Recept „mesne okruglice prirodnog” s poviješću i tajne kuhanja

iz povijesti

Burgeri su uvijek bili najlakši i najisplativiji jela od mesa. Oni ne zahtijevaju puno vremena i truda. Komad mesa na žaru s kostima izravno iz rebra - koji je izumio francuski recept. Odrezak, bez dodatnih teškoća, uzimajući iza kosti i jede rukom. Izgled pribora za jelo znatno povećao raznolikost kotleta. U početku smo bili ponudili kotleta - prirodno i pohani, zatim i vegetarijanskih kotleta. Korištenje odrezak nadjev dopušteno kuhara eksperimentirati i uvesti izbornik proizvoda od ribe, peradi, pa čak i morskih plodova.

Između istoka i zapada

U Rusiji, nasjeckajte meso je stekao ogromnu popularnost u doba Petra Velikog. Recept za mesne okruglice za dugo vremena nije promijenio: to je dobro tukli otkinuo komadić mesa, pečeno u pećnici. Francuski način da se brzo uhvaćen na i postao omiljeno mjesto boyars i izbornik plemstva. Međutim, s istoka došla još nevjerojatna recept za mesne okruglice: Zanimljivi to je, prije svega, kao odskočna daska za kreativnost. To je bio odrezak, obično u testu ili testu na nasjeckanog mesa. Zašto se zove sjeckani? Zato prije nego je izum mlinac koristi posebnu korito i malo oštar motiku, dodajući da je meso za vrijeme rezanja svih vrsta začina, luka i češnjaka. Ruski Lokacija vam omogućuje da se najbolje od kuhinje Europe i Azije, i na taj način da se preinačiti u kulinarskim receptima mesa.

teleći kotlet

Prije svega, potrebno je odabrati proizvode koji zadovoljavaju naše potrebe. Odaberite rebra koja su bliže glavi. Kupi odličan meso - teleći boka UnderWire? Nudimo kuhati iz nje ukusna, sa fotografijama i detaljnim receptima ovdje prikazanih. Možete kuhati na krmenadle u krušne mrvice ili bez njega.

proizvodi

Trebat će vam: teleći bubrežnjak - 500 grama, 2 žlice biljnog ulja, 1 jaje i pola šalice krušnih mrvica.

priprema

Slabine ispiranje, izrezana na rezanja, ostavljajući svaki kosti. Očistite ga sa oštrim nožem, struganje pulpa prema mesu. Provjerite rupa duž kosti s tankim oštrim nožem. Rez na nekoliko mjesta izvan filma. Preoteti meso dobro poseban čekić ili s obrnute strane noža, polijevanje mješavinu soli i začina, a zatim navlažite u tukli jaja i uvaljati u krušne mrvice. Pržiti na srednje jakoj vatri, staviti u vrlo vruće ulje u tavi. Proces prženja na obje strane će trajati oko 15 minuta. Ready kotleta i prelijte maslac garnirati povrćem, pomfrit ili pire od krumpira. Prirodno - bez breading - burgeri sipati sok, koja je nastala tijekom prženja.

svinjski kotlet

Ovaj recept burgeri bi se moglo nazvati „Punjena svinjskog kotleta.” Prvo, izrezati komad mesa zajedno, prije nego što dođe do ruba, i proširiti ga kao knjigu. Nešto otjerati obje polovice nastalu „džep”. Mješavina soli i papra, preliti prethodno izravno na površinu za premlaćivanja, pomoći će meso flavorful i lagano ga marinirati.

No, najzanimljiviji - punjene sirom i šunkom kriške koje ugurati u odrezak. Sada sa svih strana uvaljati krmenadle u brašno, a zatim u tukli jaje, krušne mrvice i pržiti kao i teletine.

Krmenadle iz usitnjene

Nadjev za mesne okruglice bolje pripremite, onda ćete biti sigurni u kvalitetu i svježinu proizvoda. Meso se može uzeti u bilo koje vrijeme, čak i zamrznuti. Vrlo ukusna mješoviti mljeveno meso: govedina, svinjetina, janjetina, piletina, puretina. Oko 10% sastoji od mljevenog masti. Za mekoću i sjaj Ovaj recept hamburgera predlaže dodati hladne vode ili vrhnja, crni papar, luk, češnjak, natopljenom u mlijeko ili bijelo pecivo peretorty sirovih krumpira. Ne dodajte jaje - burgeri su teško. Možete promiješati u mljeveno svježeg bilja mljeveni - i lijepa i mirisna!

Recept za mesne okruglice od mljevenog

Trebat će vam: 500 grama svinjskog mesa (mast rub nije čist!), 500 grama govedine, 1 veliki luk, 2 češnja češnjaka, 100 grama peršina, 200 grama špinata, sol i papar na okus, krušnih mrvica i paprike.

priprema

Grind brusilica svinjetina, govedina, luk, češnjak, začinsko bilje (peršin i špinat). Dobivenu mljeven i odbiti, sa snagom bacanje u posudu na stol tako da tvore pljeskavice, roll krušnih mrvica i paprike i pržiti na dobro zagrijanom ulju. Na kraju tavi, sipati u malo kipuće vode i zatim kotleta na maloj vatri ispod haube.