Kosher proizvod Što je to? Kosher Proizvodi: Popis

Svaki pravi Židov mora znati i slijediti zakone kashrut bez pitanja. Ova se pravila primjenjuju na mnoga područja djelovanja, ali prvenstveno su usmjerena na hranu. Hrana koja se smatra košerom prvenstveno je korisna za tijelo. Mora biti prirodno i zadovoljavaju stroge kriterije. Proizvodnja i restorani koji nude koserske proizvode kupcima u Rusiji moraju imati odgovarajuću potvrdu.

Što je košer?

Kashrut je preveden iz hebrejskoga kao "fit". Ovo je skup propisa dopuštenih i zabranjen, koji se bave ne samo hranom već i drugim aspektima. Zakoni kashruta usmjereni su na poticanje samodisciplina i samoregulacije, kao i na duhovnu koheziju vjernika židovskog podrijetla. Oni su regulirani židovskom svetom knjigom Tore, koja zabranjuje okrutnost, nasilje, krvoproliće. Rabbinate usko nadgleda usklađenost.

Uz pomoć zakona kashrut, unos hrane se iz životinje na svjesnu razinu. Kosher, što je to? To je prvenstveno zdrava, zdrava, ekološki čista hrana. Prema svetim spisima pozitivno utječe i na fizičko i duhovno zdravlje neke osobe. Postoje posebni popisi dopuštenih prehrambenih proizvoda i njihovih proizvođača. Ako želite kupiti košer hranu ili piće, obratite pozornost na poseban znak ili zatražite od prodavatelja potvrdu.

Rabbinate dijeli tri glavne skupine svih košerskih proizvoda, njihov popis je sljedeći:

• Bassar - proizvodi od mesa;
• Freebies - mliječni proizvodi;
• Parve - neutralna hrana (riba, povrće, itd.).

Proizvodi životinjskog podrijetla - meso, mlijeko, jaja

Što je kozher proizvod životinjskog podrijetla? Ovo je meso životinja koje su istodobno preživači, artiodaktili, biljojedi. Na primjer, ovce, krave, koze, los, itd. Strogo je zabranjeno jesti meso deva, zec, daman i svinja. Među pticama koje nisu koser su grabežljivci. Oni su sova, pelikan, orao, nojeva, čaplja. Kuhanje se može pripremiti samo od domaćih ptica - pilića, gusaka, pataka, purana, prepelica, golubova.

Kako bi proizvod bio koristan, životinja mora biti ubijena prema posebnim zakonima kashruta. Budući da Toru nije dopušteno konzumirati krv, postoje propisi o tome kako postupati s mesom. Osim toga, trupla se nužno provjerava zbog nedostatka bilo kakve bolesti.

Osim mesa, postoje i drugi proizvodi životinjskog podrijetla. Na primjer, jaja. Oni pripadaju parve kategoriji. Jaja koje se mogu jesti moraju biti uklonjene samo od košer ptica. Jedan kraj njihove ljuske trebao bi biti okrugli, a drugi - akutniji. Ako iznenada u jaje postoji krvni ugrušak, ne možete ga jesti.

Mlijeko kosher životinja može se jesti. Međutim, postoji jedno ograničenje. Zakoni kashruta zabranjeni su za uzimanje mesa i mliječnih proizvoda zajedno. Pauza između jela mora biti najmanje 30 minuta - ovisi o zajednici. Mlijeko se može kombinirati s proizvodima drugih kategorija - povrćem, voćem, ribom itd.

Riba i plodovi mora

Riblji kosher proizvod, što je to? Prema kashrutu smatra se da je neupadljiva riba dopuštena, koja ima peraje i lakše uklonjive ljuske. Prema tim znakovima, jegulja, jantar, morski pas, som nisu košer. Salmon kavijar se može jesti, a crni jajetnik se ne može jesti. Razni morski plodovi - hobotnice, rakovi, kamenice, jastozi, škampi - nemaju vage i peraje, stoga su zabranjeni kao hrana.

Iako je riba neutralna kategorija proizvoda, ne smije se miješati s mesom tijekom kuhanja ili tijekom obroka. Mliječni proizvodi s ribom mogu se jesti za jedan obrok, ali uvijek iz različitih jela.

insekata

Tura zabranjuje jesti insekte, vodozemce, gmazove. Dopušteno je pripremiti jela samo od nekih vrsta skakavaca. Trebao bi biti oprezan s povrćem i voćem, jer mogu sadržavati crve ili njihove ličinke. Brašno i žitarice moraju se razvrstati i pretvoriti tako da insekti koji mogu ući u vrećicu i pokvariti košer proizvode ne ulaze u hranu. Popis neovlaštene hrane ne sadrži med koji proizvodi kukac (pčela). Može se jesti, jer, prema Židovima, to je reciklirani cvjetni sok. Prema tome, to je biljni proizvod. Osim toga, med je izuzetno koristan, što ne proturječi zakonima kashruta.

Povrće i voće

Povrće, voće i bilje se klasificiraju kao parvee. Što kosher proizvod biljnog podrijetla? Nesumnjivo, mora se uzgajati na području Izraela. Ako je proizvod iz neke druge zemlje, ali je u svom prirodnom obliku, može se i jesti. Sirovo voće i povrće ne trebaju certifikat. Mogu se miješati s mesom i mlijekom.

Proizvodi biljnog podrijetla ne smiju biti crvi ili u kontaktu s ne-koserom. U takvim slučajevima postaju neprikladni za hranu.

napici

Među pićima o košeru su one koje su izrađene od grožđa. Proces proizvodnje pravog proizvoda iznimno je složen. Ona mora nužno biti u skladu s određenim zakonima kashruta. Što kosher proizvod znači kada je riječ o vinu? Glavno pravilo - to bi trebao biti samo Židov. Ako osoba druge nacionalnosti i vjere dotakne piće, izgubit će košer.

Grožđe za pravilno vino potrebno je sakupljati samo u određenom razdoblju i na posebnom mjestu. Vinograd bi trebao biti stariji od četiri godine i mora se odmoriti jednom za sedam godina. Prije nego započnete proizvodnju vina, obavezno obavite obred. Sva oprema se stalno sterilizira u tvornici. Ovo ne bi smjelo dobiti strance. U subotu proizvodnja ne radi.

Zbog poteškoća koje nastaju u promatranju svih zakona kashruta, mnogi vinarici radije redovito pije. Iz istog razloga, pravi koserni proizvod (što je - gore navedeno) vrlo je skupo, cijena je znatno veća od dobrih talijanskih ili francuskih vina.

kruh

Kruh pripada parve kategoriji. Prema zakonima kashruta, cvjetni košerni proizvod (što je dopuštena hrana, napisana gore u članku) je ona koju pekti pravoslavni Židov. Osoba koja slijedi proces treba odvojiti mali komad tijesta iz svake listiće i spaliti ga. Ako je riječ o velikoj proizvodnji, Židovi bi barem trebali kontrolirati pečenje kruha i uključivati peći. Ne zaboravite da svi sastojci koji se koriste pri pripremi tijesta trebaju biti košer.