Tuna odrezak: recepti sa slikama

Nutritivna vrijednost tune je poznat već duže vrijeme. Ova riba od skuša obitelji sadrži potpuni skup vitamina, minerala i masnih kiselina potrebnih za pravilan rad mozga i prevenciji tumora. Sadržaj proteina u tune je veća nego u drugim ribama.

U izgledu i okus podsjeća na meso ribe, a zbog velike količine mišićnog tkiva ispada vrlo ukusna odrezak tune. Recepti sa slikama i korak po korak kuhanja ponudio u ovom članku. Ovdje ćemo također predstaviti originalne verzije iz Dzheymi Olivera i Julia Vysotsky.

Tajne kuhanja tuna odreske

Kuhati ukusna odrezak tune pomoći te tajne:

1. Kvaliteta jela ovisi o svježini ribe. Odrezak bi trebao imati jarku ružičastu uniformu boje. Smeđe mrlje na ribe može značiti da to nije dovoljno svježe.
2. Da bi tune sočan odrezak marinirati prije kuhanja preporučuje. Za marinadu, možete koristiti soja umak, ulje ili sezamovo ulje maslinovo, sok od naranče, med, đumbir, limunov sok i sve začine.
3. Za mariniranja tune potreban od 30 minuta do 2 sata vremena. Duže marinirana riba je sočnije to dobiva.
4. Optimalna debljina odrezak 2,5-3 cm. Dakle, riba će zadržati svoj juiciness i ne dobijete suha. Svjetlo roza boja unutar odrezak i svijetlo smeđe oko rubova - to je kako to treba izgledati savršeno kuhana tuna odrezak. Recepti za ribe imaju za cilj održati svoju juiciness i naglašavaju okus. Većina mogućnosti prikazani su u nastavku.

Pečena tuna (odresci): recepti sa slikama

Pečene ribe pohranjene maksimalnu količinu vitamina i elemenata u tragovima. Zato se preporučuje na takav način pripreme tune. Recepti u pećnici (odrezak je zahvaljujući njima može zadovoljiti obitelji bilo u usponu ljubavnicu) detaljno opisati cijeli proces od vremena mariniranja prije kuhanja izravno. Ovdje su tri takva recept.

1. Za pripremu sljedeći tečaj će vam 4 svježi odrezak optimalnu debljinu. Za početak dubok tanjur priprema marinadu od meda i soka od limuna, soja umak (po 3 žlice. Žlice) i papar. dodaje Zahvaljujući sol umak od soje u marinadi. Odresci su postavljene u obliku jednog sloja pune i pokrivena poklopcem marinadu 20 minuta. Tada je riba se stavlja na foliju, zalijevati marinadu i zapečaćena. Vrijeme za kuhanje u pećnici, zagrijanoj na 180 stupnjeva, soostavlyaet 15 minuta u zatvorenoj foliju i 10 minuta nakon papiru.
2. Uvijek sočan i natječaj ispada tuna, kuhana u pećnici u foliji. Recept odresci obsushivayut papirnati ručnik tarene s mješavinom soli i papra, a širi se i na uljno folija. Prije pečenja odreske vzbryzgivayutsya limunovog soka. Nakon toga, svaki list folije da se dobro zatvoreni i postavite izradak na pladanj, zalivši ga prethodno malo vode. Tuna će biti pripremljen u foliji u pećnici oko 30 minuta na 180 stupnjeva.
3. tuna odresci (800 g) se protrlja s mješavinom soli, papar začina i riba (za 1/2 sata. žlice) i postavljeni u kalup za pečenje. Top odresci posuto smrvljenog češnjaka (3) i klinčića punjeni ulja (120 ml). Sljedeći oblik prekrivene kapom (ili foliju) i poslao u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 10 minuta. Zatim odresci su zrcaljeno na drugu stranu i nastaviti peći još 10 minuta.

Odrezak na roštilju

Odresci za pečenje 4 obsushennyh težine 180 g, te je svaki 2 cm debeli drobljeni češnjak protrlja i soli. U zasebnu zdjelu pomiješati svježi bosiljak, poriluk (1/4 šalice), crna i ljute papričice. Zatim roštilj rešetke podmazan sa biljnim uljem, a rasprostire se naizmjenično svake tune odrezak. Recepti sa žara riba zahtijevaju brzo kuhanje, kao tavi, ne više od 2,5 minuta na jednoj strani i drugi. Inače, ako prečesto tuna na vatru, odrezak može postati previše suha.

Pripremite riba moraju proći na tanjuru. Teških krema (1/4 šalice) umutiti, kombinirati majoneze i zelenog papra. Kišica odrezak umak i poslužiti.

Tuna odrezak u tavi: recept sa sezamom

Tuna u tavi može ispasti ne manje sočan, to formulira u gustoj obložena u sezam. Tuna odrezak, što uključuje recepte za prženje ribe u tavi, nužno mora biti marinirana prije kuhanja najmanje 30 minuta.

Za mariniranja obsushennye odreske (500 g) se napuni sa smjesom riže octa, umak od soje (na 3 žlice. Žlice) i sezamovo ulje (1 žlice. Žlica). Pola sata kasnije treba ukloniti iz marinadu suhom valjak obložen u sezam s dvije strane i pržiti u smjesi maslinovo ulje i sezamovo ulje (2 jušne žlice. Žlice) dvije minute s jedne i drugu stranu. Spremni tune treba zadržati svijetle ružičaste boje izvana i iznutra postane svijetla.

Tuna odrezak od Dzheymi Olivera

Poznati engleski kuhar Dzheymi Oliver nudi kuhati tune odrezak u tavi (normalan ili grill). Prije prženja ribe trlja Recept 2 cm debeli začinjeno smjesa koja se sastoji od malo soli i papra, korijandera (1 h. Žlice), koromač (1/2 h. Žlice). Svi začini su pažljivo smrvi u tarioniku i utrljava tuna odrezak.

Recepti za ribe u tavi na žaru odrezak na grilu ne uključuje ulje. Tuna jednostavno škropili s maslinovim uljem s obje strane, a sama površina tavi treba biti dobro vruća i suha. Odrezak pržen u tavi za 1,5 minuta na obje strane, je prošao na tanjur, opet vzbryzgivaetsya ulje i limunov sok. Nakon toga tuna može poslužiti.

Odrezak od Julia Vysotsky

Julia Vysotsky priprema tuna steak na podlozi od graha i pestom. Tijekom kuhanja, prije svega ona kuhana zrna (200 g), dodajući da vodi rajčica, luk i celer. Zatim se voda ocijedi i povrće su bačeni. Daljnje pripreme umakom pesto od prženih pinjola (puna šaka), limunov sok (1/2 kom.), Fino ribani parmezan sira (50 g) i protisnuti češnjak češnjaka, bosiljak i peršin. Svi sastojci su slomiti s maslinovim uljem (2 žlice. Žlice) dok glatka.

Također je potrebno pržiti jela s roštilja kriške slanine (100 grama), a zatim samljeti i pomiješati ih sa grahom i umakom pesto. Posljednja stvar pržena tune na žaru i položio na postelju od graha s umakom.