Što je pelin? Sastav, povijest, proizvodnja i snaga absinta

Što je pelin i kako je nastao? Mi smo ti koji su iznijeli probleme i posvetiti današnju članak. Osim toga, od vas će znati koje komponente su dio pića, povijest svojih podrijetla, svojstava i drugih informacija.

Opće informacije o piće

Što je pelin? Ovaj liker, koji sadrži od 54 do 86% alkohola. Ime mu dolazi od francuske riječi absinta (prema nekim izvorima, grčki ἀψίνθιον). U ruskom prijevodu ime tog napitka doslovno znači „pelin”. I to nije slučajno, jer je bitna komponenta ekstrakta ove biljke je u eteričnim uljima koje imaju veliku količinu tvari, kao što su taninom.

Povijest absinta

Postoji nekoliko verzija kako je došao absint. Neki povjesničari kažu da je prvi put piće je proizveden 1792. godine u švicarskom gradu zvanom Cuvee, koji se nalazi nedaleko od granice s Francuskom. U ovom selu Enrio dvije sestre živio. Oni su aktivno sudjelovali u proizvodnji raznih ljekovitih napitaka. Kao rezultat destilacije od anisa, pelina liker u domaće viskija su dobili neobičnu tekućinu, koji je dao ime Bon Extrait d'Pelin.

Nakon nekoliko promjena u sastavu likera počela ulaziti i sastojci kao što su komorač, kamilica, Veronica, izopa, korijander, peršin korijen, špinat i matičnjaka. Spremni eliksir sestra Enrio počeo prodavati preko liječnik Pierre Ordiner koji je pobjegao u Švicarsku tijekom Francuske revolucije.

Također treba napomenuti da neki izvori smatraju da je gore spomenuti liječnik i autor jedinstvenog recepta absinta. Kao što znate, pisao je svoje gotovo sve svoje pacijente, tvrdeći da je tekućina gotovo lijek za sve postojeće bolesti.

Nekoliko godina kasnije, točnije 1798. godine, uspješan poduzetnik Henri Dyube kupio tajni način izrade ovog eliksir, te u kratkom vremenu je uspostavila svoju masovnu proizvodnju. U tome mu je pomogao njegov najbolji prijatelj Henri-Louis Pernod.

Kao rezultat toga, provedba čarobni napitak dobro prošlo, te je gotovo svaki stanovnik Europe znao što absint i kako to treba biti pijan. Zbog popularnosti Henri Dyube postoji hitna potreba za otvaranje nove tvornice. Dakle, u 1805, masovna proizvodnja absinta osnovana u francuskom gradu Pontarlier. Nakon toga, ona je ta tvrtka postala glavni centar za proizvodnju alkoholnih pića. Usput, za proizvodni pogon nazvan je „Pernod”. I do sada, absint prodaju pod tom markom.

Distribucija alkoholnih pića

Pelin je popularnost rasla posebno snažno tijekom Francuski revolucionarni ratovi, koji je održan u Sjevernoj Africi. U ovoj vojsci gotovo svaki dan su dobili malu količinu pića za sprječavanje hripavca, dizenterije, malarije i drugih bolesti, kao i za dezinfekciju vode.

Treba napomenuti da je absint je vrlo učinkovit u borbi protiv raznih bolesti. U tom smislu, on je čvrsto ukorijenjene u vojnom životu od Indokine do Madagaskara.

Ne možemo zanemariti činjenicu da je popularnost ovog pića u Francuskoj bio je gotovo jednak popularnosti vina i šampanjca. U jednom trenutku u novinama izdanje „New York Times” navodi da je francuski od 19 do 21 godina češće pate od ciroze jetre nego u drugim zemljama, zbog nekontroliranog ovisnosti o tom piću. Uostalom, djevojke ga pili nerazrijeđeno kao jesti puno tekućine zbog bliskog i uski korzet nisu mogli.

Koji su sastojci absinta?

