Smuđ u pećnici

Smuđ u pećnici - prilično jednostavan je recept, ali jelo se nevjerojatno ukusna, zdrava i prehrana.

Smuđ u pećnici s limunom

sastojci:

- 60-800 g lubina;

- jedan limun;

- mala količina maslinovog ulja (samo odabrati ono što je stvarno dobra kvaliteta);

- sol (velike);

- folija (pa pri kuhanju ostaje manje prljavo suđe).

Priprema:

Pripremite ribu: to crijevo, čista, cut peraje, rep i otišao glava. Malo trenje s grubom soli prečke. Izrežite limun na pola po dužini. Stavite ribu na foliju. To onda ćete prenijeti u posudu za pečenje i tako će ispeći, prethodno podmazan foliju s maslinovim uljem.

Provjerite okomite rezove na smuđa (može prilično duboko, tako zasićen mirisom ribe, čak i više). U svakom od tih odjeljaka koje želite umetnuti jednu krišku limuna. Zatim pažljivo okrenite bas na drugu stranu i ponovite postupak.

Stavite ribu u foliju u posudu za pečenje, prelijte maslinovim uljem i sve pokušati ga distribuirati na takav način da u potpunosti pokriva smuđa.

Pecite će trebati oko 40 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Ne zaboravite s vremena na vrijeme za podmazivanje riblje ulje, koji će biti objavljen tijekom pečenja. Ribe ne moraju okrenuti.

Smuđ u pećnici u kremastom umaku

sastojci:

- nataknuti zaobljenja (700 g);
- 250 g kreme (22% mliječne masti);

- 200 grama gljiva;

- malo ribanog sira;

- sol (na svoj ukus).

Priprema:

Izrežite smuđa filete na komade srednje veličine. Mjesto u posudu za pečenje, začinite solju i paprom po želji. Zleyte sve vrhnje. Na vrhu ribe biti složen rezati tanke kriške gljiva.

Pokrijte folijom i staviti u obliku pola sata u dobro zagrijanoj pećnici. Oko šest minuta prije kraja kuhanja, uklonite foliju i pospite naribanim sirom pečena smuđa.

Ovo jelo poslužiti uz rižu je najbolje.

Smuđ u pećnici s češnjakom umakom

sastojci:

- jedan veliki brancin (oko 1 kg);

- 6 Zubikov češnjak;

- 100 g maslaca

- zeleno svjetlo (bolje peršin);

- papar i soli.

Priprema:

Isperite ribu pod hladnom vodom, činiti svake strane ureza 3 i gurati ih na mali komad češnjaka. Također unutar ribe treba staviti pola hrpu peršina i jedan češanj češnjaka. Mast nataknuti maslac (prethodno rastopljeni).

Zatim morate umotati bas u foliju namazati uljem i stavite na lim za pečenje. Sve što je potrebno za ispeći 20 minuta na 180 stupnjeva. Vi ćete biti u mogućnosti vidjeti da riba bude spreman, hoće li to biti lako razumjeti na komadiće.

Za pripremu umaka trebate rastopiti u tavi ulje, sjeckani češnjak i pržiti ga dok ne stekne smeđu boju. Poslužite pečeni brancina je najbolje, kad ga izvadi iz pećnice. Da biste to učinili, pažljivo uklonite foliju i stavite ribu na prekrasnom velikom pladnju.

Pospite peršinom i prelijte umakom.

Smuđ u umaku od luka

sastojci:

- dvije žlice maslaca

- dva sitno sjeckani luk;

- 4 šipke od lubina;

- sol i papar;

- 200 grama suhog bijelog vina;

- 300 grama kreme (mm);

- jedan žumanjka jajeta;

- jedan slomiti hrpu peršina;

- jedan rezan grede-vlasac.

Za ribljeg fonda:

- rezanje i kosti od ribe;

- mali mrkva;

- jedan mali luk (sjeckanog prstena);

- peršin i lovorov list;

- pola litre vode.

Priprema:

Počnite s kuhanje juha. Fold riblje ostatke i kosti u lonac. Dodaj u luk, mrkva, lovorov list i peršinom. Ulijte svu vodu. Neka juha dolazi do kuhati, a zatim ga pirjati još 20 minuta. Procijedite.

pomicanje otporan na toplinu, rastopiti žlicu maslaca, dodati ribu, luk, papar i sol. Prelijte ribe zaliha , tako da ga pokriva gotovo sve što je u loncu. Dodajte vino i kuhajte oko 5 minuta.

Uklonite s prorezom žlicom file i zamotajte u foliju. U tavi uliti vrhnje, promiješati i kuhati. Kada primijetite da umak postane gust, može biti uklonjena iz lonca požara.