Pripreme za zimsku rajčice

Rajčica u sredinom šesnaestog stoljeća, uvezeni su iz Južne Amerike prema Europi (Španjolska, Portugal, Italija), gdje je u literaturi su opisane kao „zlato” ili „raj” jabuke. Rajčica, u skladu s pravilima botanike, nije povrća i bobica, kao i sama biljka se ne odnosi na povrće i voće usjeva. Ali to se dogodilo zbog konfuzije pojmova koji u poljoprivrednoj literaturi, kuhanje (kada se konzumira svježe ili napraviti pripreme za zimske rajčice), a kod kuće plod ove biljke u našoj zemlji pod nazivom povrća. U zbrci Europske unije s uvjetima koji su ispali u 2001. godini, prepoznavanje ploda rajčice.

No, stručnjaci za drugog razloga slažu da je pojam „zlatne jabuke” u rajčicama pravilno primjenjuje. Rajčice su bogate vitamina, kao što su B1, B2, B6, C, P, PP, K. sadržavati karotena, kalijeve soli, šećeri, jabučna i limunske kiseline imaju phytoncide svojstva. Osobito vrijedan dijetetski proizvod pripremljen sok od njih, ona se koristi u kliničkoj prehrani, to je korisno za ljude, koji rangira mentalno i teškog fizičkog rada, preporuča za bolesnike s metaboličkim poremećajima, bolesti probavnog trakta i kardiovaskularnog sustava. Djeca vole ukusan i zdrav sok od rajčice s medom i limunom.

Plodovi ove biljke se koriste svježe, kao i obaviti pripreme od rajčica za zimu: slani, kiseli, konzervirana, pržene, punjene, kuhani začin za juhe, razne juhe, ajvarom. Postoji više od stotine načina kulinarske obrade rajčica kod kuće.

recept jedan

Pripreme za zimsku rajčica slani često s kože, ali je bolje kuhati bez nje. Kao i spremnici koji se upotrebljavaju za pohranjivanje i dobro ispere staklene posude na pola litre ili jedne litre, koji je podvrgnut suho temperaturu sterilizacije u peć na temperaturu od 100 ° C, pomoću vruće limenke. Začini za ovu metodu ne koristi, br. Sastojci (uzmi što ulaze u pripremljene staklenke)

• zrelih rajčica prosječna vrijednost;
• rješenje soli (po litri vode uzeti jednu žlicu soli) ili sok od rajčice se koristi samo ako propalih guste krevet rajčice u banke.

Rajčice blijeda u vrućoj vodi 2 minute pri temperaturi 95-98 ° C. Brzo uklonjena i pohranjena u cjedilo u hladnoj vodi. Na pukotine na koži. Lako je odvojiti (početi pucati iz suprotnog kraja stabljike). Oguljene voće čvrsto naslagane u bankama, a ne ostaviti zračnih raspora, pasterizirano i odmah prevrću konzerve sa metalnim poklopcima. Ako praznine, otopinom soli i zatim se prelije rajčice ili sok od rajčice, pasterizirano i hermetički zatvorena. Vrijeme pasterizacija na temperaturi od 70-80 ° C vodenu kupelj za limenke za pola litre - 35 minuta, limenke po litri - 40 minuta. Takve pripreme za zimske rajčice pohranjene u hladnjaku.

recept 2

Pripreme za zimu rajčice u sok od jabuka , izrađena od voća, bez vađenja iz kože. Da nije napukao, voće drvena čačkalica proboli na mjestima peteljka privitak. Začini za ovu metodu očuvanja ne koristi. Sastojci koji se temelje na tri litre posudu (isperu i sterilizirati kao što je opisano u Recept 1):

• zrelih rajčica prosječna vrijednost (koliko će ući u konzervi);
• 1 litra jabučnog soka (ili nešto više);
• 1 žlica soli na konju.

Rajčice su smješteni u posudu i izlije kipuće vode, ostavi da stoji 10 minuta, voda se odvodi, a postupak se ponovi još jednom. U ovom trenutku, 1 litra za sok od jabuka je grijana do vrenja i otopinom soli. Prelijte vruće sok rajčice. Ako ovaj iznos nije dovoljan sok, zatim dodati odgovarajuću količinu kuhano (ali ne i sol) sok. Jar ne ispunjava u pasterizirano, i odmah kuhana metalni valjak poklopac. Jar se okrenuo naglavačke i u takvom stanju je ostalo do tada, dok se ne ohladi. Pohranjeno takve praznine od rajčice za zimu na hladnom mjestu.