Torta profiteroles „croquembouche”: korak po korak recept

Želite li impresionirati goste na zabavi? Savjetujemo vam da kuhati francuski kolač od profiteroles „croquembouche”. To je spektakularan, originalna, elegantna desert, koji se gradi piramidu od kremšnite. Članak koji ste pročitali, neki trebaju kremu za punjenje nego zatvorenoj kuli, kako bi tijesto. Osim toga, recept će biti detaljno opisani i savjet iskusnih slastičari.

Prhkog tijesta Priprava

Za pripremu delikatna i ukusnu tortu od profiteroles „croquembouche”, morate odabrati prave sastojke. Za početak prosijati u posudu 150 grama. brašno. Zatim ulijte u tavu 250 c. mlijeko, dodajte prstohvat soli i 100 grama. ulje. Sve promiješati i zapaljena. Ulje treba rastopi. Kako se ne bi spali masu na dno lonca, morate stalno promiješati i dovesti do kuhati. Nakon toga možete isključiti plamenik. Pričekajte da se mlijeko i maslac se malo ohladi i dodati brašno, koji je prikazan unaprijed. Beat tijesto umutiti ili mikser dok glatka, kako bi se izbjeglo stvaranje kvržica. Zatim uzeti nož (po mogućnosti drveni) i miješati stalno. Tijesto treba biti gusta.

Čekati dok se smjesa potpuno ohladi i zatim dodati jaja (4-5 kom.). Tući mikserom dok glatka. Sada prhkog tijesta za profiteroles spreman.

Sastojci za kiselo vrhnje

Kolač profiteroles može biti s bilo punjenjem. Međutim, postoji percepcija da je s kiselim vrhnjem desert je više hranjiv i nježan. Za pripremu kreme mora uzeti paket masti kiselo vrhnje (500 g.), 100-150 c. šećer u prahu i vaniliju okus.

Gore navedeni sastojci, umutiti miješalica dok glatka. Samo ovdje važno je ne pretjerati. Beat proizvodi su ne više od jedne minute. Dulje miješanje pokvariti kremu: to će biti previše tekućine za punjenje.

Priprava karamele

Prije nego što kuhati torta profiteroles s vrhnjem, morate napraviti alat koji drži tortu zajedno. Često koriste karamela. Da biste ga kuhati, morate samo 1,5 šalice šećera i 80 ml vode.

Prvo, morate odabrati pravi sposobnost, da ne spali karamela i ne pokvariti jelo. Dakle, uzeti malu zdjelu ili pomicanje s debelim, svjetlo dna i visokih strane. Ulijte u vodu i ulijte ga u istom šećer. Dobro promiješati i okrenuti srednje topline. Kuhati karamel, stalno miješajući.

Njegova boja treba biti žuto. Kada se karamel malo zgusne, ukloniti ga iz topline, a kamoli će doći. Sada možemo prijeći na sljedeći korak.

Torta „croquembouche”: korak po korak recept

Kada imamo tijesto, krema, karamela, a zatim možete nastaviti na pripremi deserta. Prvo, mi to mjesto, pokriti posudu s papirom za pečenje i stavi na njega kolačićima. Uz tijesto vrećicu kako bi ga lakše. Međutim, ako ne, onda morate sanjati. Mnoge domaćice zamijeniti cijevi torba paket. Izrezati jedan kut i ispuniti prhkog tijesta u njemu. Sada istisnuti male kolače na lim za pečenje. Ne zaboravite na daljinu. Kolači ne bi trebao biti u blizini. Između njih treba biti najmanje 3 cm, kao što su povećanje u veličini i može držati.

Uključite pećnicu na 220 stupnjeva i pecite kolač oko 10 minuta. Obratite pažnju na boju. Ako proizvod ne porumeni, našao zlatno smeđe, odmah posegnuti za. Ponekad oni mogu biti pečene 7 ili čak i 5 minuta.

Ako profiteroles caked, izvadite ih - neka se ohladi. Kada postanu tople, izrezati ih malo na jednu stranu, gornjem ili donjem i počinju vrhnjem. Zatim možete nastaviti s izgradnjom torte. Uzmi papir, stavi na njega pergament papir. Sada pokušavamo izgraditi toranj od profiteroles ili piramide. Da proizvod ne padne i ne gube svoj oblik, svaki kolač mak u pripremljenu karamela.

Visina i širina kolača ovisi o broju profiteroles koje peku. Kad je posljednji kolač koju umočen u karamelu i staviti ih na vrhu glave, može se smatrati spreman za desert. Možete ga ukrasiti. Da biste to učinili, preliti ga s karamelom. Ne samo da će ukusna pogača profiteroles, ali i originalni.

Savjet iskusni slastičari

Mnogi pečeni kolač s različitim nadjevima. To sve ovisi o preferencijama i ukusu osobe. Torta profiteroles s vrhnjem - nije granica. To možete učiniti mnogo više s pistacija nadjevom s kuhanim kondenzirano mlijeko ili sirovo, i tako dalje. D. Za desert liči na toplu sezonu, to punjene s raznim bobicama, voćem i orašastim plodovima. Pokušajte ove sastojke dodati u kremu. Ispada ukusna i tender kolač koji će osvojiti srca mnogih ljubitelja ovog deserta. Ako želite da se ističu i učiniti nešto više originalni, onda možete zamijeniti karamel čokoladu. Također dodajte bobice i voće. Ako nemate mlijeka, te sve ostale sastojke za krem tijesto zatim zamjenjuju vode.

Piramida profiteroles nikada dobiti čak i ako se gradi na oku. U tom slučaju, potrebno je karton i pretvoriti ga u stožac, koji je postavljen u sredini obroka. Oko stošca u spiralu nokautirati kolače. Zatim dobiti glatka i lijepa torta profiteroles s kiselim vrhnjem. Neke domaćice eksperimentirati s bojama hrane. Zatim kolač ispada neobičnu boju koja svidi kako domaćica i gosti.

Ako koristite čokoladnu glazuru, možete dodati joj jagode. Ovi sastojci su u savršenoj harmoniji jedni s drugima - dobiti nezaboravan i jedinstven okus. Ipak, moguće je pečat čokolade eclairs. Da biste to učinili, rastopiti ga u vodenoj kupelji. Možete koristiti bijelo, mlijeko, tamna čokolada. To mora biti vruće kolača dobro ukorijenjenim. Kremasta masa, možete dodati sok od limuna. Tada je izgubio bolesno-slatki okus, ali umjesto toga će biti ugodno kiselost. Možete dodati malo soka od naranče za miris citrusa i okusom.

zaključak

Kao što možete vidjeti, to je lijepa torta s profiteroles. Recept je ugriz. To se može kuhati svaku ženu. Ovaj desert može biti izgrađen za svaku prigodu. Vi ćete iznenaditi vaše goste originalni, profinjenu i ukusnu tortu. Neke domaćice vjeruju da je ovaj desert se može koristiti umjesto drveća, tako lijepo izgleda. Maštati, eksperiment i da svi moraju uspjeti.