Sbiten. Recept za piće, u prošlosti ode

Sbiten med - mirisna i slatka opojan piće, čija povijest seže daleko. Popularnost sbiten med izgubio tijekom socijalizma. Međutim, dok je puno stvari promijenilo. U prošlosti, tržišta i trgovi su bili ljudi-Sbitenschik koji je prodao alkohol se na pojedinačnoj recept za svakoga, direktno „na licu mjesta”. Ovo alkoholno piće uživala veću popularnost nego danas pivo, a to puno govori. Svaka kuća imala svoju posebnu pripremu pića i praznici ljudi su tretirani susjede sbiten njegov zaštitni znak, koji je bio ponos kuće.

Za pripremu ovog pića kao sbiten recept predviđa meda, melasa, šećer i vodu. U toplu vodu, ovi sastojci se miješaju sve dok se potpuno ne rastopi. Podešavanje tekućinu do vrenja i dodano začina. Kuhati sve dok začin neće odustati sve svoje arome i okusa. Takvo piće je bezalkoholno. No, na sajmovima, naravno, u velike potražnje nisko alkohola sbiten. Dodaj „stupnjeva” može biti različite načine. Za dosta vremena koji je donio piće na nacionalnoj razini (u prošlosti), proizveden 45 „Classic” recepte. Mi pokušavamo shvatiti kako kuhati sbiten kod kuće i dobiti nezaboravan okus uz minimalan trud.

Počnimo s najviše jednostavan. Opijen sbiten, recept koji je naveden u nastavku, moguće je da su mnogi upoznati. Za pripremu nam je potrebno:

• Voda - 2,5-3 l;
• hmelja - 15 g;
• Med - 800 g;
• kvasac - 15-20 g;
• cimet - 1 mali prstohvat.

Kuhati vodu i dodati med i miješanje, postigne otapanje. Zaspati cimet i hmelj. Nastavite pirjati kuhana za 10-15 minuta, zatim dodati kvasac i ostaviti da napitak 8 sati na toplom mjestu. Fermentacija Sbitnev dati sve prednosti niske alkohola pića. Prije upotrebe sbiten preporuča da se ohladi u hladnjaku.

To je izvrstan okus „Holiday sbiten”. Recept osim glavnih sastojaka, začina i zahtijeva sok od brusnice. više:

• Voda - 3,2 l;
• Med - 600 g;
• Karanfil - 5 g;
• Đumbir - 5 g;
• crni papar (pogodan za točaka i mase) - 5 g;
• kvasac - 40-50 g

Razrijeđena meda i kuhati, ne zaboravljajući o pjenu, koja bi trebala biti uklonjena na vrijeme. Dodajte klinčić, đumbir, papar i cimet. Ključati 15 minuta, zatim se ostavi da se ohladi tekućine. Razrijediti kvasac, bocama i utakmice za 10 sata na toplom mjestu. Nakon privikavanja boce treba biti zatvoren za 3 tjedna i staviti na hladno mjesto za period sazrijevanja. Sbiten pohranjen za dugo vremena. Prije upotrebe, preporuča se piti sok od brusnice dodati trećinu.

Da bi večer ugodnijim oblačno i toplije, treba naučiti kako kuhati s biljem sbiten. Trebamo:

• med (cvjetni) - 1 kg;
• Voda - 2,5-3 l;
• mješavina bilja (kadulje, gospine trave, metvica, origano) 20 g svake vrste;
• začini (klinčić, cimet i kardamom) - 10 g

Med i bilje rastopiti u kipućoj vodi, a zatim hladnom jedan dan i držati na sobnoj temperaturi. Nakon dekantiranja izlijevanja pića u glinene posude i kuhati 2 Chasa (ne pokriva poklopac). Pjena ukloniti s prorezom žlicom, 15 minuta dok kuhani dodati začine i bilje.

To je napomenuti da sbiten recept koji ne uključuje dodatak alkohola, obično služio za desert. Nakon podmirenja svih tekućina vam je potrebna za filtriranje, kao začin može škripe na zubima. Ili, jednostavnije, začini i začinsko bilje može biti omotan u gazu i to je tako „torba” u budućnosti dodati sbiten.

Recept često ima samo uvjetnu vrijednost. Najbolje dojmovi ostaviti piće, koja se očituje u pripremi fantazija. Cook i iznenaditi sebe i svoje najmilije.