašak mirisne i crni papar - dvije male žlice, žličice klinčića, žličicu žlica korijandera.
2. Voda je dovedena do vrenja i otapanje tamo šećera i soli. Zatim baciti natrag začine i ukloniti odmah iz topline (ne kuhati, jer su začini u ovom slučaju mogu izgubiti neke od svojih kvaliteta). Pokrijte poklopcem i dati skuhati lonac. Neka kul slanoj zatim na sobnu temperaturu.
3. U ovom trenutku, mi pripremiti ribu. To se mora odmrznuti i dobro oprati.
4. Kao sol papaline duhovit slani marinadu? Puta je u pripremljenu posudu i sipati slanom vodom. Sprat trebao biti u potpunosti prekrivena tekućinom. U početku ga ostaviti marinirajte na sobnoj temperaturi preko noći, na primjer. Zatim - ukloniti dno hladnjaka. U jednom danu možete jesti. Imajte na istom mjestu u slanom vodom (tako da to može biti pohranjen za prilično dugo vremena).