Masno brašno: prednosti, recepti. Kruh i palačinke od trulog brašna

Od tada, budući da ne samo pšenično brašno je slobodno dostupan, domaćice nisu umorni od eksperimentiranja s pečenom. Razvijen je veliki broj zanimljivih recepata za heljde, zobene pahuljice, ječam, kukuruz i čak i laneni brašno. Neki kuhari potpuno su odustali od korištenja tradicionalne hrane. Ali brašno je malo manje od granica univerzalne pozornosti. Međutim, ne možete ga kupiti u svim supermarketima. U međuvremenu, ako još uvijek probate brašno od polbe u kulinarskim užicima, možete ići samo na njegovu upotrebu.

Masno brašno: korist

Polba je stara sorta pšenice. Otporna je na vremenske navike, bolesti, štetnike, ali manje produktivne od modernih sorti. Osim toga, to je mnogo manje osjetljivo na brušenje. To je uzrokovalo postupnu zamjenu novim konkurencijama: sada biljka zauzima neznatno maleno područje sjetve, iako je nedavno postojala tendencija povećanja.

Istodobno je brašno trulo bez ikakvih nedostataka pšenice i ima značajne prednosti. Sadrži čak 18 aminokiselina i skup vitamina, uključujući relativno rijetke. Sadržaj proteina u biljci je vrlo visok, i lako je probavljiv. Od korisnih elemenata, posebno je vrijedno spomenuti prisutnost magnezija i željeza, a broj nutricionista čak pripisuje ljekovitim svojstvima. Postoji još jedna atraktivna značajka koja se može pohvaliti polusmjernim brašnom: receptima se mogu koristiti iste u kojima se koristi pšenica, ali njihov rezultat će biti nježniji, s gustom pulpom i jedinstvenom aromom.

Nezaboravni kruh

Sada mnoge kućanice vole sami peći kruh. I to je točno: možete prilagoditi njezin ukus prema vašim potrebama, a vi ste sigurni u kvalitetu proizvoda koji su pokrenuti. Ako ste već pečeni, možete pokušati s još jednim receptom. Kruh od brašna na žaru lako se peče čak iu konvencionalnoj peći.

priprema

1. 300 grama brašna prosijanog žlicom soli.
2. Smjesu se doda žlicu mlijeka u prahu, dvije žlice smeđeg šećera i žlicu suhog kvasca.
3. Nakon miješanja prolazi nepotpuna čaša tople vode.
4. Tijesto je prvo pomiješano s drvenom žlicom, a zatim s rukama sve dok se ne prestane prianjati na zdjelu.
5. Kom položio na floured odbora i gnječen za deset minuta do meke elastičnosti.
6. Spremnik je podmazan uljem, u njemu se postavlja kuglica tijesta, zategnuta je filmom i skriva se na dnu hladnjaka za noć.
7. Ujutro se tijesto kandira u pravokutnik prema veličini plijesni, opet umotan u film i ostaviti u obliku pola sata. Nakon uklanjanja filma, oblik je razmazan, tijesto se vraća u kalup i stavlja u peć.

Peciti kruh pola sata, ohladiti na rešetku i tek nakon uklanjanja iz kalupa.

Ukusne palačinke

Najbolji test za nepoznatog brašna je pokušaj pečenja palačinki. Ako uspiju, može se sigurno koristiti u bilo kojem pečenju. Za palačinke od ribanog brašna, mi smo apsolutno mirni: oni postaju prozračni, pa čak i sa primamljivim mirisom. Tijesto se priprema na osnovni način. U zdjelu se prosije brašno od 150 grama brašna - oko dvije trećine stakla. U rupi ispunjenoj čašom jogurta i pola čaše mlijeka, plus dva žumanjka i dodir soli. Tijesto se obradi mješavinom sve dok se grinje potpuno ne uklone i ostave na "odmor" četvrt sata. Palačinke su kuhane na potpuno standardni način. I više su ukusni, zamrljani s džemom, uvijen u cijev i pritrasiv šećer u prahu.

Iskušavajuća kurva

Ako imate djecu, zasigurno će vam se svidjeti sličan desert. A odrasli ne odustaju od komada ili dva za čaj. Priprema puno vremena neće oduzeti i užitak - more.

Prvo se priprema tijesto: ulje od 70 grama protrlja se na veliku ribu i pomiješa se s trećom žlicom soda i brašna. Naravno, brašno je trulo, oko pola stakla. Konačna konzistencija sliči krušnim mrvicama.

Nadalje, punjenje se vrši: pakiranje čađe bilo kojeg sadržaja masti protrlja se s dva jaja i četiri žlice šećera. Paralelno, velika jabuka se čisti, dobiva osloboditi od sjemena i tanko je rezana.

Postoji kolača: oblik, raširen i razmazan, širi se većim dijelom tijesta. U rezultirajućoj "košarici" izlijevanja punila za sir, preko jabuka kriške su položeni i pospite ostatkom tijesta. Ta radost traje oko 20 minuta; Spremno, može se posuti šećerom u prahu.

Torta od meda za post

Na pragu dana ograničenja hrane kućanice se opskrbljuju zanimljivim receptima namijenjenima za osvjetljavanje propisanog nedostatka hrane. I ovdje vrlo prikladno će biti truliti brašno, odakle je moguće peći puno svih delicija. Konkretno - kolač, koji će vam se svidjeti čak iu onim danima kada više ne morate potruditi. Prvo, u pola čaše vode, uzgajaju se tri i pol žličice šećera i žlica prirodnog meda. Može se uzimati čak i kandirano, samo morati čekati duže. Sljedeći korak je prosijavanje četvrt kilograma brašna u zdjelu, uz stalno gnječenje, tako da se brašno ne izgubi u grudama. Posljednji korak je ulijevanje pola šalice mršavog ulja i miješanje. Tijesto je položeno u obliku u kojem su pečeni kolači. Stavlja se u pećnicu samo za trećinu sata. I imate za čaj mrvljen, mirisan i vrlo ukusan desert.