Soljenje slaninu kod kuće

Neki ljudi ne vole mast, kažu da je vrlo hranjiv i loše za lika (posebno žene). Međutim, ja za jednu ne mogu živjeti u miru ako imam u zamrzivaču nije barem mali komad posoljene slanine s okusom tankim slojem myaska. Uostalom, kako je divno zimsko rezati tanke kriške slanine, stavi ga na crnom hlebushek i turšiju. Jednostavno Yum. A što može biti bolje od soljenja slaninu kod kuće.

Soljenje slaninu kući.

Postoji mnogo načina da se krastavac masnoće u kući, na primjer, suhi postupak receptu, itd ukrajinski Ali želim vam ponuditi recept koji je uvijek bio moja mama me učio.

Prvo, puno ovisi o izboru svježe masti. Morate odabrati mekani, bijeli, svježe slanine s tankim slojevima mesa (vrlo važno!) I bez pruge. Ova mast je obično na rubovima svinjskog polovica. U tom slučaju, rebra se može koristiti za kuhanje drugih jela, ali mast ćete dobiti odličan. Zašto je jako važno sloj mesa, jer to je ono što je meso upije svu okus i miris začina, a traje više soli u to vrijeme, kao i masnoća upija dobro definiranu količinu soli (to je nemoguće pretjerati), da ne spominjemo začine. Bez mesa masti nije toliko duhovit i ugodan.

Potrebni sastojci (soljenje slaninu kod kuće):

- masti (koliko god želite)

- velika soli

- mljevenog papra i graška

- duhovit začini (kolekcija za masti)

- češnjak

- tekući dim

Soljenje slaninu kod kuće ne zahtijeva bilo koji veliki napor, ali to će morati prtljati s. Međutim, proveo snage opravdava rezultat.

Dakle, prvo smo smanjiti masnoće u male komadiće, tako da je ugodno za korištenje. Ja obično čine veličinu komada negdje pet centimetara u širinu iu dužinu kao da hoće. Zatim očistite češnjak, izrezati ga na kriške na tanke ploče, napraviti puno posjekotine na masti na sve strane, i staviti natrag komada češnjaka. Zatim posuti na sve strane masti začina (ja obično koriste mješavinu posebno za masti). Nakon toga, mješavina je u posudu, sol i papar, smjesa „iz srca” trenje komad slanine.

Kad je slanina već se priprema za soljenje slaninu kod kuće, uzeti emajl lonac i stavite na dno nekoliko lovor i papar, a zatim ulijte tekući dim oko jedne trećine šalice i stavite jedan sloj masnoće tamo. Sada trebamo zadržati masnoće na miru za nekoliko sati, tako da je natopljena tekućinom, a nakon 3-4 sata morate flip komada na drugu stranu, na masti na sve strane liječenih i dobiti okus. Onda idemo na spavanje noću slobodnog prostora u posudi za sol, tako da se stavlja komada od vrha, pa ostaviti preko noći na sobnoj temperaturi. Zatim posudu stavite u hladnjak na dva dana. Kad slane masti, striper sol, i može biti isporučen na stolu. To je ludo ukusna. Zbog tekućeg dima slanine postaje lagano dimljeni okus, koji dodaje koricu na njega. Ova mast nije puno drugačiji od kuhane u pušnica, upravo onako kako brže i ne zahtijeva posebne uvjete. I ne kupiti u trgovini okusa komada stare masti. Kuhajte ga svojim rukama i uživajte.

Ako se mast pretvorio preslan za vas, onda ostavi da se zagrije malo suho, a sol će izaći sama, nakon čega se može očistiti s površine masti. Slani tako da masnoća pohranjuje do pola godine ako se skladišti u zamrzivač. To je pogodan da se putovanje dugo, čak i vrućina se ništa neće dogoditi s njim. Uvijek možete iznenaditi svoje najmilije ukusnim sendvičima osobno kuhanog mirisne slaninu, crni hljeb i krastavac. Uživajte u jelu!