Krema od cvjetače

Karfiol razlikuje izvrstan okus i prehrambene kvalitete. U hranu konzumirati glave. Jela s karfiol pripremljen od pre-kuhana ili pržena cvatovima pirjana s umakom od ulja jaja ili ulja. Ovaj proizvod ide dobro s krumpirom ili drugim povrćem, može marinirati, sol, smrznuto povrće s različitim set ili odvojeno. Mladi cvatovi koji se koriste za izradu dijetetskih juhe i mesne jasno da je u okusu i prehrane nisu inferiorni u odnosu na prvih jelima od piletine. Najpopularnija je juha od cvjetače. Za očuvanje bijele boje kada kuhani cvjetača, staviti u kipuću vodu malo šećera. Posebno ukusna je kupus, ako se kuha u mineralnom vodom.

recept jedan

Dodavanje češnjak, brokula i špinat obogaćena juha cvjetače okus i miris. Zgusnuti to je najbolje koristiti krumpir. Za 6 porcija potrebno sastojke:

• 2 žlice maslaca
• 1 veliki luk, izrezati u male kockice;
• 4 zubochka nož slomiti češnjaka;
• 2 velike krumpira, oguljene i izrezati na 6 komada;
• 2 mrkve, izrezati u 6 komada;
• 2 čaše (tanka) pile smjese;
• 1 glava karfiol, rastaviti na florets;
• 1 čaša (izbrušena) mlijeko;
• Žličica soli 1 žlica;
• Žlica ½ žličice crnog papra;
• Žlica 1/8 žličica muškatnog oraščića matice;
• 1 žlica suhog prošeka blagovaonice;
• 1 žlica sitno nasjeckanog lišća svježeg peršina.

U tavi na srednje jakoj vatri, rastopiti maslac, pržene luk i češnjak luk minuta transparentnosti 5. baciti mrkvu, krumpir i ugasiti čak minuta 5. Ulijte pileći bujon, dovesti do kuhati. Spread cvjetača, pokriti s poklopcem, smanjite vatru i kuhajte dok ne omekša povrće, oko 20 minuta. Ukloni iz topline. Napraviti kaše u šaržama u miješalica ili hrane procesor. Sve se vratio u tavu postavljena laganoj vatri i dodati mlijeko, sol, muškatni oraščić, papar i prošek. Toplina se do ključanja, ukloni s vatre i hranjeni, uređenje peršina.

recept 2

Uz đumbir i zelene luk i kuhana juha od cvjetače. Za 8 porcija trebate sljedeće proizvode:

• 2 bisera luk korijen (poriluk), uključujući korištenje zelene dijela (5 cm od korijena) se ispere, pročišćeni, cut povdol a zatim poprečno;
• 2 žlice maslinovog ulja;
• 1 celer (grubo usitnjene stabljike i listova);
• 2 žlice maslaca
• 1 ½ žlica fino usitnjeni češnjak;
• ½ žlica curry prah;
• 2 žličice masu đumbir žlica;
• 6 šalice tankom bujon (pileće ili povrće);
• ½ limuna (sok);
• 1 glava karfiol, uklanjanje jezgre i podijeljena u florets;
• sol;
• crni papar.

Zagrijte ulje u teškim lonac za pirjanje preko niske topline. Prženi poriluk i celer sa lišćem dok ne omekšaju, oko 5 minuta, dodajte češnjak i dalje ugasiti još toliko. Ulijte curry i đumbir, kuhati na vrlo laganoj vatri, tako da su natopljeni povrća, za oko minutu. Dodajte juhu od limunovog soka i racemes od cvjetača. Povećajte toplinu i dovesti do kuhati, smanjiti toplinu i kuhajte oko 15 minuta Ostavite da se malo ohladi. Pire u uređaju za preradu hrane, koja mješavina do jednolične konzistencije. Uliti u bujonu, uz željenu debljinu. Toplina se vrenja i lagano začinjeno solju i paprom. Krema od cvjetača spreman!

recept 3

Za lagano začinjene juhe s okusom cvjetača pire s baršunaste teksture, a nužan ugodno kremast boja sastojaka:

• 600g od karfiol, podijeliti u florets;
• 1 mrkva (stavi u cijelosti);
• 1 peršin (korijen), fino rezanje;
• ¼ celera korijen (ako je mala, tada je ½ dio), izrezati na mala;
• Pearl 2 luka korijen (bijeli dio poriluka), fino rezanje;
• 2 žlice plavi sir (Roquefort moguće), mljeveni;
• 3 stakla (tanka) smjese;
• 2 šalice (izbrušena) mlijeko;
• 3 grašak crni papar;
• bijeli papar ;
• sol;
• Lovor list 2;
• 3 graška pimen ;
• 1 žlica luk zelene, sitno sjeckani.

Slatka paprika i zajedno s lovorov list u komad gaze umotan i vezan s navojem. Poriluk, peršin korijen, mrkva, cvjetača bačen u velikoj tavi s mlijekom i juhe. Dodajte začine, svezana u gazu (nit lijevo na van, to je lako dobiti začini). Kuhati juhu za oko 30 minuta, dok ne omekša povrće. Na kraju kuhanja, stavite isjeckan sir. Izvadite mrkvu i začine. Smjesa se prosije kroz sito. Sezona sa soli i bijelog papra. Prije posluživanja, pospite sjeckanim zelenim lukom.