Osušene breskve: ime, korist i štetu, sadržaj kalorija

Breskva se smatra ne samo vrlo ukusna, ali i vrlo korisno voće. Njegov osvježavajući, sočan i hranjiv meso savršeno apsorbira ljudsko tijelo. Do nedavno je na policama pronađeno svježe ili konzervirano voće. Ali već danas na tržištima i trgovinama sušena breskva je na prodaju. Kako se ovaj proizvod zove, naučit ćete čitajući ovaj članak.

Što je uključeno u podatke sušenog voća?

U sušenim voćem, poznatim kao "šapat", sadrži oko 15% šećera, kao i malu količinu proteina i masti. Osim toga, oni se smatraju izvrsnim izvorom organskih kiselina, uključujući klorogenu, vinu, jabuku i limun.

Što se tiče sastava vitamina, osušene breskve sadrže beta-karoten, tiamin, vitamin E, B i PP. Također, sadrže takve boje kao kriptokantin, zeaksantin i likopen. Osim toga, ta sušena voća bogata su mineralima. One uključuju veliku količinu fosfora, magnezija, natrija, kalija i kalcija.

Osušene breskve: koristi i štete

Ove sušeno voće su cijenjene zbog činjenice da imaju antioksidativna svojstva zbog kojih se koriste kao preventivni protiv raka. Također, liječnici često preporučuju da ih dodate u prehranu ljudi koji imaju problema s srcem i živčanim sustavom. Dokazano je da ti plodovi imaju blagotvoran učinak na muški potencijal.

Osim toga, osušena breskva, sadržaj kalorija od 100 grama od kojih je 254 kcal, neophodan je na smanjenoj razini hemoglobina i opstipacije kod djece. Redovita uporaba tih sušenih voća pridonosi poboljšanju sastava krvi, normalizaciji žučnog mjehura i gastrointestinalnog trakta.

Unatoč prednostima ovog proizvoda, ljudi ne mogu konzumirati dijabetes. Osim toga, prekomjerno konzumiranje suhih bresaka može uzrokovati alergijsku reakciju, kao i probleme s vaskularnim i probavnim sustavom.

Preporuke za odabir i pohranu ovih suhih voća

U osnovi, sušene breskve, čije su prednosti očite svakom prosječnom potrošaču, prodaju se na tržištima. Pri odabiru ovog proizvoda morate obratiti pažnju na prisutnost okusa. Odsutnost karakterističnog ugodnog mirisa može ukazivati na kršenje pravila za spremanje plodova. Osim toga, kvalitetno sušeno voće ne bi trebalo biti mokro u izgledu. Stručnjaci preporučuju da odbiju kupiti takve breskve, budući da postoji veća vjerojatnost da su zalihe nepoznate tekućine. Kvalitetni proizvod treba biti suh, čist i bez bjelkastog premaza.

Korisna svojstva suhih bresaka mogu trajati dvije godine. Vrlo je važno slijediti određene preporuke. Čuvajte ovaj proizvod poželjno u zapečaćenom staklenom ili plastičnom spremniku, skrivenom na tamnom mjestu.

Koji su plodovi prikladni za sušenje?

Da biste osušili breskve što je više moguće vrijednih vitamina i elemenata u tragovima, ne samo da morate striktno promatrati tehnologiju njihove pripreme, već i odabrati prave sirovine. Treba shvatiti da je za te svrhe nemoguće koristiti prekomjerne, podloge, oštećene i previše mekog voća, jer će se u procesu sušenja početi pogoršavati i izgubiti svojstva. Poželjno je napraviti prahove od zrelih slatkih i kiselih sorti s ružičastim ili blijedo žutim mesom.

Kako sušiti breskve kod kuće?

Nakon što ste odabrali željeno voće, možete ih početi sortirati. Poželjno je odmah odvojiti male, srednje i velike breskve, jer temperatura sušenja ovisi o njihovoj veličini. Preporuča se da prije velikih voćnjaka ispače pola. Što se tiče malih voća, mogu se posušiti u cijelosti. Pranjene i pripremljene breskve trebale bi biti postavljene u tankom ravnom sloju na limu za pečenje prekrivenim pergamentnim papirom i poslane u pećnicu. Preporuča se suhe breskve na temperaturi od 65 stupnjeva. S vremena na vrijeme treba ih odstraniti iz pećnice da se preokrenu.