Kao što je gore spomenuto, kao tvar kao taninom, glavna je komponenta zastupa napitka. To je taj sastojak koji stvara efekt absinta, što ga razlikuje od drugih vrsta alkohola. No, osim thujone u ovom piće su uključeni i sljedeći sastojci (biljke):

• pelin;
• anis;
• AIR;
• komorač;
• odlicno;
• slatki;
• matičnjak;
• angelica;
• Bijela fraxinella ;
• korijandera;
• kamilice;
• Veronica;
• peršin.

Karakteristike i svojstva pića

Pelin čiji stupnjevi mogu varirati unutar 54-86 jedinica, često imaju zelenkastu boju ili smaragd. No, unatoč činjenici da je ovo piće se zove „zelenu vješticu” ili „vila”, u stvarnosti to može biti za nijansu razlikuje od gore navedenog. Na primjer, sada sasvim uobičajeno žuta, plava, crna, crvena ili smeđa absint. Štoviše, neki proizvođači čine ga uopće jasno. Međutim, najveći prirodni napitak od zelene boje se smatra da je zbog prisutnosti klorofila, koji se koristi u proizvodnim pogonima. Treba napomenuti da je tvar razgrađuje vrlo brzo u svjetlu. Zato je ovaj napitak je gotovo uvijek dolazi u bočicama od tamnog stakla.

Usput, absinta, što je 70 stupnjeva ili više jedinica, ubrzo postaje mutna dodavanjem vode u njemu. Takva reakcija odnosi se na činjenicu da se eterična ulja pelin vrijeme razrjeđenja otopine jake alkohola da se dobije emulzija.

Zabrane i oživljavanje alkoholnog pića

Tijekom godina, proizvodnja absinta zaustavi, a onda nastavi. To je činjenica s obzirom na činjenicu da mnogi ljudi su pod utjecajem jakog alkoholnog pića je napravio veliki broj zločina. Osim toga, masa alkoholizam među običnim radnicima uvelike smanjena francusku ekonomiju i povećanu smrtnost. Također treba napomenuti da postoje mnogobrojna ograničenja proizvodnje ovog pića dolazi iz činjenice da su velike nedostataka zbog pogoršanja zdravlja novaka u francuskoj vojsci.

Nakon dugog „progona” absinta s novim oživljavanju mjestu je Velika Britanija, gdje je do danas, ovaj napitak je vrlo popularan.

Marki i tipova absinta

Trenutno, postoji nekoliko vrsta jakog alkoholnog pića. Njegova razvrstan prema različitim načelima: tvrđave (55-65% i 70-85%), boje (zelena, crna, crvena, žuta) i sadržaja thujone (visoke, niske, ili bez nje).

Usput, danas Pelin proizvode u različitim zemljama (Francuska, Italija, Češka i Španjolska) i pod različitim brendovima. Posebno popularan među poznavateljima alkoholnih pića su osvojili sljedeće vrste: na Xenta, na Xenta superioran, Jacques Senaux, Teichenne, Hill-a, kralj duhova i Red absinta.

proizvodnja self pića

Što je absint, doznajemo. Koga želite razgovarati o tome kako je napravio ovaj napitak.

Klasična metoda priprave absint je metoda Pierre Ordiner. Ova osuši estragona, koromača i anisa treba namočen u alkohol, a zatim se kuhati dobivenu smjesu se destilira, da se dobije tekućina u kombinaciji s biljnim terpenoids (tj eterična ulja). Da bi se poboljšala okus pića preporuča se dodati i druge biljke. Nakon toga, tekućina je potrebno ustrajati i filtrira.

Valja napomenuti da formulacija i tehnologija proizvodnje je posebna karakteristika absinta mogu biti vrlo različite. Međutim, glavna ideja kuhanja još uvijek ujedinjeni. Dakle, u proizvodnji pića nije stvorio konvencionalnim pića, kao što je u slučaju viskija ili rakije. Doista, tijekom pripreme koristi pelin i drugih biljaka, koji su povezani zajedno i dati svoj puni okus alkohola.