Alternativna metoda

Mnoge su moderne kućanice već odavno odbili koristiti pećnicu kako bi osušile breskve. S kockicama ih je nemoguće pripremiti jer se brže pogoršavaju. Ova tehnika uključuje liječenje voća s otopinom kaustične sode. To olakšava uklanjanje oguliti. Voće se umočiti u spremnik s otopinom i kuhati deset sekundi. Nakon tog vremena potrebno je pričekati potpuno hlađenje voća, izrezati ih dva puta duž žljebova, nježno otpustiti iz kože i fumigirati s sumporom.

Breskve koje su prošle sličnu preradu moraju se položiti na posude i ostaviti četiri dana. Ovo je vrijeme koje je potrebno za cjelokupno vremensko otapanje sumpornog anhidrida, koji se uspio otopiti u stanici sap. Nakon toga, voće se može poslati na suho, ne zaboravite li ih povremeno preokrenuti. Nakon nekoliko dana, plod se ulijeva u jednu pladanj, na kojem ostaje sve dok nije potpuno uvjetovana. Osušene breskve smatraju se potpuno pripremljene kad je njihov sadržaj vlage manji od 18%.

Korisne kombinacije

Odmah se rezervirajte da se sušena breskva, čije ime već zna, ističe protiv drugih analoga svojim jedinstvenim i izuzetnim ukusom. Zbog činjenice da zadržava puno vitamina, često se koristi u kuhanju. U osnovi, ta sušena voća pripremljena su voćnim i voćnim kompotima. Međutim, neki gurmani ih dodaju u jela od mesa. Osim toga, ove voće se koriste za izradu voćnih salata, slastica, pite, kolači i muffini.

Paradoksalno, ovaj vrlo visoki kalorijski proizvod s visokim glikemijskim indeksom često se koristi u programima za gubitak težine. Osušene breskve mogu se konzumirati ne samo kao snack, već i kao nezavisno jelo. Nutricionisti preporučuju jedući najviše pet komada na dan. U sastavu tih sušenih voća ima dosta šećera, pa se često koristi kao sladilo, dodano svim vrstama prasadi.

Recept za pilaf sa suhim breskvama

Za pripremu ove ukusne i zdrave jelo trebat će vam:

• Jedna i pol čaša riže dugog zrna;
• Dvije žlice ulja;
• Čaša šljive;
• Četvrtina limuna;
• Dvije žlice vode;
• Čaša suhih bresaka;
• Sol i šećer po ukusu;
• Pola čaša grožđica.

Najprije morate kuhati u slanoj vodi sve do polu-spremne riže. Dok stoji na peći, možete isušiti sušeno voće i sipati ih s kipućom vodom. Nakon pola sata potrebno je isušiti vodu, u kojoj su bile breskve, šljive i grožđice, izrezali ih u male komadiće i dodali u kontejner s rižom. Tamo također šalju ulje, vodu, šećer i limene kriške, bez kamena. Zatim je posuda stavljena u pećnicu i ostavljena tamo dok se posuda ne napuni.

Koristite u kozmetici i medicini

Na temelju suhih breskve proizvodi sve vrste losiona i pilinga. Kod kuće, oni čine juhe koje potiču pomlađivanje, pojašnjenje i čišćenje kože.

Ovi suši se također koriste u medicini. Mnogi liječnici preporučuju da ih koriste osobe koje su nedavno operirane. Smatra se da osušeni breskavi voće pridonose jačanju i ranom oporavku oslabljenog i iscrpljenog organizma. Kao dio tih plodova, postoji velika količina kalija, tako da bi trebali biti dio prehrane onih koji su s dijagnozom kardiovaskularnih bolesti, uključujući anginu i aritmiju.

Zimi ih mogu koristiti za jačanje imunološkog sustava. Osušene breskve su naznačene za anemiju i probleme povezane s poremećenom intestinalnom pokretljivošću. Pripremljeni od njih izvarak ili infuzija pomaže da se riješi težine u želucu.